Cu excepția cazului în care rețeta pe care o faceți necesită o cutie completă de paste, este ușor să gătiți accidental mai mult decât aveți de fapt nevoie. Când pastele fierte, neacceptate, se așează, devin lipicioase și se aglomerează.

Din fericire, există câteva metode diferite de salvare a pastei fierte pentru a le încorpora în feluri de mâncare la o dată ulterioară. Puteți face acest lucru cu orice fel de paste, de la spaghete la penne până la coji mici; tăiței cu lasagna și coji mari pentru umplutură pot fi depozitate, dar nu funcționează la fel ca și tipurile mai mici de paste. Frigiderul și congelarea de paste fierte, simple sau chiar paste cu sos face ca fixarea unei mese rapide mai târziu în săptămână (sau lună) a cinch.

Depozitarea pastei simple în frigider

Unul dintre cei mai importanți factori la salvarea resturilor pastele fierte trebuie să fie împachetate la scurt timp după ce sunt preparate. Pastele fierte nu trebuie să stea mai mult de două ore pentru a evita tăiței să se înrăutățească înainte de timpul lor. În caz contrar, tot ce aveți nevoie este un recipient cu un capac bine fixat sau un pungă cu fermoar și un pic de ulei sau unt.

Așezați pastele rămase în recipient sau pungă și stropiți cu un pic de ulei de măsline sau amestecați cu un mic cantitate de unt, aruncând bine pentru a vă asigura că pastele sunt n nu se lipesc împreună și este ușor acoperit. Tipul de ulei depinde de tine. Folosiți ulei de măsline dacă știți că va completa felul de mâncare pe care îl veți pregăti; dacă nu sunteți sigur pentru ce veți folosi pastele, atunci un ulei mai neutru, cum ar fi canola sau legumele, este o alegere bună. Fie că folosiți ulei sau unt, o linguriță sau două (în funcție de cantitatea de paste) ar trebui să facă trucul. Scopul este de a împiedica tăiței să se lipească unul de celălalt (dacă depozitați paste de casă proaspăt fierte, aruncați-le cu puțină făină.)

Dacă pastele sunt încă calde, asigurați-vă că sunt complet reci înainte de a închide recipientul. Este crucial ca recipientul sau punga să fie sigilate foarte bine, deoarece atunci când sunt expuse la aer, umezeala din pastele fierte creează mediul perfect pentru bacterii și mucegai. creșteți. Dacă folosiți o pungă de depozitare, stoarceți cât mai mult aer posibil înainte de a sigila.

Pastele fierte ar trebui să dureze trei până la cinci zile depozitate la frigider. După aceea , își va pierde aroma și potențialul de mucegai crește.

Depozitarea pastelor simple în congelator

Dacă aveți nevoie să păstrați pastele pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți așeza paste congelate simple în congelator. Pungile pentru congelator funcționează bine pentru această metodă, deoarece materialul lor subțire este mai bun decât pereții mai groși ai containerelor de depozitare. Similar cu metoda de refrigerare, trebuie să aruncați pastele cu puțin ulei sau unt și să scoateți aerul din pungă înainte de a sigila.

Pastele congelate pot dura aproximativ trei luni sau cam așa ceva. , dar pentru o prospețime optimă, veți dori să mâncați tăiței în termen de două luni. Alimentele cu conținut ridicat de apă, cum ar fi pastele, pot arde la congelator dacă sunt lăsate prea mult timp. Cel mai bine este să dezghețați pastele în frigider, ceea ce va dura câteva ore.

Stocarea pastei cu sos

Puteți alege să stocați sosul separat de pastele fierte sau amestecați-le împreună înainte de a le pune în frigider sau congelator. Avantajul depozitării separate este că aveți mai multă flexibilitate mai târziu și puteți folosi pastele pentru un alt fel de mâncare. În plus, deoarece pastele se așează în sos, pot deveni stufoase peste câteva zile.Dacă credeți că veți folosi pastele într-o zi sau cam așa, sosul și pastele amestecate permit aromelor să pătrundă în tăiței și pot face un fel de mâncare mai delicios. A se păstra într-un recipient sau o pungă bine sigilată, cu cât mai mult aer eliminat posibil.

Utilizarea resturilor de paste

Dacă rețeta necesită paste reci sau reci, cum ar fi într-o caserolă, salată de paste sau frittata de paste, utilizați pastele direct din frigider. Dacă aveți nevoie de tăiței pentru a fi calzi, puteți reîncălzi pastele aruncându-le într-o oală cu apă clocotită rapid timp de 30 până la 60 de secunde, doar până la cald. Asigurați-vă că nu lăsați pastele în apă mai mult de un minut pentru că va fi prea gătit. Reîncălzește sosul separat și apoi combină cu pastele fierbinți așa cum ai face dacă l-ai fi făcut proaspăt.

Dacă reîncălziți paste cu sos, este ideal să faceți acest lucru la cuptor la 350 F timp de 20 de minute și să acoperiți vasul cu folie de aluminiu pentru a bloca umezeala și preveniți uscarea pastelor. De asemenea, puteți încălzi pastele sosite pe plită, nu uitați să amestecați frecvent pentru a evita lipirea. Un cuptor cu microunde poate fi convenabil, dar se poate încălzi inegal și poate provoca aroma vasului.