Japonezul mediu mănâncă în jur de 19,1 kg de ouă pe an, potrivit institutului de politică Pământ, plasând Japonia în top 2 la nivel mondial în ceea ce privește consumul de ouă! Gândul de a mânca ouă crude îi poate face pe unii să se simtă supărați, dar așa le place celor mai mulți japonezi ouăle. Textura alunecoasă și fragedă a ouălor crude este adesea situată ca motiv pentru care. Astăzi, consumul de ouă crude este chiar considerat o tradiție japoneză unică și mulți din Japonia consideră că este destul de amuzant că alții nu o fac. Există mai multe feluri de mâncare japoneze care includ ouă crude, iar băiatul este delicios.

Siguranță

În primul rând, să abordăm o întrebare care apare adesea atunci când consumăm alimente crude – este sigur? Ca o persoană care locuiește în Singapore, unde ouăle sub gătite sunt consumate în mod regulat, sincer să fiu, inițial nu mi-am dat seama că ar putea fi nesigure de consumat în unele locuri. Cu toate acestea, cea mai mare problemă de sănătate se referă la posibila infecție cu Salmonella.

n Japonia, ouăle vândute, cum ar fi supermarketurile, au fost deja dezinfectate și sterilizate. Murdăria găsită pe suprafața oului a fost curățată în centrul GP (Gradare & Ambalare) și cel mai bine înainte de date sunt utilizate pentru a indica prospețimea, nu expirarea. Aceasta înseamnă că ouăle consumate înainte de curmalele etichetate sunt extrem de proaspete! Pentru oricine încă îngrijorat, iată un interviu drăguț cu Asociația Fermierilor de Păsări din Japonia, care ar trebui să vă îndepărteze îndoielile. trăiește într-o țară în care acest lucru a fost o problemă în trecut.

Tamago Kake Gohan

De asemenea, cunoscut simplu ca Tamago gohan, acesta este un fel de mâncare extrem de plop compus din orez gătit acoperit sau amestecat cu ou crud și sos de soia. În funcție de preferință, oul poate fi biciuit în mod corespunzător cu sos de soia înainte de a adăuga orez sau oul poate fi spart direct pe orez, cu sos de soia turnat deasupra.

Această rețetă durează literalmente un minut; două dacă numărați încălzirea restului de orez din noaptea precedentă la cuptorul cu microunde. Este o alegere la micul dejun pentru stilul de viață japonez ocupat și este atât de bine iubită încât este considerată o mâncare confortabilă. Acum există restaurante în Japonia care servesc acest preparat din ou crud. Există chiar și un simpozion anual Tamago Kake Gohan organizat în prefectura Shimane!

Sukiyaki

Sukiyaki este un fel de mâncare de bază, care este servit în mod obișnuit în restaurantele japoneze și gătit în case datorită simplității sale. Se compune din carne (de obicei carne de vită feliată subțire), câteva legume, ciuperci și tăiței (de obicei udon sau shiraitaki), toate gătite într-o oală. Este considerat, în general, un fel de mâncare de iarnă.

Ingredientele sunt mai întâi încet la foc mic într-o oală de fier superficială, într-un amestec de sos de soia, zahăr și mirin. Apoi sunt scufundate într-un castron cu ouă crude, bătute și consumate, pentru a da ingredientelor o textură mătăsoasă și un gust distinct. Deoarece este vorba despre carne de vită, puteți găsi restaurante extrem de renumite (și scumpe) care servesc acest fel de mâncare cu carne de vită wagyu.

Natto

Acesta este cu siguranță cel mai excelent preparat japonez din această listă, ambele ingrediente principale folosite fiind în general dificil de înghițit de străini (la propriu). Natto este deja renumit pentru că este unul dintre acele produse alimentare pe care doar localnicii par să le savureze (apropo, acest lucru nu este în totalitate adevărat), deoarece este mai degrabă un gust dobândit. Unii oameni jură pe el, în timp ce alții sunt respinși.

Adăugați ou crud la amestec și completați-l cu orez și aveți un alt fel de mâncare populară pentru micul dejun, străinii nu par să-și înfășoare capul. Deoarece Natto este practic soia fermentată, este foarte hrănitoare, perfectă pentru o mușcătură dimineața. Este ceva ce ar trebui să încercați cu siguranță dacă aveți șansa, cel puțin pentru experiența acestuia.

Tsukimi Udon

Tsukimi Udon este un nume fantastic și foarte potrivit pentru acest fel de mâncare de toamnă. În acest sezon, Japonia sărbătorește Mid Autumn Festival, cunoscut sub numele de Tsukimi sau literal, Moon viewing. În acest fel de mâncare, gălbenușul luminos de ou reprezintă luna plină, motiv pentru care oul este crăpat direct în supă.

Ore suplimentare, oul este ușor braconat de bulionul fierbinte de dashi, mirin și sos de soia. Cu cât îl mănânci mai repede, cu atât oul devine mai puțin braconat și invers. Acest lucru vă permite să controlați cât de crud este oul atunci când îl consumați. De asemenea, puteți lăsa jugul pentru final. Este, în general, un fel de mâncare foarte delicios, pe care mulți îl așteaptă cu nerăbdare când începe toamna.

Tsukimi Soba

Oriunde găsiți udon în meniu, puteți găsi, probabil, și un echivalent soba al acestuia. La fel ca Tsukimi Udon, Tsukimi soba este, de asemenea, un fel de mâncare fierbinte, care este acoperit cu ou crud asemănător lunii pline, diferența, desigur, fiind cu tipul de tăiței folosit.

Soba sunt tăiței de grâu mult mai subțiri consumați cu un bulion dashi. Prietenii mei și cu mine ne bucurăm să mâncăm restul ingredientelor mai întâi, înainte de a mânca întregul jug curgător într-o singură gură. Unii alții preferă spargerea jugului imediat, permițând jugului matasos să pătrundă bulionul, rezultând o supă mult mai bogată.

Oyakodon

Japonezii sunt atât de minunați când își numesc felurile de mâncare. Oyakodon înseamnă literalmente vas de orez pentru părinte, deoarece include pui (părintele) gătit în ouă (copilul), mâncat împreună cu un vas de orez. Ouăle sunt fierte ușor pentru a-i da o textură moale și curgătoare. În unele restaurante, un ou crud suplimentar este, de asemenea, plasat deasupra.

Acesta este un favorit personal al meu și cred că este un fel de mâncare pe care toată lumea îl poate savura, deoarece textura este un pic ca o omletă curgătoare și, prin urmare, nu este prea departe de ceea ce obișnuiesc majoritatea (Nu este complet crud !). Puiul și ouăle sunt, de asemenea, destul de mult un meci făcut în rai. Preparatul este destul de ușor de preparat, motiv pentru care acesta este un element esențial în casele japoneze.

Vreți să încercați aceste feluri de mâncare cu ouă crude? Nu știți niciodată, s-ar putea să vă bucurați de ea!