Fructele de mare sunt unul dintre domeniile pe care femeile însărcinate le cercetează adesea, deoarece nu este întotdeauna clar ce tipuri poți mânca în siguranță în timpul sarcinii. Ca cineva care mănâncă multe midii (cu cartofi prăjiți, vă rog), m-am gândit dacă midiile sunt sau nu în siguranță în timpul sarcinii.

Este OK să mâncați midii în timpul sarcinii? Femeile însărcinate pot mânca midii în siguranță dacă sunt gătite complet. Scoicile nedeschise, crude sau insuficient gătite trebuie evitate. Există alte lucruri de luat în considerare atunci când mănâncă midii, cum ar fi sosurile în care sunt servite deseori.

midiile pot forma o parte sănătoasă a dietei de sarcină, așa că acest articol analizează întrebările frecvente despre ele, de ce gătirea lor bine este importantă și ce să căutați atunci când le preparați singuri.

Sunt midiile clasificate ca scoici?

Deși midiile sunt adesea grupate în categorii generice precum „fructe de mare” sau „crustacee”, ele sunt de fapt o moluște. Un bivalv, dacă doriți cu adevărat să obțineți tehnică. Se află în aceeași familie ca scoicile, care sunt, de asemenea, sigure pentru femeile însărcinate să mănânce dacă sunt tratate și gătite în același mod.

În scopul siguranței sarcinii, puteți trata midiile ca scoici sau fructe de mare, deoarece sfatul este același: mâncați-le întotdeauna fierte. Fructele de mare crude pot adăposti viruși sau bacterii (sursă: NHS). Singurul lucru în plus pe care trebuie să-l aveți în vedere atunci când gătiți midii este să vă asigurați că toate cele închise (adică moarte) sunt aruncate. Mai multe despre aceasta mai jos.

Care este nivelul de mercur al midiilor?

Fondul de apărare a mediului din SUA enumeră midiile ca având un nivel de mercur „scăzut” (sursă: EDF). Acest lucru face din midii o alegere bună a fructelor de mare cu conținut scăzut de mercur în timpul sarcinii. Acestea sunt, de asemenea, listate ca o alegere ecologică pentru cei care preferă opțiuni mai durabile de fructe de mare.

Un studiu din 2006 realizat în Spania (sursa: PubMed) a investigat nivelul de mercur al midiilor conservate (conservate). Toate probele măsurate au intrat cu mult sub nivelul maxim permis de mercur, astfel cum este definit de UE, de la 0,012-0,027 mg / kilogram. Prin urmare, midiile conservate sau conservate sunt, de asemenea, o alegere bună cu conținut scăzut de mercur în timpul sarcinii.

Beneficiile nutriționale ale midiilor în timpul sarcinii

midiile ambalează destul de mulți nutrienți pentru dimensiunile lor mici. Sunt o sursă grozavă de fier – ceva ce oamenii se luptă adesea să obțină suficient de mult în dieta lor. Sunt, de asemenea, o sursă bună de zinc, mangan, seleniu, fosfor, riboflavină, tiamină, vitamina C și vitamina B12 (sursă: Precision Nutrition). De asemenea, sunt bogate în acizi grași cu lanț lung (sursa: The Guardian).

midiile sunt bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi, deci sunt o opțiune foarte sănătoasă pentru sarcină dacă sunt consumate la abur sau într-o salată (mai degrabă decât dragate într-un sos cremos, deși este un preparat delicios fel de a le mânca, de asemenea!). Unele feluri de mâncare care conțin midii sunt abordate mai târziu în acest articol.

Există un dezavantaj în ceea ce privește consumul de midii și este atent la cele moarte sau răsfățate. Prospețimea și aprovizionarea sunt esențiale atunci când vine vorba de pregătirea lor. Cumpărați întotdeauna midii dintr-o sursă de încredere, cum ar fi vânzătorul dvs. local de pește. De asemenea, le puteți cumpăra gata pregătite într-un sos.

Dacă cumpărați midii pentru a vă pregăti, atingeți fiecare coajă – ar trebui să se închidă, dacă midia este încă vie. Aruncați orice nu se închide. După gătit, este opusul – aruncați orice nu s-a deschis. Evitați midiile cu scoici crăpate sau deteriorate și asigurați-vă că midiile sunt gătite complet înainte de a le consuma.

Dacă recoltați singuri midii, fiți foarte atenți la sursă și comestibilitate, deoarece unele midii cresc în condiții insalubre. Nu le mânca niciodată crude. Midiile crescute la fermă, cultivate cu frânghie, sunt o alegere mai bună atunci când sunteți gravidă, deoarece sunt testate în mod obișnuit pentru contaminanți.

Preparatele pentru midii și siguranța lor în timpul sarcinii

Scoicile pot fi mâncate în siguranță când sunt gătite, dar sunt foarte rar servite singure. Iată câteva feluri de mâncare de midii despre care s-ar putea să vă fi întrebat în timpul sarcinii:

• midii reci, fierte – acestea se găsesc adesea în salatele de fructe de mare (cunoscute și sub numele de „fruits de mer”). Atâta timp cât midiile au fost gătite corect și apoi depozitate corespunzător într-un frigider, acestea sunt în siguranță dacă sunt consumate în câteva zile de la fiert.
• Scoicile aburite în vin alb sunt sigure de mâncat în timpul sarcinii. Acest fel de mâncare conține adesea și smântână sau lapte, care ar fi trebuit pasteurizat. Aproape tot laptele și smântâna sunt, dar verificați dublu, pentru orice eventualitate. Vor fi niște alcool rezidual care nu este gătit, dar acesta este de obicei un nivel atât de mic, nu este semnificativ.Pentru mai multe informații despre acest lucru și când ar trebui să evitați alcoolul în alimente, citiți articolul meu despre mâncarea gătită cu alcool când sunteți gravidă.
• midiile murate sau marinate – de exemplu, cele din oțet sau în stilul spaniol „escabeche” sunt sigure în timpul sarcinii, deoarece sunt gătite de obicei înainte de a fi marinate, deși verificați mai întâi.
• midii afumate – acestea pot fi consumate în condiții de siguranță în timpul sarcinii dacă sunt afumate la cald (unde midia este gătită în același timp cu cea afumată). Aproape toate mărcile vor fi gătite și afumate și, prin urmare, sunt sigure. Întrebați dacă nu sunteți sigur. Mărcile populare precum John West sunt sigure de mâncat și se găsesc adesea într-o cutie sau o cutie – ca mai jos.
• Scoiciile conservate sau conservate sunt în siguranță, deoarece sunt sterilizate ca parte a procesului de conservare și sunt întotdeauna gătite în cutie.
• Scoicile coapte în coajă (sau coapte fără coajă, de exemplu, într-o caserolă cu fructe de mare) se pot mânca în condiții de siguranță în timpul sarcinii, deoarece sunt gătite în timpul procesului de coacere. Dacă au fost coapte cu brânză, acest lucru ar trebui să fie comparat cu această listă de brânzeturi sigure pentru sarcină, dar este aproape întotdeauna sigură datorită temperaturilor fierbinți atinse în timpul gătitului.
• midiile gătite într-un sos – de la chili la lapte sau vin alb (mai sus), toate sunt sigure pentru femeile însărcinate să mănânce dacă midiile sunt gătite complet din proaspete.
• Scoicile prăjite sau pâine sunt sigur de mâncat, deoarece de obicei sunt gătite complet în timpul procesului de prăjire. Dacă midiile sunt deosebit de mari, tăiați-le mai întâi pe jumătate pentru a verifica dacă sunt fierte și fierbinte până la capăt.

Femeile gravide pot mânca toate speciile de midii?

În funcție de locul în care locuiți, midiile pe care le puteți găsi și mânca în mod obișnuit vor diferi oarecum. De exemplu, midiile albastre sunt cele mai frecvente. ei sunt cei cu coaja neagră / albastră, cu carnea mică, nuanțată în portocaliu. Acestea sunt cele servite în mod obișnuit ca „Moules” în restaurantele franceze sau similare.

midia din California arată similar, dar este mai mare și se găsește adesea de-a lungul litoralului californian. Midiile mediteraneene au aceeași dimensiune ca cele albastre, dar au adesea o culoare maronie.

Cele mai renumite pentru dimensiunea lor, midia cu buze verzi din Noua Zeelandă (cunoscută și sub denumirea de coajă verde) sunt adesea coapte în cochilii lor și se găsesc pe scară largă în Australasia și în unele părți ale Asiei.

Toate aceste tipuri de midii pot fi mâncate în condiții de siguranță în timpul sarcinii, dacă au fost gătite complet și proaspăt, iar cele moarte au fost aruncate.

Alte opțiuni de fructe de mare în timpul sarcinii

Fructele de mare sunt adesea un aliment nutritiv și sănătos de care să vă bucurați în timpul sarcinii. Dacă doriți să aflați despre alte tipuri de fructe de mare pe care le puteți mânca în siguranță, s-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

• La ce să aveți grijă când mâncați creveți sau creveți
• Tot ce trebuie să știți despre consumul de somon
• Care feluri de mâncare cu crab sunt sigure și dacă imitația de crab este OK
• Cum să mâncați homar în siguranță – și de ce contează diferite specii