Lumea nelimitată a berii înseamnă că un număr amețitor de opțiuni de băuturi sunt disponibile la orice bar dat. De la lagerele clasice la IPA-urile îndrăznețe până la ale acre funky, fiecare tip de bere generează mai multe subcategorii decât băutorii știu cu ce să facă. Meniurile de bere proiectate la găurile de udare locale au trecut de la oferirea câtorva mărci standard la listarea băuturilor care par să iasă de nicăieri – și fiecare bere are un gust mai complex decât precedentul. Știind ce gust și aspect au anumite stiluri de bere poate face mult mai ușoară îngustarea unui favorit.

Diferența majoră între tipurile de bere se reduce la tipul de drojdie folosit pentru fermentarea acesteia. O bere se poate califica fie ca o lager, fie ca o bere, în funcție de procesul de fermentare. Alele sunt create prin fermentarea superioară, un proces în care drojdia fermentează la temperaturi mai calde și se așează în partea de sus a berii. Drojdia folosită pentru a face lager tinde să se așeze la fundul berii, iar procesul de fermentare este mai lung și are loc la temperaturi mai scăzute. Drojdia din bere are o toleranță mai mare pentru alcool decât drojdia utilizată în lagerele.

Bere începe ca o bere sau o lager, iar stilurile și aromele lor specifice continuă să evolueze de acolo. În categoria broad ale, există numeroase tipuri de bere, inclusiv pale pale, India pale ales (IPA), hamali, stouts și grâu și stiluri belgiene. Lagerele cuprind o gamă de stiluri, inclusiv Pilsners pal și German Helles și lagerele americane mai întunecate. Iată cum puteți descompune stilurile de bere, astfel încât să sunați ca un profesionist la bar.

Ce este lager?

Lagers sunt un punct de intrare tipic în bere pentru băutorii noi. Făcută cu drojdie de fermentare de fund care are o toleranță mai mică la alcool, lagerele pot avea gust ușor și puțin malț. Lagerele clasice din America includ Miller High Life, Coors, Budweiser și Yuengling. Și, potrivit lui Jim Koch, cofondatorul Boston Beer Co., care produce berea Sam Adams, lagerele sunt o platformă de lansare excelentă pentru noii veniți la bere.

„Sunt curate, consistente, bine făcute, și nu este deosebit de provocator în ceea ce privește aroma „, a spus el.” Nu este un loc rău pentru a începe în timp ce vă îndreptați spre scara aromelor. „

Ce este un IPA?

India Pale Ales (IPA), care cuprinde numeroase stiluri de bere, își obțin caracteristicile în mare parte din hamei și arome pe bază de plante, citrice sau fructe. Pot fi amare și conțin niveluri ridicate de alcool, deși produsul final depinde de varietatea de hamei folosită. Unele IPA pot avea gust de citrice pure, în timp ce altele sunt puternice și amare. Stilurile IPA proeminente includ West Coast IPA, British IPA și New England Style IPA.

Potrivit Bon Appétit, IPA-urile din New England au o aromă fructată cu amărăciune redusă, în timp ce stilul britanic este mai sărat și amar. IPA-urile de pe Coasta de Vest par să stea undeva la mijloc, cu un echilibru între fructe și amărăciune. Cea mai bună modalitate de a-ți da seama de preferința ta ar fi să-ți dai seama care este stilul IPA care se potrivește cel mai bine cu papilele tale gustative.

Potrivit lui Koch, IPA sunt de obicei prima introducere a unui băutor de bere în lumea berii artizanale. El sugerează să încercați o varietate de tipuri de IPA înainte de a vă stabili în cele din urmă câteva preferate.

Ce este pale ale?

Pale ale sunt de obicei hoppy, dar să aibă un conținut mai mic de alcool decât IPA-urile. Majoritatea tipurilor de pale ale, care pot include American amber ale, American pale ale, blonde ale și English pale ale, sunt maltoase, cu corp mediu și ușor de băut.

Ce este un pilsner?

Pilsners, care provin din Republica Cehă, intră în categoria lager. Pilsner-urile germane dau o culoare aurie pală și o aromă clară, în timp ce pilsner-urile cehe sunt puțin mai întunecate, cu amărăciune mai mare.

Ce este o bere robustă?

O bere neagră, aroma gustului depinde de unde provin. Stouts dulci provin în mare parte din Irlanda și Anglia și sunt cunoscuți pentru amărăciunea lor scăzută. De fapt, marca Guinness din Irlanda produce unele dintre cele mai recunoscute beri stout din lume.

Conform Programului de certificare a judecătorului de bere (BJCP), care clasifică și evaluează toate stilurile de bere, stouturile sunt „dulci, pline – bere cu corp, ușor prăjită, care poate sugera cafea și smântână sau espresso îndulcit. ” În timp ce culoarea mai închisă a berii dă impresia că este greu de băut, aceste stouts transportă dulceața din zaharurile nefermentate care compensează orice amărăciune.

Stouts produse în S.U.A.combina corpul întunecat tipic și notele cremoase cu aromele amare hoppy caracterizate de berile americane. Stout-urile americane sunt puternice, foarte prăjite, amare și hoppy, cu arome bogate în malț care le conferă gustul cafelei sau al ciocolatei negre, conform BJCP.

Ce este un hamal?

Portarii tradiționali, care își pot urmări rădăcinile în Regatul Unit, au o culoare închisă, ca niște stout, datorită ingredientelor obișnuite, cum ar fi ciocolata sau alte malțuri prăjite la culoare. Portarii tind să aibă un gust mai puțin asemănător cu cafeaua decât cu gusturile, cu o senzație de ciocolată mai mare.

Ce este berea belgiană?

Bogata cultură a berii din Belgia s-a revărsat în SUA de-a lungul anilor, oferindu-le entuziaștilor din această parte a Atlanticului o profundă apreciere pentru varietatea largă de arome în stil belgian. Berile belgiene se întind pe ale pale, ale întunecate, ale fructelor și ale acre. WebstaruantStore, care oferă echipamente și informații pentru restaurante, baruri și alte unități, definește, în general, berile în stil belgian ca purtătoare de arome fructate, condimentate și dulci, cu un conținut ridicat de alcool și amărăciune scăzută.

rintre berile populare belgiene se numără și berile trapiste, care sunt produse numai la mănăstirile trapiste care își prepară propria bere. Berile trapiste cuprind beri precum Dubbel belgian, care este oarecum puternic și complex, și Tripel belgian, care este palid, picant și uscat. Alele blonde, cum ar fi Delirium Tremens, adaugă și mai mult la aroma puternică a berilor belgiene.

Ce este berea de grâu?

Berile de grâu se bazează pe grâu pentru malț ingredient, care conferă băuturii o culoare deschisă și un nivel de alcool care o face perfectă pentru a vă relaxa în timpul verii și pentru a o combina cu fructe, ca o felie de lămâie sau portocală. Unele beri de grâu, cu aromele lor funky și acidulate, se încadrează în preparatele în stil belgian, în timp ce cele fabricate în SUA au o aromă ușoară care amintește de pâine.

Ce este berea acră ?

Berea acidulată a crescut în popularitate în SUA în ultimii ani, devenind o băutură atrăgătoare pentru oamenii care doresc să-și ramifică palatele de bere sau pentru cei care doresc să încerce ceva nou. Berile acre, foarte tarte, pot lua mai multe forme, inclusiv berea Lambic în stil belgian, fructe Flanders ale și berea Berliner Weisse lemony. Odată cu adăugarea de fructe precum cireșe, zmeură sau piersică, berile acre se căsătoresc cu acri dulci pentru a face arome de bere complet diferite de lagerele și IPA-urile de odinioară.

Scrieți lui Mahita Gajanan la [email protected].