Ouăle sunt magice: ajută la creșterea produselor de patiserie, leagă ingredientele, împrumută umezeala și adaugă bogăție. Pentru vegani, alergici și ceilalți care nu fac ouă, iată cum să recreați acea magie.

La fel ca în toate activitățile de detectiv de copt, o modalitate bună de a deduce ce înlocuitor de ou să utilizați într-o anumită rețetă este să luați în considerare mai întâi rolul său. Aveți nevoie de un tort pentru a crește sau pentru a deveni ușor și pufos? Adăugați oțet și bicarbonat de sodiu, a căror frizare contribuie la dospirea naturală. Doriți să imitați bogăția ouălor? Tofu mătăsos sau iaurtul simplu vă vor conferi o cremă minunată.

De asemenea, luați în considerare profilul de aromă al rețetei. Dacă este delicat și delicat, evitați înlocuirile îndrăznețe, cum ar fi semințele de in sau banana, care ar putea să-i copleșească aroma. Cu toate acestea, fiecare înlocuire dispare cu ușurință în majoritatea pâinilor și cookie-urilor rapide. Și Ener-G Foods înlocuitor de ouă este o soluție generală care funcționează în aproape orice rețetă (și sunt și locale!).

Acum că suntem toți dispuși să coacem, găsiți oricare dintre aceste ingrediente la PCC-ul dvs. local și găsiți o mulțime de inspirație în colecția noastră de rețete de copt!

Înlocuitor de ouă

Oțet & bicarbonat de sodiu

Înlocuiți 1 ou cu: 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură de oțet

Se coace cel mai bine în: prăjituri, pâine prăjită, pâine rapidă

Note: Combinați separat , apoi adăugați la rețetă pentru a adăuga mansardă la produsele de patiserie mai pufoase.

Sos de mere neîndulcit

Înlocuiți 1 ou cu: 1/4 cană de mere

Coaceți cel mai bine în: Briose, brownies, prăjituri, bare

Note: Evitați să utilizați mai mult de 1 cană în total în orice rețetă, deoarece poate crea o textură cauciucată.

Iaurt de soia simplu sau vanilat

Înlocuiți 1 ou cu: 1/4 cană de iaurt

Coaceți cel mai bine în: brioșe, prăjituri, bare

Note: Poate fi greu și funcționează cel mai bine dacă este bătut bine înainte de a adăuga la ot ingredientele ei.

Tofu mătăsos

Înlocuiți 1 ou cu: Învârtiți 1/4 cană de tofu mătăsos în blender, adăugând apă până la omogenizare.

Se coace cel mai bine în: Plăcinte, pâine rapidă, brioșe, prăjituri dense

Note: Poate fi foarte grea. Evitați utilizarea în rețete care necesită mai multe ouă. Produsele la cuptor nu se vor rumeni la fel de adânc.

Banana coaptă

Înlocuiți 1 ou cu: 1/4 cană piure de banană

Se coace cel mai bine în: pâine rapidă, briose , prăjituri

Note: bananele foarte coapte vor lăsa un indiciu de aromă și vor crește dulceața. Poate crea o textură cauciucată.

Semințele de in măcinate

Înlocuiți 1 ou cu: Se amestecă împreună 1 lingură de semințe de in măcinate în 3 linguri de apă până când sunt groase și gelatinoase.

Coacere cel mai bun în: Brownies, fursecuri, pâini

Note: adaugă un gust pământesc și de nucă și poate crea o textură fermă sau masticabilă, cel mai bine cu produse de patiserie consistente.