Există puțin mai bine decât fructele proaspete coapte consumate din mână, dar când acest lucru nu este posibil, faceți următorul lucru cel mai bun: înghețați-vă fructele. Este ușor de făcut, economic și o modalitate simplă de a prelungi viața oricărui lucru dulce și proaspăt care stă pe tejghea.

De ce ar trebui să îngheți fructele în primul rând?

Dacă îți bagi fructele în congelator, modifică textura acestuia, dar este „cel mai bun mod de a păstra fiecare gust de aromă fără ajutorul zahărului sau a aditivilor. Este util dacă aveți un surplus de ceva (cum ar fi lămâile Meyer, care sunt în prezent în sezon în California de Nord ), sau dacă găsiți fructe la o vânzare nebună. De asemenea, este util dacă nu cumpărați un anumit ingredient în mod regulat, dar știți că veți avea nevoie de el în ciupit la un moment dat pe drum. Păstrați la îndemână fructe de pădure congelate, mere, cireșe sau banane pentru a face deserturi, cum ar fi plăcintele , cobblers, mormăițe și clafoutis; folosiți fructe tropicale înghețate pentru a aromatiza smoothie-urile, păstrându-le în același timp reci. Congelați sucul și coaja de citrice pentru a le folosi la gătit oricând doriți, indiferent dacă este pentru a adăuga aciditate sos de tigaie sau coajă într-o pâine de tort de lire sterline. Și nu în ultimul rând, pentru un tratament răcoritor, fructele precum strugurii, mierea și bananele au un gust minunat mâncat direct din congelator.

Un ghid pas cu pas pentru înghețarea oricăror fructe

G / O Media poate primi un comision

Până la 85% reducere

Vânzare de Ziua Îndrăgostiților Lelo

Faceți clic aici pentru a vă sufla mintea
Obțineți reduceri la vibratoare, inele și tehnologie sexuală de ultimă oră acum până la sfârșitul săptămânii.

Aici „o metodă simplă care vă va permite să înghețați aproape orice fruct. Este destul de simplu (deși, în funcție de conținutul de apă al fructului și structură, vă recomandăm să consultați notele noastre de mai jos). Dar lucrurile cheie de reținut sunt că umezeala și aerul sunt dușmanul alimentelor congelate.

1. Spălați și uscați bine fructele.
2. Dacă fructul are o piele, coajați-l. Sculptați orice vânătăi, tăieturi sau alte pete nedorite.
3. Dacă fructul dvs. este mai mare decât mușcătura, tăiați-l sau tăiați-l în bucăți de dimensiuni uniforme de dimensiunea aleasă.
4. Se usucă din nou fructele cu un prosop sau un prosop de hârtie. Obiectivul este de a elimina cât mai multă umiditate posibil.

1. Transferați fructele într-o tavă acoperită cu hârtie pergament (aici este din nou screperul de pe bancă!). Răspândiți fructele într-un singur strat. Acoperiți cu folie de plastic; transferați tava în congelator și înghețați câteva ore sau până peste noapte.
2. Scoateți tava din congelator. Îndepărtați ușor fructele de pe hârtia pergament și transferați-le în pungi de congelare etichetate. Scoateți cât mai mult aer din sacii congelatorului înainte de a le sigila. Fructele dvs. sunt gata de plecare și vor dura între 6 și 9 luni.

Lucruri importante de reținut pentru anumite fructe

Deoarece fiecare fruct este diferit, există câteva sfaturi pentru fiecare care vă vor ajuta să o înghețați mai eficient. Iată ce trebuie să știți:

• Mere: Merele dulci tind să-și păstreze aroma mai bine în congelator decât soiurile tarte. Curățați pielea și tăiați-le felii înainte de a îngheța; dacă „congelați un lot mare și doriți să preveniți rumenirea, apoi înmuiați merele într-o soluție cu apă sărată pe măsură ce le preparați.
• Banane: curățați-le mai întâi, apoi feliați-le, înainte de a le îngheța.
• Boabe: Spălați murele, afinele, zmeura sau căpșunile, tulpinați-le dacă este necesar și uscați-le bine înainte de a congela întregi. (Căpșunile sunt bine și feliate.)
• Citrice: Cea mai bună metodă de congelare pentru conservarea lămâilor, a teiului, a grapefruitului sau a portocalelor este de a salva coaja și sucul separat. Sucul de citrice și transferul sucului pe o tavă de cuburi de gheață pentru a îngheța. (Puteți, de asemenea, să înghețați într-o pungă de plastic etanșă și să o așezați plat pentru a îngheța.) Puteți pur și simplu să aruncați citricele direct într-o pungă de congelare, dar aici „un sfat pe care îl iubim, datorită Biting Bites: împărțiți coaja de citrice într-o singură porție porții (cum ar fi lingurițe sau linguri) pentru comoditate.
• Kiwi: curățați mai întâi, apoi tăiați felii, înainte de a congela.
• Mango: curățați și tăiați un mango înainte de al congela.
• Pepeni: soiurile de melon, miere și Crenshaw înghețează bine; pepenele nu, datorită conținutului său ridicat de apă.
• Ananas: curățați și miez de ananas înainte de a tăia și tăia, apoi înghețați. ananasul dvs. este deosebit de copt, salvați restul de suc și înghețați-l și pe acesta.
• Fructe de piatră: curățați piersicile, prunele și ploii înainte de a le felia și congela. Caisele nu necesită decojire. Cireșele ar trebui să fie gropite înainte de congelare. .

De ce nu doar B Fructe pre-congelate?

În primul rând, o declinare a responsabilității: Cumpăr fructe congelate tot timpul. Sunt un băut avid de smoothie și îmi place să mă joc cu arome, așa că cumpăr deseori pungi cu articole specifice care nu sunt disponibile sezonier, cum ar fi cireșele și piersicile, pentru a le arunca în băuturile mele amestecate. Dar totuși îmi îngheț propriile fructe, deoarece este „cel mai bun mod de a controla calitatea, în special nivelul de maturitate. Caz de caz: Rețineți amestecul de căpșuni congelate, afine și mure pe care l-am cumpărat din stânga și comparați că la căpșuni m-am înghețat în dreapta.

Un alt exemplu: ananasul deja înghețat cumpărat în magazin include adesea miezul iritant pentru gură al fructului. Dar când îmi plonț propriul ananas congelat în blender, știu că smoothie-ul meu va avea doar bucăți de ananas dulci și delicate. Același lucru este valabil și în cazul bucăților de mango; verificați versiunea preambalată proaspăt deschisă în stânga și cea înghețată în casă în dreapta.

Înghețarea propriului fruct vă permite, de asemenea, să controlați variabile precum dimensiunea și tăierea. Și, în timp ce fructele congelate cumpărate de la magazin vin adesea cu bucăți de gheață, dacă vă frământați bine fructele, nu veți avea de-a face cu nicio diluție legată de îngheț.

Skillet este un blog nou de la Lifehacker totul despre a fi minunat în bucătărie. Urmăriți-ne pe Twitter aici.