Maque Choux este o garnitură Cajun cremoasă, picantă, făcută din porumb, ceapă, ardei gras roșu și verde, usturoi, smântână grasă și condimente Cajun.

Maque Choux este a doua rețetă din meniul Mardi Gras pentru cei dintre voi care, ca și mine, nu pot ajunge în New Orleans pentru Mardi Gras. Cu toate acestea, această garnitură Cajun este atât de delicioasă și populară încât veți dori să o serviți pe tot parcursul anului.

Ce este Maque Choux?

Maque Choux (pronunțat „pantof simulat”) este o garnitură populară în sudul Louisianei. Se crede că numele ar putea fi o interpretare franceză a unui nume indian indian.

Veți vedea Moque Choux în meniul multor restaurante din New Orleans. Se compune din porumb , ardei grași verzi și roșii, ceapă, usturoi și poate niște ardei cayenne.

În rețeta mea, folosesc smântână, ceapă, usturoi, precum și ardei gras roșu și verde împreună cu ardei negru și un pic de cayenne.

Sfaturi pentru un Maque Choux Perfect

1. Dacă este disponibil porumb proaspăt , folosiți porumb proaspăt.
2. Călește ceapa și ardeiul gras în unt până când sunt moi și fragede. Nu doriți legume crocante în acest fel de mâncare.

Cum Pentru a face Maque Choux

Această rețetă Maque Choux necesită niște tocare, dar în afară de asta, Este într-adevăr o garnitură Cajun foarte ușoară și aromată.

Ce ingrediente am nevoie pentru a face Maque Choux?

Veți avea la dispoziție următoarele ingrediente pentru a face această rețetă Maque Choux. Toate se găsesc în mod obișnuit la magazinul alimentar.

• Porumb – În mod ideal, dacă aveți porumb proaspăt disponibil, vă recomand să folosiți porumb proaspăt. Cu toate acestea, dacă nu, porumbul congelat ar fi următoarea cea mai bună opțiune. Asigurați-vă că dezghețați porumbul congelat înainte de gătit. Cu toate acestea, conservele de porumb ar funcționa la fel de bine. Pur și simplu nu folosiți porumb crem în această rețetă.
• Ardei gras verde – Acest lucru este atât de important în acest fel de mâncare pentru a-i da gustul și culoarea felului de mâncare.
• Ardeiul gras roșu – Acest ardei roșu dulce conferă acestui fel de mâncare un gust de culoare.
• Ceapă – O ceapă galbenă funcționează bine în această garnitură cu aroma sa picantă, complexă, înțepătoare.
• Usturoi – Usturoiul tocat este o necesitate pentru a oferi vasului acel pumn de aromă suplimentar.
• Cremă – Crema grea adaugă un pic de cremozitate acestui fel de mâncare îndrăzneț. Pentru a-l ușura puțin, puteți folosi Jumătate & Jumătate (jumătate lapte / jumătate smântână).
• Cayenne – Aceasta crește nivelul condimentului pentru a face mâncați puțin (sau mult) picant în funcție de cât de picant vă place. Puteți adăuga, de asemenea, condiment Cajun în loc de Cayenne.
• Ulei – Este necesar pentru a călește ceapa și ardeiul gras roșu și verde. Puteți folosi ulei de măsline sau uleiul preferat. Și untul funcționează bine.
• Sare și piper – Sare și piper după gust.

Cum să gătești Maque Choux

• Sote ceapa și ardeiul gras în ulei într-o tigaie. Gatiti pana cand ceapa devine translucida.
• Adaugati usturoiul si gatiti aproximativ 2 minute. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul. Se gătește foarte repede.
• Adăugați porumbul decongelat și condimentați cu sare, piper și cayenne sau condiment Cajun. Gatiti aproximativ 5 minute.
• Se toarna smantana grea si se fierbe. Apoi reduceți focul și fierbeți-l la foc mic până când crema se îngroașă, aproximativ 5 minute.
• Se toarnă într-un vas de servit și se servește fierbinte.

Când se servește Maque Choux?

Maque Choux are un gust distinctiv de Cajun și este o garnitură perfectă de Cajun pentru a servi în marți grase sau Mardi Gras în februarie a fiecărui an.

Cu toate acestea, Maque Choux este atât de delicios încât poate să fie servit tot timpul anului. Este deosebit de delicios în timpul verii, când porumbul proaspăt este în sezon.

Poate fi folosit porumbul înghețat în Maque Choux?

În mod ideal, este cel mai bine cu porumbul proaspăt, dar din moment ce este nu întotdeauna disponibil, poate fi făcut cu congelat, ceea ce am folosit în această rețetă și a fost delicios.

Puteți îngheța Maque Choux?

După ce Maque Choux este complet răcit, apoi puneți într-un recipient etanș la congelator pentru a îngheța până când este gata de servit.

Ce să faceți Cu rămășițele Maque Choux?

• Faceți pudră de porumb instant, o supă cremoasă și reconfortantă de vară.

Ce să serviți cu Maque Choux?

Este foarte ușor să faceți o farfurie cremoasă, ușor condimentată. Se potrivește foarte bine cu rețeta de fasole verde creolă și cu rețeta de pui Cajun pe care o veți vedea în următoarea postare.

Pentru mai multe rețete Cajun?

• Somon înnegrit – Rețeta mea de somon înnegrit Cajun este un filet de somon delicios, rapid și ușor, extrem de aromat, ușor picant, care poate fi pe masa de cină în mai puțin de 30 de minute .
• Creve de pui la cuptor – este un fel de mâncare de pui la cuptor cu poftă, roșii, ceapă, ardei grași, țelină și usturoi.

Căutați mai multe rețete de porumb?

• Salată mexicană de porumb de stradă – ia o mâncare populară de stradă mexicană și o servește într-un castron, în loc să fie ca porumb pe știulet, și o acoperă cu un fantastic sos de cremă de lămâie cu chili și brânză cotija.
• Porumb cremos de casă cu Jalapeno și bacon – Porumbul dulce cremos se potrivește atât de bine cu aroma fumurată a slăninii și cu lovitura adăugată de jalapeno.

Tipărește Pinul

5 din 4 voturi

Maque Choux

Maque Choux este o garnitură Cajun cremoasă, picantă, făcută din porumb, ceapă, ardei gras roșu și verde, usturoi, smântână și Cajun condimente. Este perfect pentru Mardi Gras sau în orice perioadă a anului.

Partile cursului, Legume

Cuisine Cajun

Cuvânt cheie Cajun Maque Choux, Cajun Side Dish, Corn, Corn Maque Choux, Vase laterale din porumb, Maque Choux, Porumb Maque Choux, Rețetă Mardi Gras, Vase laterale Mardi Gras

Timp de pregătire 5 minute

Timp de gătit 15 minute

Timp total 20 de minute

Porții 4

Calorii 183kcal

Autor Michele @ Flavour Mosaic

Ingrediente

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 pachet 12 uncii porumb congelat
• 1/2 ceapă dulce cho pped
• 1/2 ardei gras verde tocat
• 1/2 ardei gras roșu tocat
• 1 lingură usturoi tocat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 1/2 cană smântână grea sau jumătate și jumătate
• ciupit de cayenne opțional

Instrucțiuni

• Într-o tigaie mare încălziți ulei peste la foc mediu, se adaugă ulei, ceapă și ardei gras.
• Gătiți până când ceapa este limpede. Se amestecă usturoiul și se fierbe aproximativ 1 minut.
• Adăugați porumb. Se condimentează după gust cu sare și piper și cayenne, dacă se dorește. Gatiti 1-2 minute.
• Se toarnă smântână sau jumătate și jumătate, se fierbe, se reduce focul și se fierbe până crema reduce și se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute.
• Se toarnă într-un vas de servit. Se decorează cu ardei gras roșu și verde și ceapă.

Nutriție

Calorii: 183kcal | Carbohidrați: 11g | Proteine: 2g | Grăsime: 14g | Grăsimi saturate: 7g | Colesterol: 40mg | Sodiu: 16mg | Potasiu: 144mg | Fibră: 1g | Zahar: 3g | Vitamina A: 960IU | Vitamina C: 33,6 mg | Calciu: 31mg | Fier: 0,3 mg

Publicat inițial pe 28 februarie 2014. Actualizat cu fotografii noi pe 10 iunie 2020. Fotografiile vechi sunt mai jos.