Cu greu puteți aștepta. Fripturile suculente cu coaste-ochi pe care le-ați luat acum câteva săptămâni au stat în congelatorul dvs., așteptând doar să fie la grătar. În această seară, intenționați să aprindeți grătarul și să faceți exact asta.

Dar mai întâi, trebuie să dezghețați fripturile. Și trebuie să aveți grijă deosebită: unele abordări ale dezghețării alimentelor, cum ar fi lăsarea pe tejghea toată ziua, sunt nesigure și pot provoca boli.

Aveți 3 opțiuni pentru a dezgheța în siguranță orice tip de mâncare. Iată ce trebuie să știți despre fiecare:

1. Dezghețarea frigiderului

Aceasta este cu siguranță cea mai ușoară metodă de dezghețare a alimentelor congelate – pur și simplu lipiți-o în frigider și așteptați până când este decongelată.

Dar tu poate aștepta mai mult decât credeai. De obicei, durează o zi întreagă pentru a dezgheța chiar și o cantitate mică de alimente congelate, cum ar fi o kilogramă de carne măcinată sau piept de pui dezosat. Pentru articolele mari, cum ar fi un curcan întreg sau șuncă, va dura aproximativ 24 de ore de decongelare pentru fiecare 5 kilograme de alimente.

Totuși, tot ceea ce așteaptă are o plată. Un avantaj major al dezghețării frigiderului este că nu trebuie să gătiți imediat alimentele dezghețate – în special util dacă vă confruntați cu o modificare de ultimă oră a planurilor.

Păsările de curte, peștele și carnea măcinată care au fost decongelate în frigider pot fi păstrate pentru un supliment 1-2 zile la frigider înainte de gătit. Carnea de vită, porc, miel sau vițel (fripturi, fripturi sau cotlet) se va păstra la frigider încă 3 până la 5 zile după decongelare.

Un alt plus: dacă decideți să nu gătiți mâncarea decongelată, o puteți îngheța în siguranță în aceleași limite de timp.

2. Dezghețarea apei reci

Avantajul acestei abordări este că este mult mai rapid decât dezghețarea frigiderului. Dezavantajul este că necesită mult mai multă atenție în numele dvs.

Pentru a dezgheța alimentele, scufundați punga în apă rece de la robinet. Nu folosiți niciodată apă fierbinte, deoarece acest lucru poate provoca încălzirea stratului exterior al alimentelor până la o temperatură în care bacteriile dăunătoare încep să se înmulțească. Va trebui să schimbați apa la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că rămâne suficient de rece.

Folosind această metodă de dezghețare, pachetele mici de carne sau carne de pasăre congelate (aproximativ o lire sterline) se pot dezgheța într-o oră sau mai puțin . Pentru articolele mai mari, ar trebui să estimați aproximativ 30 de minute de decongelare pe kilogram de alimente.

După ce alimentele sunt dezghețate complet, va trebui să le gătiți imediat. Dacă aveți o modificare a planurilor, puteți îngheța în siguranță alimentele după ce le-ați gătit bine.

3. Dezghețarea microundelor

Cuptorul cu microunde, așa cum v-ați putea aștepta, oferă cea mai rapidă metodă de dezghețare a alimentelor.

Setați cuptorul cu microunde la setarea „dezghețare” sau „putere de 50%” în timp ce dezghețați pentru a vă asigura că marginile exterioare ale alimentelor nu devin fierte în timp ce restul este încă înghețat. Dacă dezghețați un pachet de carne, carne de pasăre sau pește care este în bucăți, separați-le pe măsură ce alimentele se dezghețează.

Dacă utilizați metoda de dezghețare cu microunde, va trebui să gătiți alimentele imediat după este dezghețat. După ce ați gătit mâncarea, o puteți îngheța în siguranță dacă doriți.

Cum să nu decongelați mâncarea

Poate fi tentant să lăsați mâncarea congelată afară pe dulap pentru a dezgheța – este ușor și este rapid. Nu o faceți. Nici nu ar trebui să dezghețați alimentele în apă fierbinte.

Problema cu ambele metode constau în faptul că stratul exterior al alimentelor poate sta între temperaturile de reproducere a bacteriilor de 40 ° F și 140 ° F mult prea mult timp pentru a fi în siguranță.