Când sosesc tamale, dacă nu sunt înghețate, pot fi congelate sau refrigerate. În pungile sigilate sub vid, pot rămâne în congelator peste 12 luni și în frigider timp de 3 săptămâni.

Iată instrucțiunile pentru reîncălzirea acestora:

• Pentru abur, scoateți tamales din pungă și puneți-le într-un abur fierbinte timp de 15-20 minute dintr-o stare dezghețată (cu 5-10 minute mai mult dacă sunt înghețate). , preîncălziți cuptorul la 325. Scoateți tamalele din pungă, înfășurați-le în folie și așezați-le pe tigaie. Coaceți 15-20 de minute dacă este decongelat și 20-25 dacă este înghețat.
• Pentru cuptorul cu microunde, tăiați o gaură în pungă. Din starea decongelată, încălziți o pungă la putere maximă 3-4 minute. Dacă este înghețat, încălziți la 50% putere 3 minute; întoarceți punga, apoi încălziți la putere maximă timp de încă 1-2 minute.
• Este posibil să fiți capabili să fierbeți tamale în pungă. Cu toate acestea, nu putem recomanda această metodă, deoarece gheața uscată poate subția punga în tranzit și, atunci când este plasată în apă clocotită, se poate scurge și se poate umple cu apă. Dacă alegeți să fierbeți în pungă, nu putem fi responsabili pentru scurgeri. Dacă fierbeți în geantă, va trebui să urmăriți geanta pentru a vă asigura că nu se scurge.