Esquites (Română)
Salt la rețetă
Esquites, sau cupe mexicane de porumb de stradă, sunt o gustare preferată din toate timpurile vândută de vânzătorii de produse alimentare de stradă din tot Mexicul! Făcut doar cu o mână de ingrediente ieftine, fiecare lingură de esquites este umplută cu o mușcătură cremoasă, sărată, acidulată și ușor picantă, care creează dependență și vă va face să vă întoarceți pentru mai multe. / div> 
Ce sunt Esquites?
Esquites sunt o gustare populară mexicană făcută din porumb amestecat cu maioneză cremoasă (maioneză), brânză cotija proaspăt sfărâmată sau queso frescă, suc de lămâie și pudră de chili.
Este vândut de obicei de vânzătorii ambulanți din Mexic și este servit într-o ceașcă mare cu o lingură pentru a se amesteca toate ingredientele delicioase împreună!
Există diferite variante de esquites în funcție de vânzătorul ambulant la care mergeți – unele versiuni includ un bulion, altele folosesc porumb la grătar, iar altele au cuburi de ardei și coriandru ca ingrediente opționale.
Toate versiunile sunt delicioase
Care este diferența dintre Esquites și Elotes?
Dacă vă place Elotes (porumbul de stradă mexican), atunci veți fi Voi iubi esquites! De ce? Pentru că sunt practic același lucru – cu excepția unei cani și mult mai ușor de mâncat!
Esquites este porumbul de stradă mexican servit de pe știuleț și într-o ceașcă, în timp ce elotes este porumbul de stradă mexican servit pe știuleț .
Cum să faci squites
A face esquites este foarte ușor și necesită doar aproximativ 5 minute de timp real de gătit!
Mai întâi, gătiți boabele proaspete de porumb într-o tigaie cu unt și usturoi timp de 5 minute. Acest lucru va scoate o parte din dulceața din porumb și îi va oferi un pic de cărbune pentru a adăuga un element afumat.
Apoi, amestecați-l într-un castron cu maioneză, brânză cotija, suc de lime, coriandru, jalapenos tăiat cubulețe și sare.
Esquites se servește de obicei fierbinte, așa că vă recomand să serviți imediat. Apoi acoperiți fiecare porție cu pudră de chili după gust, mai multă brânză cotija și o pană de tei.
Sfaturi și variații
- Pentru a da esquitelor o aromă delicioasă de fum, grătiți mai întâi porumbul pe știulet. Apoi, tăiați nucleele și adăugați toate amestecurile.
- Cantitatea de pulbere de chili pe care o folosiți depinde în totalitate de dvs. Când cumpărați squites de la un vânzător de alimente de stradă, pudra de chili se află de obicei într-un borcan mic pe partea căruciorului și trebuie să o condimentați după bunul plac. Așadar, atunci când îl faceți acasă, vă recomand să stropiți o cantitate bună de praf de chili pe porție, amestecând totul, gustând-o și adăugând mai multe până când credeți că este corect.
- Dacă vrei să-ți faci esquitele picante, lasă în semințele de jalapeno. Ați putea folosi, de asemenea, ardei serrano pentru o căldură și mai mare.
- Nu vă place coriandru? O puteți omite complet și va fi în continuare delicios!
Esquites se servesc cel mai bine la cald, dar le puteți mânca și reci! Am mâncat resturi reci cu chipsuri de tortilla (ca o baie) și au fost delicioase!
Dacă aveți resturi, le puteți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3-4 zile .
Mai multe mâncăruri de stradă mexicane pe care le vei iubi
- Carnitas Tacos
- Tamale de porc roșii
- Tamale de pui verzi
- Gorditas
- Sopes
Rețetă
Esquites
- Pin
Ingrediente
- ▢ 4 linguri unt nesărat
- ▢ 2 cani de boabe de porumb proaspete, tăiați știuletul (aproximativ 4 spice de porumb)
- ▢ 2 căței de usturoi tocat (1 linguriță)
- ▢ 1/4 cană de maioneză
- ▢ 1/4 cană de brânză cotija mărunțită, plus altele pentru garnitură
- ▢ 1 ardei jalapeno, tocat (semințe îndepărtate dacă nu doriți să fie picant)
- ▢ 2 linguri de coriandru tocat
- ▢ 1/2 linguriță sare, plus altele după gust
- ▢ suc din 1 lime
- ▢ pudră de chili, după gust
Instrucțiuni
-
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați unt, miez de porumb proaspăt și usturoi. Gătiți, amestecând ocazional, pentru 5 minute. Transferați într-un castron de amestecare mediu.
-
Adăugați maioneză, brânză cotija, jalapeno, coriandru, sare și suc de lime. Se amestecă până se combină complet. Gustă și condimentează cu mai multă sare și maioneză, dacă se dorește.
-
Ornează cu pudră de chili după bunul tău gust, o pană de tei și o cotija stropită. brânză.
-
Serviți imediat.
Sfaturile Isabel:
- Pentru a oferi esquitelor o aromă delicioasă de fum, grătiți mai întâi porumbul pe știulet. Apoi, tăiați nucleele și adăugați toate amestecurile.
- Cantitatea de pulbere de chili pe care o folosiți depinde în totalitate de dvs. Când cumpărați squites de la un vânzător de alimente de stradă, pudra de chili se află de obicei într-un borcan mic pe partea căruciorului și trebuie să o condimentați după bunul plac. Așadar, când o faceți acasă, vă recomand să stropiți o cantitate bună de praf de chili pe porție, amestecând totul, gustând-o și apoi adăugând mai multe până când credeți că este corect.
- Dacă doriți să faceți-vă esquitele picante, lăsați-le în semințele de jalapeno. De asemenea, ați putea folosi ardei serrano pentru mai multă căldură.
- Nu vă place coriandru? O puteți omite complet și va fi în continuare delicios!
Informații nutriționale