Curmă mat face un mic dejun sau o gustare delicioasă, înjumătățit și mâncat ca un pepene galben. Persimonii pot fi, de asemenea, tăiați și folosiți în salate de iarnă sau compoturi. Acestea pot fi curățate pentru sorbete, înghețată, budinci aburite, fursecuri și pâine rapidă.

Arborii caqui sunt relativ ușor de cultivat. Sunt toleranți la majoritatea solurilor, atâta timp cât drenajul este bun și rareori sunt deranjați de dăunători sau boli.

Cheia creșterii caquiilor este alegerea unui soi sau a soiurilor care cresc bine acolo unde locuiți. Frigul de iarnă este cel mai important factor de decizie atunci când se îngustează caștii să crească. Cachiurile asiatice cer vreme blândă de iarnă. Persimmonii americani și hibrizi cresc în regiuni de iarnă relativ reci.

Persimmonii americani, hibrizi și unii asiatici sunt astringenți până la maturitate. Te vor face să te descurci dacă nu aștepți până când fructele sunt coapte; atunci aroma este foarte dulce. Majoritatea caquiilor asiatici – nu toți – nu sunt astringenți și pot fi consumați în timp ce fructele sunt încă tari; fructele vor fi dulci, dar aroma se va îmbunătăți și se va îndulci mai mult dacă li se permite să se înmoaie din copac.

Tipuri de caști și climă unde locuiți

Există trei tipuri de caști: asiatici, numiți și orientali sau japonezi, caqui, caqui americani și hibrizi de caqui asiatici și americani. Cachiurile asiatice pot fi cultivate în regiuni de iarnă ușoare, zonele 7-10. Cachiurile americane pot fi cultivate atât în regiunile de iarnă reci, cât și în zonele ușoare de iarnă, zonele 5-9. Luați în considerare temperaturile de iarnă în care locuiți atunci când alegeți un curmale pentru grădina dvs.

De asemenea, caqui pot fi împărțiți în două grupuri legate de gust. Unele caqui sunt astringente, iar altele nu. Aceasta este o distincție importantă. Gustul astringent este o aromă de uscăciune, o senzație de gură uscată sau cretă; fructul astringent va face ca gura să se ridice. Gustul astringent este produs în general de taninuri în coaja fructului; face ca membranele mucoase din gură să se contracte sau să se încrețească – astfel o senzație de uscăciune a gurii. Unele caqui au un gust astringent când sunt coapte, altele nu. Permise să se coacă și să se înmoaie pe sau în afara copacului, aroma celor mai mulți caqui se va îndulci. Luați în considerare gustul și aroma atunci când alegeți un kaki.

Cachiurile asiatice sau orientale (Diospyros kaki), numite și kaki japonezi sau kaki, au un gust dulce de miere și o textură moale; ele sunt în mare parte, nu în întregime, non-astringente (dar unele sunt). Cachiurile asiatice pot fi consumate din mână ca un măr. Cachiurile asiatice au un diametru de 3 până la 4 inci; sunt mai mari decât caqui americani. Cachiurile asiatice cresc înălțimea de 25 până la 30 de picioare, cu o întindere de 25 de picioare. Sunt adaptate zonelor de la 7 la 10. Frunzele cachiurilor asiatice devin portocaliu sau galbene strălucitoare în toamnă. Fructul atârnă pe copac la sfârșitul toamnei după căderea frunzelor. Notă: unele caști asiatice sunt astringente, deși nu la fel de astringente ca și caqui americani. În zonele 9 și 10 alegeți caqui asiatici non-astringenți; în zonele 7 și 8, persimmonii asiatici astringenți pot fi mai adecvați pentru temperaturi mai reci de iarnă și temperaturi mai blânde de vară. uscat). Persimmonii americani își pierd gustul astringent după ce copacul a fost lovit de îngheț. Fructele coapte pot fi foarte moi și au o aromă bogată, dulce. Cachiurile americane sunt mai dure decât cainii asiatici; pot crește în zonele de la 5 la 9. Fructul este mai mic decât caqui asiatici cu diametrul de 1½ până la 2 inci. Arborii caqui americani cresc mai mari decât caquii asiatici; copacii cresc între 30 și 40 de picioare înălțime și 30 de picioare lățime. Frunzele se îngălbenesc în toamnă.

Cachi hibrizi – încrucișări între soiurile asiatice și americane – sunt rezistente ca și kaki americani cu fructe mai mari (2 până la 2½ inci în diametru). Sunt dulci și aromate atunci când se lasă să se coacă complet.

Există mai multe soiuri de caști asiatici, americani și hibrizi. Luați în considerare îndeaproape descrierea cultivatorului a soiului de persimmon pe care îl luați în considerare. Unele soiuri pot varia de la descrierea generală a tipului de kaki cu care sunt grupate.

Asigurați-vă că alegeți un kaki care se potrivește climatului în care locuiți (vezi mai sus). Contactați serviciul de extindere cooperativă din apropiere sau un centru de grădină din apropiere pentru o listă de soiuri de caqui care cresc bine în zona dvs. O regulă rapidă este: în regiunile ușoare de iarnă cresc caști asiatici non-astringenți, în regiunile de vară ușoare până la reci cresc caqui asiatici astringenți, iar în regiunile reci de iarnă plantează caqui americani și hibrizi.

Site pentru creșterea caqui

• Plantați caqui în plin soare.
• Plantați caqui în sol bogat în compost, argilos, bine drenat.
• Cachimii au o rădăcină lungă, așa că solul adânc și argilos este cel mai bun. Cachiurile asiatice preferă solul argilos. Cachiurile americane vor tolera o gamă largă de soluri.
• Alegeți un loc care să permită copacului să crească până la maturitate; ia în considerare înălțimea și răspândirea caquiului pe care vrei să-l crești. Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru ca arborele să ajungă la maturitate.

Polenizarea caqui

• Verificați cerința de polenizare a soiului pe care doriți să-l plantați pentru a ști dacă veți avea nevoie de un al doilea copac pentru polenizare încrucișată și fructe.
• Majoritatea caquiilor asiatici sunt mai mult sau mai puțin fructiferi; toți caqui asiatici vor da roade mai bine dacă se plantează două soiuri.
• Caqui americani pot fi bărbați, femele sau bisexuali; unele sunt unele fructifere de sine, altele nu.
• Majoritatea soiurilor feminine de caști asiatici și câteva soiuri feminine de americani poartă fructe fără polenizare.

Randament caqui

• Copacii asiatici vor purta între 1 și 2 buche de fructe în fiecare an.
• Copacii americani vor produce 2 până la 3 bucși de fructe în fiecare an.

Distanțarea copacilor caqui

• Copacii spațiali caqui între 20 și 35 de metri distanță, în funcție de soi. Lăsați suficient spațiu între copaci pentru circulația aerului și lumina soarelui.

Plantarea de caști

• Plantați caqui cu rădăcină goală în primăvară înainte ca arborele să înceteze. Plantați copaci cu minge și pânză în primăvară, chiar înainte ca pomul să întrerupă somnul. Plantați copaci crescuți în containere oricând din primăvară până în toamnă; evitați plantarea atunci când vremea este caldă și uscată.
• Persimmoni au o rădăcină lungă. Săpați o gaură adâncă și transplantați cu atenție; rădăcinile vitale deteriorate se regenerează lent.
• Pregătiți un loc de plantare în plin soare, protejat de vântul sau vântul predominant.
• Săpați din nou o gaură la jumătate mai adâncă și de două ori mai lată decât cea a copacului. rădăcini.
• Lucrați compost sau gunoi de grajd bine putrezit în sol și adăugați o ceașcă de îngrășământ universal pentru fundul găurii.
• Puneți un miză de copac înainte de plantare . Conduceți miza în pământ în partea laterală a găurii la cel puțin 2 metri adâncime.
• Așezați copacul în gaură astfel încât semnul solului de pe tulpină să fie la nivelul suprafeței solului înconjurător. (Îndepărtați toate sfoara și pânza din copacii cu bile și pânze.) Răspândiți rădăcinile în toate direcțiile.
• Umpleți din nou gaura cu jumătate de sol autohton și compost pe jumătate îmbătrânit sau amestec comercial de plantare organică; ferm în sol, astfel încât să nu existe buzunare de aer printre rădăcini. Apă în sol și creează un bazin modest de sol în jurul trunchiului pentru a menține apa la momentul udării.
• Asigură arborele de miză cu legături de copac.
• După plantare, udă fiecare copac bine și fertilizați cu un îngrășământ lichid cu conținut ridicat de fosfor.

Persimmons în creștere în containere

• Persimmons poate fi cultivat în recipiente mari, deși acest lucru nu este ideal deoarece persimmoni au rădăcini care cresc adânc.
• Alegeți un recipient de cel puțin 18 cm lățime și adâncime.
• Plantați copaci într-un amestec de ghiveci organice comercial.
• Păstrați solul este umed, dar nu umed.
• Hrăniți caștii care cresc în recipiente cu un îngrășământ universal, care este puțin mai ridicat în potasiu.
• Repetați copacul după doi ani într-un recipient care este 24 cm lățime și adâncime. Aveți grijă ori de câte ori transplantați un kaki să nu răniți rădăcina.
• Un kaki care crește într-un recipient va trebui tăiat pentru a menține dimensiunea copacului mic.
• Cachimii pot fi antrenați ca spalieri .

Persimmoni de formare și tăiere

• Persimmonii sunt instruiți cel mai bine pentru un lider central sau un lider central modificat. Lăsați șase până la opt ramuri de schele așezate uniform în jurul trunchiului. Ramurile de caști pot fi fragile, astfel încât să dezvolte un copac cu picioare puternice care să poată suporta greutatea fructelor.
• Fructele de caqui se poartă pe lemnul sezonului curent – ramurile care au crescut anul acesta vor produce fructe anul acesta. Fructul se dă și pe ramuri de un an. Întoarcerea înapoi va priva arborele de producția de fructe.
• Păstrați arborele subțiat, cu o distanță uniformă a ramurilor producătoare de fructe. Îndepărtați excesul de creștere și orice lemn mort sau prost poziționat. Eliminați toate fraierele.
• Dacă un copac devine prea înalt, culegerea fructelor poate deveni dificilă. Ramurile înalte pot fi îndreptate înapoi; lăstarii noi vor crește sub locul în care a fost tăiat membrul.
• Cel mai bun moment pentru a tăia un curmale este iarna, când seva este inactivă.
• Fructul subțire de mână, care pare aglomerat. Fructificarea grea poate rupe ramurile.
• Persimmonii pot fi instruiți la cordoane sau spaliere.

Îngrijirea, elementele nutritive și apa pentru caqui

• Păstrați solul umed în mod uniform pentru o producție optimă de fructe.
• Hrăniți caqui la sfârșitul iernii înainte ca pomii să întrerupă; răspândiți câțiva centimetri de compost îmbătrânit în jurul copacului în linia de picătură în fiecare primăvară.
• Hrăniți copacii cu ceai de compost sau o soluție diluată de emulsie de pește în timpul sezonului de creștere. Excesul de azot va provoca scăderea fructelor.

Recoltarea și depozitarea caimilor

• Cachimii încep să rodească la 2 până la 3 ani după plantare; unii copaci altoiți vor da roade anul după plantare.
• Majoritatea caquiilor nu sunt comestibili până nu sunt moi.
• Alegeți caqui astringenți când sunt foarte moi, iar pielea lor este aproape translucidă. sau culegeți fructele după ce cade la pământ. Cei mai mulți caqui americani își lasă fructele când sunt coapte; mulci sub copaci pentru a amortiza căderea. Fructele astringente pot fi lăsate pe copac pentru a se coace dacă nu cad.
• Alegeți soiuri non-astringente, majoritatea soiurilor asiatice, atunci când sunt complet colorate, dar încă ușor ferme.
• Recoltează cași coapte, tăind fructele din copac cu o tăietoare sau cu o forfecare. Lăsați niște tulpini atașate fructului.
• Cachiurile puțin coapte se vor coace de pe copac. Accelerați maturarea prin plasarea fructelor într-o pungă cu un măr.
• Cachiurile pot fi consumate proaspete; pot fi congelați sau uscați.
• Cachiurile proaspete se păstrează timp de două luni la frigider.
• Cachiurile pot fi uscate și consumate ca smochine și curmale.
• Cachiuri poate fi pulpată și utilizată pentru budinci, plăcinte, fursecuri și înghețată.

Probleme și control la persimmon

• Persimmon twig gridler este un gândac cu coarne care mestecă pe tulpini și ramuri până la tăierea lemnului. Acești dăunători sunt controlați cel mai bine prin ridicarea și punerea resturilor în coșul de gunoi; resturile vor conține ouă de insecte.
• Cântarele sunt insecte cu o acoperire asemănătoare cochiliei; suge seva din frunze și ramuri. Pulverizați copacii cu ulei latent pulverizați iarna sau zdrobiți insectele cu degetele.
• Antracnoza este o boală fungică care va determina frunzele să dezvolte mici pete maronii sau gri. Poate infecta și fructele provocând pete moi translucide în fructe care se vor putrezi. Îndepărtați și distrugeți frunzele și fructele infectate.
• Ratonii vor fura fructele; așezați un guler de tablă lată de 1 picior în jurul trunchiului pentru a ține ratonii afară din copac.

Îngrijirea toxinelor de iarnă și de toamnă

• Curățați caqui în timpul iernii.
• Antrenează copacii tineri către un centru deschis sau un lider central modificat (vezi Antrenament și tăiere de mai sus).
• Înfășurați trunchiurile copacilor tineri cu pânză de pânză sau bandă de copac pentru a preveni căderea solară în timpul iernii.

Propagarea caqui

• Altoirea este cel mai comun mod de propagare a soiurilor de caqui; alăturați brânzetului de cachi și scionului prin grefarea biciului, altoirea scoarței sau altoirea fantei la fel cum mugurii de pe portaltoi se îndepărtează afară.
• Cachiurile pot fi cultivate din semințe. Stratificați semințele timp de două până la trei luni punându-le în frigider imediat după extragerea lor din fruct. Răsadurile încep să producă zer din fructe, au o vârstă de aproximativ șase ani.

Soiuri de persimmon pentru a crește

Soiurile de persimmon asiatice includ:

• ‘ Tipul popular non-astringent al lui Fuyu; carnea galben-roșiatică este dulce și blândă; cam cât o minge de tenis; necesită un polenizator. „Jiro” este foarte asemănător și deseori etichetat greșit ca „Fuyu”.
• Fructul „Hachiya” este astringent și moale; pielea și carnea devin galbene până la portocalii când sunt coapte; fructul este mare și alungit până la con, cu vârful ascuțit; fructul crește până la 4 inci lungime și 3 inci lățime. Necesită un polenizator
• Fruct astringent „Tamopan”; fruct mare, în formă de turban; trebuie să fie complet coapte înainte de a mânca; piele groasa; carnea portocalie, suculentă, poate fi consumată cu o lingură; aromă excelentă.
• „Tanenashi” mare, calitate excelentă; fruct conic roșu-portocaliu; carnea este astringentă până se înmoaie; dă roade fără polenizare.
• „Gosho” („Giant Fuyu”) dulce, aromat, non-astringent; fruct mare, rotund.
• „Izu” non-astringent; fructele rotunde se poartă pe un copac pe jumătate din mărimea unui caqui standard.
• „Maru” non-astringent; fructe de dimensiuni medii, rotunde, portocalii.
• Soi asiatic rezistent „Saijo”; fruct astringent, alungit, galben mat.

Soiurile de caqui americani includ:

• „Meader” auto-roditor, aproape fără semințe.
• Aroma excelentă „John Rick”; necesită polenizator.
• „Early Golden” aromat; au nevoie de polenizare încrucișată pentru cea mai bună cultură.

Cachi hibrizi includ:

• „Frumusețea rusească” și „Cadoul lui Nikita”.

De asemenea, de interes:

Persimmons: Kitchen Basics