Un castron aburitor de orez pufos este în principiu Goldilocks de cereale: nu prea crocant și nu prea amidon, dar chiar corect. Dar ce ar trebui să faci atunci când există o porție (sau patru) prea multe? Uşor. Sărbătorește-ți succesul și urmează aceste instrucțiuni directe despre cum să reîncălzești orezul (și să-l păstrezi), astfel încât să dai și cuie pe cap și a doua oară.

Cum se păstrează orezul pentru cele mai bune rezultate

Dacă aveți orez gata de mâncare în frigider, puteți reduce o cantitate considerabilă de timp (și haos) din rutina de gătit de noapte. Dar este important să țineți cont de siguranța alimentelor atunci când vă depozitați resturile. Acest lucru se datorează faptului că orezul gătit absoarbe lichidul de gătit, lăsându-vă un bob umed pe care bacteriile îl iubesc. Joacă-l în condiții de siguranță, răcind rapid restul de orez și păstrându-l corespunzător. Iată cum:

1. Întindeți restul de orez pe o foaie de copt și puneți tigaia la frigider, neacoperită, astfel încât să se răcească rapid. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute (sau timpul necesar pentru a spăla vasele de cină).

2. Odată răcit, transferați orezul într-un recipient etanș de stocare sau într-o pungă ziploc și puneți-l în frigider sau congelator. Boabele se vor păstra până la patru zile la frigider și trei luni la congelator, conform USDA.

Cum să reîncălzești orezul la cuptorul cu microunde

Vești bune: acest tovarăș de bucătărie de încredere face o treabă când vine vorba de reîncălzirea orezului. Cuptorul cu microunde este de departe cel mai rapid mod de a obține resturi de boabe pe farfurie, dar asigurați-vă că urmați acești pași, astfel încât garnitura dvs. să rămână satisfăcătoare de pufoasă.

1. Alegeți un recipient adecvat, sigur pentru cuptorul cu microunde: lipiți-vă de ceva superficial, ca o farfurie, astfel încât orezul să se întindă și să respire. Acest lucru va împiedica orezul să se lipească împreună în ciorchini cu amidon.

2. Umeziți un prosop de hârtie cu apă și așezați-l ușor deasupra orezului. Acest lucru va ajuta la crearea și captarea aburului, astfel încât boabele să rămână moi. Nu este nevoie să formați un sigiliu strâns (de exemplu, nu apăsați prosopul de hârtie pe orez sau veți ajunge să mâncați puțin din ambele).

3. Așezați orezul ușor acoperit în cuptorul cu microunde și încălziți-l timp de două minute, verificând la jumătatea drumului pentru a vedea dacă este gata. Dacă nu, dați orezului un amestec, înlocuiți prosopul de hârtie și lăsați-l să se învârtă încă un minut sau până când este fierbinte.

Cum să reîncălziți orezul pe aragaz

Orezul poate fi ușor încălzit pe aragaz, dar căldura directă va duce la boabe crocante și uscate, cu excepția cazului în care luați măsurile de precauție corespunzătoare.

1. Adăugați două linguri de apă într-o tigaie de dimensiuni adecvate și transformați focul în mediu. Când apa începe să fiarbă, adăugați orezul. Rămâneți în apropiere, pentru că tigaia va fi gata în câteva clipe, iar apa se va evapora la fel de repede.

2. Gatiti, amestecand frecvent pentru a sparge boabele. Adăugați stropi de apă (sau puțin unt) după cum este necesar, astfel încât orezul să rămână umed și să nu se lipească de fundul tigaiei.

3. Gătiți orezul după aproximativ cinci minute sau ori de câte ori este plăcut și cald.

Cum să reîncălziți orezul într-un wok

Dacă orezul de ieri nu va fi servit ca stand -de partea singură, economisește-ți un pas (și un vas murdar) folosind un wok pentru a bate cu rapiditate un salt-pui.

1. Încălziți wok-ul până la mediu-înalt până când este frumos și fierbinte (aproximativ trei minute). Adăugați o lingură de ulei.

2. Când uleiul sclipeste, este timpul să porniți saltul. Se adaugă mai întâi legumele și se sotează două minute. Când legumele încep să transpire, adăugați restul de orez și amestecați pentru a combina. Nu este nevoie să adăugați lichid: broccoli, ciuperci, morcovi – toate conțin propria lor umiditate, care este eliberată în timpul gătitului pentru a vă menține cerealele fragede.

3. Nu vă abateți de pe aragaz: Woks face ca mesele să aibă loc rapid, dar procesul de gătit necesită o agitare constantă. În timp ce sunteți ocupat să țineți lucrurile în mișcare, asigurați-vă că profitați de forma unică a wok-ului – mutați ingredientele departe de căldură pentru a preveni continuarea gătirii. (Dacă vă place broccoli cu o mușcătură, de exemplu, împingeți-vă verdele în partea wok și păstrați boabele în mijloc.)

4. După aproximativ cinci minute de agitare puternică, orezul (și orice altceva) ar trebui să fie gata. Scoateți masa într-un castron, găsiți o furculiță și bucurați-vă.

Acum că știți cum să reîncălziți orezul, vă recomandăm să gătiți prea mult intenționat – nu veți mai munci niciodată din greu pentru o cină de o săptămână.