Înlocuitori excelenți ai vinului alb care dau o aromă minunată
Vinul alb este un ingredient indispensabil într-o gamă largă de rețete. Deși conferă o aromă distinctă, puteți folosi un substitut adecvat dacă rămâneți fără acest ingredient.
Cum rămâne cu prepararea unui risotto cremos de ciuperci sau a unui cotlet de miel afumat cu sos fără a folosi vin alb? Când este folosit pentru gătit, vinul alb se evaporă, lăsând o aromă minunată greu de înlocuit. Uneori, este posibil să rămâneți fără acest ingredient și să vă întrebați ce să folosiți în loc de vin alb.
Deși utilizarea unui substitut pentru vinul alb nu va da aceeași aromă intensă bucatele dvs., puteți utiliza alte ingrediente care sunt disponibile în cămară. Astfel de înlocuitori se pot dovedi de asemenea la îndemână pentru teetotaleri și pentru cei cărora nu le place să consume alcool în vasele lor. Astfel de persoane pot folosi vin alb nealcoolic care este ușor disponibil pe piață. Să aruncăm o privire la unele dintre alternativele obișnuite la vinul alb.
Când pregătiți o rețetă care solicită vin alb fără a menționa tipul specific , înseamnă în general un vin alb sec. Folosiți întotdeauna o sticlă bună de vin pe care nu ați ezita să o beți. Nu căutați niciodată soiuri ieftine, deoarece acestea vor sfârși prin a vă strica gustul felului de mâncare. Unele vinuri albe uscate, care sunt bune pentru gătit, sunt Sauvignon Blanc, Chardonnay și Pinot Blanc. Dacă vinul alb nu este disponibil, puteți folosi înlocuitorii acestuia.
Dacă căutați alternative de vin alb, cel mai bun pariu este sucul de struguri albi. diluat cu oțet de vin alb. În acest scop, amestecați trei părți de suc de struguri albi cu o parte de oțet de vin alb. Respectați întotdeauna acest raport, deoarece dacă puneți prea mult oțet de vin alb, felul dvs. de mâncare ar putea fi prea acru pentru gust.
În unele rețete, vinul alb este folosit pentru o aromă acidulată și acră. În astfel de cazuri, puteți înlocui oțet de vin alb sau suc de lime. Cu toate acestea, diluați înlocuitorul cu cantități egale de apă, înainte de utilizare. Dacă rețeta necesită două linguri de vin alb, amestecați o lingură de suc de lime sau oțet de vin alb cu o lingură de apă și folosiți-o în locul vinului alb. De asemenea, puteți folosi oțet de cidru de mere diluat în acest scop.
Alți înlocuitori buni pentru alb vinul este ghimbir și suc de mere. Puteți înlocui vinul alb cu o cantitate egală de ginger ale sau suc de mere. Dacă nu aveți ambii înlocuitori, folosiți orice suc de fructe care nu este prea dulce. În acest caz, amestecați sucul cu un pic de oțet.
Genul de înlocuitor de vin alb pe care îl puteți utilizarea depinde în mare măsură de tipul de rețetă pe care îl gătiți, precum și de metoda de gătit. Dacă pregătiți o supă, cum ar fi o supă de creveți fierbinte și acră sau o supă de ceapă franceză, cel mai bun înlocuitor de vin alb ar fi bulionul de pui sau de vită. Dacă sunteți vegetarian, înlocuiți vinul alb cu bulion de legume. Nu puteți folosi suc de struguri sau ginger ale în aceste rețete, deoarece acestea vor face ca supa să aibă un gust dulce.
Dacă este necesar vin alb pentru marinarea cărnii atunci cel mai bine este să folosiți un înlocuitor de oțet și suc de struguri. Oțetul va tăia zahărul din sucul de struguri și dacă îl folosiți pentru marinarea cărnii, acesta va face și carnea mai fragedă și mai suculentă.
Majoritatea bucătarilor evită să folosească orice altceva decât vinul alb pentru a face o cremă și risotto de gură. Vinul alb este un ingredient esențial pentru prepararea risotto, deoarece conferă o aromă picantă, care completează cremozitatea felului de mâncare. Dar dacă sunteți în căutarea unui bun substitut de vin alb în risotto, cea mai bună opțiune este bulionul de pui amestecat cu câteva picături de suc de lămâie. Evitați să utilizați orice fel de oțet, deoarece acesta va strica complet gustul risotto.
Unii oameni folosesc apă în loc de vin alb. În timp ce apa compensează partea lichidă, nu are aromă. Deci, ierburile precum frunzele de dafin sunt folosite în supe și tocănițe. În acest caz, îndepărtați frunzele, după ce ați terminat de gătit.
Vermutul uscat sau sherry pot fi de asemenea folosite pentru a înlocui vinul alb în unele rețete. Alte opțiuni includ brânză cu gust ascuțit, cum ar fi brânză cheddar albă sau feta, suc de scoică, bulion sau lichidul din ciuperci conservate, etc. / p>
Îți place? Împărtășește-l!
- Distribuiți
- Tweet
- Fixați