Această rețetă Mac și brânză este cremoasă, brânză și delicioasă. Ultimul în mâncare confortabilă, acest fel de mâncare de paste este făcut cu un gust sos de casă cu unt, lapte și brânză topită. O topping ușor de pesmet adaugă o crocantă fabuloasă.

Această rețetă include indicații la gătit un preparat complet de mac și brânză cu un uimitor sos de brânză de casă pe plită. Apoi, mai arată și cum să coaceți macaroanele și brânza într-o caserolă delicioasă. Ambele versiuni sunt gustoase și vegetariene.

Despre această rețetă

Macaroanele și brânza sunt cunoscute ca o masă rapidă clasică pentru copii. Cu toate acestea, aceasta nu este versiune de brânză praf pe care o veți găsi la magazin. În schimb, această rețetă include o casă preparat sos sărat care va face acest fel de mâncare popular cu toată familia.

În casa noastră, această masă de macaroane și brânzeturi este acolo sus cu alte rețete populare americane, cum ar fi hash browns, clătite, burgeri vegetarieni, fasole la cuptor , plăcintă cu mere și vafe fără ouă.

A face mac și brânză de casă este de fapt destul de ușor odată ce știi cum să prepari sosul de brânză perfect. Prepararea sosului nu este dificilă, dar trebuie să țineți cont de câteva sfaturi pentru a obține un sos cremos, brânză și neted.

Coacerea Mac și brânzeturile

• Coacerea macaroanele și brânza sunt opționale. Întotdeauna îmi coc macul și brânza în continuare, deoarece are un gust atât de bun. Dar dacă nu aveți un cuptor sau timpul, atunci amestecați și serviți.
• Completați cu pesmet când coaceți, deoarece acestea adaugă un strat minunat crocant și crocant.
• Simțiți-vă gratuit să adăugați condimente, ierburi și condimente la alegere. Îl păstrez simplu cu piper negru zdrobit și un pic de nucșoară măcinată. O picătură de pudră de muștar îmbogățește, de asemenea, aroma.
• Pentru a adăuga puțină fibră și nutriție suplimentară în vas, amestecați pur și simplu câteva legume aburite.

Cum se prepară Mac și brânză

Gătit paste

1. Luați 1 cană de macaroane sau macaroane cot (100 grame sau 3,5 uncii).

2. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Mai întâi am încălzit 4 căni de apă, plus ½ linguriță sare la fierbere viguroasă și apoi am adăugat pastele.

3. Gatiti pastele pana cand sunt al dente sau doar fierte. Nu ar trebui să devină prea moale, moale sau să se rupă.

4. Scurgeți pastele într-o strecurătoare sau strecurătoare.

Prepararea toaletelor de pesmet

Realizarea toppingului de pesmet este necesară numai dacă intenționați să coaceți mac și brânză. Săriți pașii următori dacă nu intenționați să coaceți macaroanele și brânza.

5. În timp ce pastele se gătesc, ungeți o tigaie cu puțin unt înmuiat.

6. Apoi, într-un castron cu microunde, topiți 1 linguriță de unt.

7. Acum adăugați ⅓ cană pesmet la untul topit. Dacă nu aveți pesmet cumpărat din magazin, vă puteți face cu ușurință propriul. Pur și simplu luați 3 până la 4 felii de pâine vechi de 2 până la 3 zile, rupeți-le și macinați-le într-o mașină de tocat uscat sau într-un mixer.

8. Cu o lingură, amestecați foarte bine pesmetul cu untul topit. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 390 grade Fahrenheit (200 grade Celsius).

Prepararea sosului de brânză

9. Încălziți 3 linguri de unt într-o tigaie cu fund gros, la foc mic.

10. Untul ar trebui să se încălzească bine. Ar trebui să vedeți efectul de spumare asupra untului înainte de a adăuga făină.

11. Apoi adăugați 2 linguri de făină specială.

12. Folosind un tel cu fir amestecați rapid făina imediat ce o adăugați.

13. Continuați să amestecați, astfel încât să nu se formeze bulgări.

14. Agitarea frecventă ajută făina să gătească uniform.

15. Veți vedea făina spumând și clocotind în timp ce amestecați.

16. Căleți făina până obțineți o aromă plăcută din ea și amestecul are o culoare aurie palidă. Nu rumeniti faina.

17. Păstrați flacăra la cel mai mic nivel și turnați laptele într-un curent blând. Se toarnă laptele cu o mână și se amestecă amestecul de sos cu cealaltă. Laptele trebuie răcit, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă utilizați lapte cald, cald sau la temperatura camerei, se vor forma bulgări.

18. Se amestecă frecvent în timp ce laptele se încălzește și se încălzește.

19. Sosul va începe să se îngroașă, așa că continuați să amestecați des.

20. Când sosul s-a îngroșat bine, opriți flacăra. Un test este că sosul trebuie să îmbrace spatele unei linguri (vezi exemplul de mai jos). Acum aveți un sos alb (sos bechamel) și apoi veți adăuga brânză pentru a face din acesta un sos de brânză.

21. Scoateți cratița de pe foc și așteptați un minut. Apoi adăugați 150 de grame (5,3 uncii) de brânză mărunțită. Am folosit un amestec de cheddar, gouda și mozzarella. De asemenea, puteți folosi doar brânză cheddar sau brânza dvs. preferată. Rețineți doar că aroma și gustul felului de mâncare depind în mare măsură de tipul de brânză pe care îl utilizați. Spărgeți-vă propria brânză și nu cumpărați brânză mărunțită ambalată.

22. Din nou amestecați și amestecați astfel încât brânza să se topească.

23. Brânza trebuie să se topească bine în sosul alb fierbinte (sos bechamel). Iată ce vă va transforma sosul alb într-un sos de brânză neted și cremos.

24. Adăugați ⅛ la ¼ linguriță piper negru zdrobit și un vârf sau două de nucșoară rasă sau pulbere de nucșoară.

25. Adăugați puțină sare. Aproximativ 2 până la 3 ciupituri sau aproximativ ⅛ linguriță. Brânza are deja sare în ea, așa că adăugați în consecință. Puteți gusta mai întâi sosul și apoi adăugați sare conform preferințelor dvs.

26. Se amestecă din nou.

Mixare

27. Acum adăugați pastele la sosul de brânză.

28. Cu o lingură amestecați și amestecați bine, astfel încât sosul să îmbrace macaroanele foarte bine.

29. Macaroanele și brânza sunt gata și gata de servit, cu toate acestea, dacă doriți să le coaceți înainte de servire, continuați mai departe.

Coacere

30. Se toarnă macul preparat și brânza în tigaia unsă.

31. Completați uniform cu pesmet și amestec de unt topit.

32. Acum presară 2 până la 3 linguri din restul de brânză mărunțită deasupra.

33. Presărați niște piper negru zdrobit deasupra brânzei.

34. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 390 grade Fahrenheit (200 grade Celsius) timp de 15 până la 20 de minute până când brânza se topește și macul și brânza sunt fierbinți și fierbinți. Verificați în timp ce coaceți, deoarece temperaturile cuptorului variază.

35. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 5 minute. Se servesc apoi mac și brânză la cuptor fierbinte.

Sfaturi pentru experți

• Gătiți tot sosul chiar de la început cu o flacără scăzută.
• Utilizați o tavă cu fund gros, astfel încât făina sau laptele nu arde sau arde.
• Utilizarea laptelui rece sau a laptelui rece pentru prepararea sosului nu duce la formarea de bulgări.
• Asigurați-vă că amestecați amestecul de sos des cu un tel cu fir sau cu un balon.
• Dacă sosul devine prea gros, apoi se toarnă lapte fierbinte în el pentru a-l subția.
• Când adăugați brânză mărunțită, păstrați tigaia pe la locul de muncă și nu pe aragaz sau pe aragaz.
• Tăiați-vă brânza și nu folosiți brânză mărunțită ambalată, deoarece au amidon suplimentar care poate face sosul lipicios sau aglomerat.
• Gătirea pastelor este ușoară și odată ce sosul este gata, tot ce trebuie să faceți este să amestecați împreună. Acum puteți mânca macaroanele și brânza așa cum este sau le puteți coace mai departe.

Ușor • 25 de minute

Rețete de paste

Pastele cu sos alb | Béchamel Sauce Pasta -2 Moduri

Ușor • 40 de minute

Rețete de paste

Pastă cu sos roșu (cu legume mixte)

30 de minute

Rețete de paste

rețetă de macaroane | paste macaroane în stil indian

Ușor • 30 de minute

Rețete de paste

Arrabiata Pasta | Italian Pasta Arrabiata

Această postare provine din arhive (aprilie 2015) și a fost republicată și actualizată la 12 august 2020.

Dacă ați făcut acest lucru rețetă, asigurați-vă că o evaluați în cartea de rețete de mai jos. Dacă doriți ca mai multe rețete delicioase vegetariene indiene să fie livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu prin e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Mac și brânză (plită) & la cuptor)

4.88 din 24 de voturi

De Dassana Amit

Această rețetă de mac și brânză este cremoasă și brânză, cu o topping crocant ușor de pesmet și brânză topită. Rețeta include atât macaroane și brânză de top, cât și mac și brânză la cuptor.

Timp de pregătire 20 de minute

Timp de gătit 30 de minute

Timp total 50 de minute

Bucătărie americană, mondială

Curs: Curs principal

Dieta: vegetarian

Nivel de dificultate : Ușor

Porții 3

Unități

Ingrediente

Pentru gătit macaroane

• ▢ 1 cană cu macaroane cot sau paste cu coajă – 100 grame sau 3,5 uncii
• ▢ 4 căni de apă sau 1 litru + ½ linguriță sare

Pentru sos de brânză

• ▢ 3 linguri unt
• ▢ 2 linguri făină multifuncțională
• ▢ 2 cani de lapte rece sau 500 ml de lapte rece

▢ ½ linguriță de piper negru zdrobit sau după cum este necesar

• ▢ 1 până la 2 ciupituri de nucșoară rasă sau pulbere de nucșoară
• ▢ 1,25 cesti de brânză mărunțită – amestec de brânză cheddar, mozzarella și gouda sau orice brânză sau 5,3 uncii sau 150 grame
• ▢ ⅛ linguriță sare sau după cum este necesar

Pentru amestec de pesmet

• ▢ 1 linguriță unt – topit
• ▢ ⅓ pesmet de cană

Pentru topping

• ▢ ⅛ la ¼ linguriță piper negru zdrobit sau după cum este necesar
• ▢ 2 până la 3 linguri amestec de brânză mărunțită de cheddar, mozzarella și gouda brânză

Instrucțiuni

Gătit macaroane

• Gătiți pastele cu cot conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când acestea sunt al dente. Mai întâi am încălzit apa și sarea la fierbere puternică și apoi am adăugat pastele.
• Gătește-le până sunt al dente sau doar fierte . Nu ar trebui să devină prea moi, moale sau să se rupă.
• Scurgeți-le într-o strecurătoare sau strecurătoare.
• Acum ungeți o tigaie cu niște unt înmuiat. Omiteți acest pas dacă nu intenționați să coaceți brânza mac n.

Prepararea pesmetului

• În cuptorul cu microunde castron sigur, topeste untul sau poti topi untul intr-o tigaie mica. Apoi adăugați pesmetul.
• Cu o lingură amestecați foarte bine pesmetul cu untul topit. Păstrați-l deoparte.

Prepararea sosului de brânză

• Încălziți untul într-o tigaie cu fund gros, la foc mic. Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius (390 grade Fahrenheit).
• Untul ar trebui să se încălzească bine. Apoi adăugați făina pentru toate scopurile.
• Folosind un tel cu fir amestecați făina repede imediat ce o adăugați.
• Continuați să amestecați astfel încât să nu se formeze bulgări.
• Agitarea frecventă ajută făina să gătească uniform.
• Veți vedea făina spumând și clocotind în timp ce amestecați.
• Soteți făina până obțineți o aromă gătită frumoasă din făină și o culoare aurie palidă. Nu rumeniți făina.
• Păstrați flacăra la cel mai scăzut nivel și apoi turnați laptele într-un curent ușor. Se toarnă laptele cu o mână și se amestecă amestecul de sos cu cealaltă. Laptele trebuie răcit, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă utilizați lapte cald sau cald sau lapte la temperatura camerei, se pot forma bulgări.
• Se amestecă frecvent în timp ce laptele se încălzește și se încălzește sus. Sosul ar începe să se îngroașă, așa că amestecați des.
• Când sosul s-a îngroșat bine și acoperă partea din spate a unei linguri, comutați off the flame.
• Țineți cratița jos și așteptați un minut. Apoi adăugați brânza mărunțită. Am folosit un amestec egal de brânză cheddar, gouda și mozzarella. De asemenea, puteți utiliza doar brânză cheddar sau brânză procesată sau brânza preferată.
• Amestecați din nou și amestecați astfel încât brânza să se topească.
• Brânza trebuie să se topească bine în sosul bechamel fierbinte sau în sosul alb. Așadar, acum aveți un sos de brânză.
• Adăugați ardeiul negru zdrobit și un vârf sau două de nucșoară rasă sau pulbere de nucșoară. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de pudră de muștar.
• Adăugați foarte puțină sare. Aproximativ 2 până la 3 ciupituri. Se amestecă din nou.

Se amestecă

• Acum se adaugă pastele din sosul de brânză.
• Cu o lingură se amestecă și se amestecă foarte bine.
• Mac și brânză sunt gata. Dacă doriți, îl puteți servi la acest pas sau continuați să-l coaceți.

Coacere

• Se toarnă macaroanele și brânza în tigaia pregătită.
• Se completează uniform cu pesmet și amestecul de unt topit.
• Acum presară deasupra brânza mărunțită.
• Presărați un pic de piper negru zdrobit.
• Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius ( 390 grade Fahrenheit) pentru 15 până la 20 sau până când brânza se topește. Păstrați o verificare în timp ce coaceți, deoarece temperaturile cuptorului variază.
• Așteptați 5 minute și apoi serviți mac și brânza la cuptor fierbinte.

Video

Note

Pentru sosul perfect de brânză:

1. Mai întâi gătiți tot sosul chiar de la început cu o flacără mică.
2. Faceți sosul de brânză într-o tigaie cu fundul gros, astfel încât făina sau laptele să nu se ardă sau să ardă.
3. Folosiți lapte rece sau lapte rece pentru prepararea sosului, astfel încât să nu se formeze bulgări.
4. Asigurați-vă că amestecați deseori amestecul de sos cu un tel sau cu un tel.
5. Dacă sosul devine prea gros, apoi stropiți cu el lapte fierbinte în el pentru a-l subția.
6. Când adăugați brânză mărunțită, păstrați tigaia la locul de muncă și nu pe aragaz sau pe aragaz.
7. Mărciți brânza și nu folosiți brânză mărunțită ambalată, deoarece au amidon suplimentar pe care le poate face sos lipicios sau aglomerat.

Tipul de paste:

Ați putea folosi tipuri de paste, cum ar fi paste cu coajă, farfalle, rotini și chiar penne în vas.

Tip de brânză:

Brânza care poate fi adăugată este cheddar (ascuțit sau alb), jack Monterey, gruyere, parmezan, gouda și mozzarella. Puteți alege chiar și amestecul preferat din brânza listată mai sus.

Informații despre nutriție Valori aproximative

Nutriție Fapte

Mac și brânză (plită & la cuptor)

Suma pe porție

Calorii 672Calorii din grăsimea 333

% Valoare zilnică *

Grăsime 37g57%

Grăsime saturată 23g144%

Colesterol 107mg36%

Sodiu 621mg27%

Potasiu 391mg11%

Carbohidrați 56g19%

Fibra 2g8%

Zahar 11g12%

Proteine 27g54%

Vitamina A 1194IU24%

Vitamina B1 (tiamină) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavină) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacină) 2mg10%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina B12 1µg17%

Vitamina D 3µg20%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 4µg4%

Calciu 618mg62%

Vitamina B9 ( Folat) 48 ug 12%

Fier 2mg11%

Magneziu 63mg16%

Fosfor 529mg53%

Zinc 3mg20%

* Valorile zilnice procentuale sunt pe baza unei diete de 2000 de calorii.

Îți plac videoclipurile noastre? Apoi urmăriți-vă și abonați-vă la noi pe YouTube pentru a obține cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.

Ați încercat această rețetă? Dacă ați făcut rețeta și v-a plăcut apoi trimiteți linkul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționează @dassanasvegrecipes și etichetează #dassanasvegrecipes!

Toate conținuturile noastre & sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să creați un videoclip pe YouTube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic pe rețeta de pe această adresă URL.