Nu m-am gândit la mine ca la un „drogat de electrocasnice” înainte să mă mut în apartamentul meu actual. Conform standardelor Brooklyn, se simte luxos mare, de parcă aș putea conduce un magazin de provizii de restaurante din bucătărie. După cum se dovedește, tot ce aveam nevoie pentru a-mi schimba melodia a fost pur și simplu mai pătrat: acum sunt coproprietar, printre altele, al unui robot de bucătărie la care sunt surprins să mă simt mereu la îndemână. După un an de tăiere, feliere, mărunțire și curățare, am câteva gânduri dacă și tu ar trebui să deții un robot de bucătărie.

n primul rând, să vorbim despre ce este chiar un robot de bucătărie. Cel puțin, un robot de bucătărie de bază vine cu un castron, un capac detașabil, o bază (care conține motorul) și o lamă foarte ascuțită. Este mai mult sau mai puțin un un cuțit extrem de puternic, care excelează la tocat și măcinat rapid tone de ingrediente diferite, de la ceapă la nuci și brânzeturi tari, în câteva secunde. de atașamente vor sfărâma și tăia morcovi (tort de morcovi!), varză (slaw!) sau cartofi (hash browns!). Există o mulțime de accesorii pentru pantaloni fantezi care pot frământa aluat de pâine și sucuri de legume și vă pot plia rufele și vă pot ridica copiii de la școală, dar în sensul acestui articol, voi vorbi despre tipul de bază fără pretenții. .

I Voi fi în față aici: cu excepția cazului în care sunteți genul de bucătar care face în mod regulat propriile unturi de casă și bile de energie, nu aveți absolut nevoie de un robot de bucătărie (subliniez aceste două alimente în mod special pentru că sunt convins nu le poți face acasă fără una). Cu toate acestea, dacă faceți o mulțime de preparate pentru masă sau vă faceți ciudă, vă temeți de moarte de unelte ascuțite, cum ar fi mandoline și răzătoare de cutii, sau nu sunteți sigur de abilitățile dvs. de cuțit, un robot de bucătărie ar putea fi o achiziție utilă pentru a face gătitul mai rapid și în general mai plăcut.

Mă trezesc scoțând robotul de bucătărie cel puțin o dată pe săptămână pentru a-mi face propriile hummus sau sosuri de fasole, pe care le fac frecvent, precum și pentru a bici împreună sosurile și sosurile care sunt menite să au un pic de textură. Deoarece majoritatea procesorelor de alimente vin cu o caracteristică „puls” care vă permite să controlați cât de tocate sunt ingredientele, acestea sunt excelente pentru a face sosuri nu destul de netede, cum ar fi pesto (BA’s Best) și alte sosuri verzi pentru toate scopurile, romesco, salsa sau nam prik, bucătăria thailandeză chili. și aveți loc doar pentru un singur aparat, un blender de mare putere este cel mai bun pariu.)

Există o serie de alte alimente pe care le voi face mai puțin ocazional, dar când o fac, sunt extrem de recunoscător că am un robot de bucătărie la îndemână obține treaba nu, deoarece face totul mult mai repede decât aș putea face manual. Luați, de exemplu, pilaful de orez conopidă de Lauren Schaefer. Deținerea unui robot de bucătărie înseamnă că nu trebuie să tocat mărunt un cap întreg de conopidă cu cuțitul meu de bucătar. Și pot face falafel acasă: Mai întâi, toacă ierburile, apoi șterg vasul și adaug năutul înmuiat. Nu este nevoie să murdărești o tăietură sau un cuțit.

Când am chef de coacere, robotul meu de bucate tăie fără efort untul rece în făină pentru aluat plăcut cu plăcinte și biscuiți înalți, cu unt. Zdrobește mărunt biscuiții graham pentru o crustă de plăcintă presată (hellooo, plăcintă de margarită congelată) și face pesmet – grosier sau fin, la alegere – pentru toppinguri de paste sau un castron de fasole caldă. Și în zilele în care fac câțiva galoane de kimchi de casă, este o mână dumnezeiască pentru mărunțirea fină a unor cantități mari de usturoi și ghimbir, care ar dura o veșnicie să se toacă manual. Aș putea face toate aceste sarcini fără un robot de bucătărie? Din punct de vedere tehnic, da – dar aș fi un bucătar mult mai lent (și mai morocănos).

În cele din urmă cea mai importantă întrebare care ar trebui să conducă decizia dvs. de a cumpăra un robot de bucătărie este: îl veți folosi?Dacă puteți răspunde sincer „da” la această întrebare, nu mai rămâne decât să vă gândiți dacă merită spațiul de depozitare valoros sau spațiul pe care îl va ocupa în bucătăria dvs. – și, da, banii. Un robot de bucătărie bun vă va rezista mult timp, dar nu este ieftin. (Modelul preferat al Test Kitchen, 14 cupe Cuisinart, se vinde cu aproximativ 160 USD.) Dacă este mai mult decât sunteți dispus să cheltuiți (sau dacă doriți doar să evitați tăierea manuală) ceapă sau chile ocazional), un mini robot de bucătărie mai puțin costisitor (cum ar fi modelul nostru preferat) ar putea fi mai mult pe alee, mai ales dacă aveți o bucătărie mai mică.

Știu că poate veni timpul când trebuie să-mi las bucătăria palatină în urmă pentru o dulapă standard. Dar îmi iau robotul de bucătărie cu mine – chiar dacă asta înseamnă că trebuie să-l depozitez în dormitorul meu.