Cum se pregătește Ceviche peruvian acasă DESPRE CĂLĂTORIE ȘI ALȚI CEVA
Astăzi, în alimentele lumii, vă voi învăța cum să faceți ceviche peruvian.
ți-am spus deja în post despre cele mai bune alimente tipice din Peru, ceviche, este un clasic în gastronomia peruană, până la punctul de a-l considera parte a identității naționale.
În ceea ce privește originea acestui fel de mâncare tradițional, putem spune că o găsim în aproape toate țările hispano-americane de-a lungul Oceanului Pacific. Fiecare țară are propria sa versiune, dar Peru este cea care ridică acest aliment ca farfurie a pavilionului țării sale, declarându-l drept patrimoniu cultural în 2004 și stabilind ziua de 28 iunie ca fiind ziua națională a ceviche din 2008.
Salvați această postare pe Pinterest pentru a o citi mai târziu.
Ce este Ceviche?
Înainte de a începe cu rețeta, ar trebui să știm ce este exact ceviche.
Ceviche, care poate fi scris și ca seviche, cebiche sau sebiche conform Academiei Regale Spaniole (băieți, decideți), este un fel de mâncare tipic Peru. constă din carne de pește marinată în citrice, care în unele versiuni includ fructe de mare și care are, de asemenea, ceapă, chili, piper și sare.
Acest aliment tradițional are mai multe rețete și diferite moduri de preparare.
Care este originea Ceviche?
Deși originea n este destul de incert, una dintre cele mai populare versiuni afirmă că MOCHES (civilizația de coastă a nordului Peru) a fost cel care a aplicat acest mod de a găti pește folosind suc de tumbo și ardei iute.
Odată cu sosirea spaniolilor, tumbo-ul a fost schimbat pentru suc de portocale acru și ceapa a fost adăugată.
Deja în secolul al XX-lea, sucul de portocale acru a fost schimbat în suc de lămâie, ceva care rămâne până în prezent.
Ceviche este, fără îndoială, o bucătărie clasică în cultura peruviană, dar din fericire ai câștigat Nu trebuie să așteptați să călătoriți în Peru pentru a încerca, deoarece aici vă voi învăța cum să pregătiți ceviche peruvian cu această rețetă foarte ușoară.
Rețineți ce puteți face doar ceviche sau însoți cu garnituri așa cum vă voi spune mai jos.
Cum se pregătește Ceviche pentru 4 persoane?
Ingrediente pentru prepararea Ceviche:
(pentru 4 persoane)
- 1 kg de pește ( că vi se pare mai proaspăt, cele mai folosite sunt roșu, dorado, corvina, halibut, tilapia și școală)
- 6 tei și 4 lămâi
- 2 ceapă purpurie
- Coriandru proaspăt
- 1 ardei iute galben
- 1 linguriță. sare
- Piper alb
- Porumb sau porumb gătit
- 1 cartof dulce
Preparare del Ceviche:
1- Primul lucru pe care îl vom face este să pregătim garnitura pentru ceviche. Pentru aceasta va trebui să curățați și să fierbeți cartoful dulce timp de aproximativ 20 de minute până când este străpuns și este moale. Ar trebui să faceți același lucru cu porumbul, dar în loc de 20, îl veți lăsa aproximativ 10 minute. Odată ce totul este gătit, îl veți rezerva pentru mai târziu.
2- Apoi, trebuie să tăiați ceapa roșie în fâșii de juliană, tăiați coriandrul și ardeiul galben, îndepărtând toate semințele.
3- După aceea, curățăm peștele și îl tăiem în cuburi mici, apoi îl sare și piperăm.
4- Următorul pas este să puneți toate ingredientele într-un castron și lăsați-l aproximativ 5 minute, astfel încât toate aromele să fie impregnate în pește.
5- Apoi acoperim toți peștii cu sucul de lămâi și lămâie. Atenti cu asta! Dacă strângi citricele cu mâna și nu cu un storcător electric, vei evita ca amărăciunea pielii să rămână în suc (am aruncat o întâlnire, știu).
6- Odată ce avem Pasul anterior este gata, amestecăm tot preparatul și îl lăsăm să se odihnească încă 10 minute, până când peștele își schimbă culoarea, devenind alb datorită acțiunii acidului citric.
7- În sfârșit în o farfurie, așezăm deasupra peștele marinat, ceapa și sucul preparatului împreună cu felii de cartof dulce decojit, miez de porumb și putem adăuga și porumb prăjit.
TARAAAAN! Avem deja un ceviche pentru a ne bucura de bucătăria peruană acasă.
Nu ți-e dor de ceva
Vrei să afli când există oferte de zboruri, cazare și excursii?
Abonează-te la newsletter-ul meu pentru a te putea anunța.
vă faceți griji, nu sunt un spammer.
Excelent! V-ați abonat deja la lista mea de e-mail. Veți auzi de mine în curând.
Toate datele solicitate pentru abonamentul dvs. în acest formular vor fi tratate de Jimena Calabuig ca fiind responsabilul acestui site web. Acestea vor fi folosite doar pentru a vă împărtăși buletinul informativ. Legitimarea dvs. se face numai prin consimțământul dumneavoastră. Nu vă voi împărtăși nimănui datele. Vă puteți exercita drepturile de acces, rectificare, limitare și ștergere a datelor dvs. la adresa [email protected]. Pentru mai multe informații, puteți consulta politica noastră de confidențialitate.