Salvați pentru mai târziu!

Da, Maryland are propriile lor stil de creveți aburi și „este cel mai bun din întreaga lume, după părerea mea!

Care sunt secretele? Ce face ca acești creveți aburi să fie mai buni? Tipul de creveți folosit, condimentul și tehnica sunt toți factorii cheie în realizarea creveților aburi din Maryland , dar nu trebuie să fii în Maryland ca să le faci!

Această postare poate conține linkuri afiliate. Dacă faceți o achiziție după ce faceți clic pe un link, este posibil să câștig un mic comision. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

M-am născut și am crescut în Annapolis, Maryland. Orașul fructelor de mare proaspete și în special al Crabului Albastru din Maryland. A fost un șoc cultural când m-am mutat în Tennessee și mi-am dat seama că selecția fructelor de mare este abisală în cel mai bun caz.

Dacă nu vreau să fac somn, îmi este greu să găsesc tipul de fructe de mare cu care eram obișnuit să obțin în Maryland.

Am încercat să recreez o supă de crab din Maryland, dar fără crabii proaspeți din Maryland, doar că nu atinge semnul. Din fericire, nu este cazul Maryland Steamed Shrimp!

Puteți face aceste delicioase creveți aburi oriunde ați locui, dar veți dori să găsiți creveți de cea mai înaltă calitate pe care îi puteți găsi în zona dvs.

În timp ce Maryland este cunoscut pentru crabii noștri albastri, nu este imens pentru creveții sălbatici capturați. De fapt, cea mai mare parte a creveților sălbatici capturați în SUA provin din Golful Mexic și din Oceanul Atlantic din Carolinas și Georgia.

Asta înseamnă că creveții pe care îi obținem în Maryland sunt înghețați și înseamnă, de asemenea, că îl puteți găsi indiferent unde locuiți, dar poate că va trebui să conduceți puțin.

A trebuit să găsesc un magazin Whole Foods în timp ce eu și Jeff călătoream pentru a găsi tipul de creveți care ar funcționa cel mai bine în această rețetă și a meritat drumul. Am mâncat creveți de calitate mai mică de când m-am mutat în TN pentru că asta aș putea obține la nivel local.

După ce am gustat aceste creveți, voi conduce cu siguranță pentru a le obține și pentru a le sări peste cele de calitate mai mică.

Dacă sunteți într-o ciupitură și trebuie să utilizați un alt tip de creveți, nu vă faceți griji, voi oferi și instrucțiuni pentru asta, deoarece am testat rețeta cu creveți congelați mai ușor.

Care sunt CELE MAI BUNE creveți pentru creveții aburi din Maryland?

În primul rând și cel mai important, trebuie să fie crude și să nu fie deja gătite. Pur și simplu nu puteți obține aroma creveților care au fost gătite deja.

În al doilea rând, trebuie să aibă cojile pe ele. În timp ce puteți crea cu siguranță creveți cărora li s-au îndepărtat cojile, nu veți ajunge cu un adevărat crevete aburit din Maryland. Va trebui, de asemenea, să vă reduceți condimentele și timpul de abur, altfel creveții vor fi prea condimentați (sărați) și prea fierți. de Old Bay Condimentează ușor peste creveți și aburi doar 1 minut.

În al treilea rând, trebuie să fie prinși în sălbăticie și să nu fie crescuți la fermă. Da, puteți crește creveți crescuți la abur, puteți chiar să aburiți ez – Se curăță, dar nu vor avea același gust. Pot găsi creveți ez-peel fără coajă la Walmart-ul meu local, deci sunt ușor de găsit, cu siguranță. Cojile sunt ca hârtia, însă nu au aceeași textură sau același gust.

Dacă vă aflați în SUA, încercați să găsiți creveți sălbatici din SUA. Dacă nu sunteți în SUA, încercați să găsiți creveți de cea mai bună calitate dintr-o țară în care vă simțiți confortabil cu practicile și reglementările lor alimentare.

Dacă absolut nu puteți găsi creveți sălbatici prinși oriunde în apropiere, încercați să găsiți cea mai bună calitate de creveți crescuți la fermă, care sunt crescuți într-o țară în care aveți încredere în practicile și reglementările lor alimentare.

Există multe controverse cu privire la fructele de mare crescute la fermă, dar „nu voi intra în asta pentru că eu” m de mentalitate că gătim ceea ce putem găsi la nivel local și nu toată lumea are acces la fructe de mare sălbatice capturate. Chiar dacă nu puteți găsi creveți sălbatici, încercați să găsiți creveți care să aibă cochilii intacte, versuri de tipul ez-peel pentru cele mai bune rezultate.

Dacă trebuie să folosiți creveți ez-peel, micșorați timpul de abur la 2 minute dacă sunt foarte mari sau jumbo. Asta duce la discutarea dimensiunii.

Ce mărime creveții este CEL MAI BUN pentru creveții aburi?

Creveții sunt dimensionați cu numărul aproximativ de creveți pe kilogram. Cele mai frecvente dimensiuni pe care le văd sunt medii, mari, foarte mari, jumbo și colosale.

Din păcate, nu pare să existe o singură practică sau standard pentru denumirea colosală a creveților mari față de versurile jumbo. Deci, în loc să vă lăsați prins de ceea ce au etichetat mărimea creveților, mergeți pe număr pe kilogram.

Unii creveți Jumbo vor fi de 10-12 pe kilogram, unde alții sunt numiți Jumbo când au 14-16 pe kilogram. S-ar putea să credeți că mai mare este mai bine când vine vorba de creveți aburi, dar nu este. Cel puțin nu în opinia mea.

Când numărul pe kilogram este mai mic de 16, consider că creveții sunt puțin dur și mai dificil de aburit la perfecțiune.

S-ar putea să vedeți un „U” înainte de număr, aceasta înseamnă pur și simplu „sub x pe kilogram.” Deci, U16 înseamnă că creveții din pungă vor fi sub 16 pe kilogram. Deși s-ar putea să găsiți un creveț super colosal în pungă, nu este obișnuit! Majoritatea creveților vor avea aproximativ aceeași dimensiune. Să recunoaștem, cu cât creveții sunt mai mari, cu atât este mai mare prețul. Deci, nicio companie nu va pune creveți U12 într-o pungă U16.

Creveții pe care i-am folosit în această rețetă sunt 16-20 pe lire sterline și au dimensiunea perfectă! Suficient de mari pentru a fi substanțiale și suficient de mici pentru a nu fi dure. S-ar putea să fie considerați foarte mari, jumbo sau chiar colosali, în funcție de marcă, deci nu vă blocați pe asta. Uită-te la ambalaj și găsește numărul pe lire sterline și continuă cu asta. Uneori este listat U16 / 20 sau 16-20 / lira sau pur și simplu 16-20.

Găsiți cea mai apropiată dimensiune de U16 / 20 după cum puteți și vă sugerez să evitați orice creveți care sunt U12 sau mai mici.

Dacă nu puteți găsi U16 / 20, U21 / 25 are, de asemenea, o dimensiune excelentă. Orice lucru sub asta va fi puțin dezamăgitor ca creveții aburi în opinia mea.

Ar trebui să cumpăr creveți proaspeți sau congelați?

Dacă nu locuiți într-o zonă care are o piață cu fructe de mare care scoate creveții imediat de pe barcă, cumpărați întotdeauna creveți congelați.

Cea mai mare parte a creveților pe care îi găsiți dezghețați în magazinele alimentare sunt deja înghețați și chiar nu aveți de unde să știți cât timp a fost dezghețat. Cumpăr mereu creveți congelați dacă nu sunt la un magazin alimentar de încredere sau piața de fructe de mare și o să o gătesc imediat ce ajung acasă.

Creveții au o perioadă de valabilitate foarte scurtă (1-2 zile) odată dezghețată, chiar și atunci când sunt păstrați în frigider, așa că este cea mai bună practică pentru a cumpăra congelat, după părerea mea. Chiar dacă magazinul dvs. alimentar are doar creveții de dimensiunea pe care doriți să-l dezghețați în spatele tejghelei, dacă îi întrebați dacă au o pungă înghețată, de obicei o fac.

Cum să dezghețăm în condiții de siguranță creveții înghețați

Creveții se dezghețează foarte repede, așa că a fi înghețat nu este o problemă. Există două modalități prin care îmi dezgheț creveții congelați în siguranță.

Dacă știu Voi face creveți a doua zi și trebuie să-l dezgheț, așez creveții congelați într-o strecurătoare peste un castron mare și îl așez în frigider. Pe măsură ce creveții se dezghețează în frigider, excesul de lichid intră în vasul de dedesubt.

Cu toate acestea, nu sunt un bun planificator și foarte rar cred că îmi scot creveții afară pentru a le dezgheța în frigider peste noapte. Deci, există un mod rapid, ușor și rapid de a vă dezgheța creveții în doar 5-10 minute.

Puneți-le într-o strecurătoare în chiuvetă și treceți apă rece peste ele. Le arunc la fiecare câteva minute pentru a le rupe și a slăbi orice blocuri de gheață care s-au format și ele sunt complet dezghețate în cel mai scurt timp.

Dacă nu le folosiți imediat, asigurați-vă că le păstrați la frigider până chiar înainte de utilizare sau dacă nu aveți acces la un frigider, puneți-le într-o baie de gheață pentru a vă asigura că rămân suficient de reci.

Fructele de mare nu sunt unul dintre acele alimente pe care le lăsați să stea pe blatul dvs. pentru orice perioadă de timp, așa cum puteți face cu carne de vită sau chiar cu păsări de curte.

De ce condimentare am nevoie pentru creveții aburi din Maryland?

Maryland Steamed Shrimp este vorba despre condimente și există DOAR 2 tipuri de condimente care sunt tradiționale în Maryland Steamed Shrimp.

Cel mai comun și mai ușor de găsit este Old Bay. O mulțime de magazine alimentare din toată SUA poartă Old Bay în culoarul lor de condimente, dar dacă nu îl poți găsi, îl poți cumpăra și pe Amazon.

Old Bay este produs de McCormick, un stat din Maryland companie cu condimente. Iată link-ul.

McCormick Old Bay pe Amazon

Celălalt condiment comun din Maryland se numește condimentare JO și mulți din Maryland preferă acest lucru în locul Old Bay. Personal, eu ” Le-am încercat pe amândouă și am rămas cu Old Bay.

Am citit puțin despre el și un recenzent Amazon a spus că J.O. Condimentul # 2 care este etichetat ca un condiment al crabului este mai sărat. Din acest motiv, vă sugerez să ridicați amestecul de condimente pentru fructe de mare nr. JO, dacă doriți să încercați acest lucru pe creveții aburiți.

În timp ce, probabil, nu puteți găsi JO în multe magazine din afara din Maryland, datorită internetului vechi bun, puteți comanda pe Amazon. Este mai scump decât Old Bay, așa că, dacă nu ați încercat nici unul, aș opta ca Old Bay să înceapă.

JO # 1 Seasoning Blend pe Amazon

* Există cantități mai mici decât cele la care am „legat”, așa că, dacă doriți doar o probă, căutați sticlele / pungile mici.

Dacă nu poți găsi sau nu poți avea timp să comanzi fie Old Bay, fie amestecurile de condimente ale lui J.O., nu-ți face griji! Puteți face în continuare cele mai delicioase creveți aburi folosind condimentele dorite și această tehnică de aburire.

Cum se face sos de cocktail pentru scufundare

Puteți cumpăra sos de cocktail deja pregătit, dar nu mi se pare atât de grozav. Este atât de ușor de făcut acasă și te poți descurca cu 2 ingrediente.

Ketchup și hrean este tot ce aveți nevoie, dar eu adaug într-un strop de sos Worcestershire și unii oameni adaugă niște lămâie proaspăt stoarsă.

Tipul de hrean de care veți avea nevoie se numește hrean pregătit și se află într-un borcan într-o secțiune frigorifică a magazinului alimentar. Dacă magazinul dvs. alimentar are o secțiune cu fructe de mare, aș privi mai întâi acolo.

La Walmart-ul meu local se află în secțiunea frigorifică de iaurt. Un loc amuzant pentru asta, dar „acolo este.

Marca chiar nu contează atât de mult, pur și simplu iau ceea ce au și este întotdeauna bine. Iată un link către un hrean preparat pe Amazon, astfel încât să puteți vedea cum arată, dar este mult mai puțin costisitor în magazinele alimentare.

Hrean preparat pe Amazon

Pentru a face sosul de cocktail, combinați ½ ceașcă de ketchup cu 1 linguriță de hrean pregătit și ½ lingură de sos Worchestire și / sau ½ linguriță de suc de lămâie. Se amestecă împreună și se degustă pentru picant. gradul de picantitate care vă place.

Nu vă faceți griji dacă adăugați prea mult și este prea picant, adăugați doar câteva ketchup și asta îl va atenua.

Puteți face cât de puțin sau cât de mult sos de cocktail doriți. Sosul de cocktail proaspăt făcut va dura câteva săptămâni la frigider, astfel încât să poată fi preparat cu ușurință înainte de timp.

Pot să creez creveți înainte de timp?

Da, absolut! Creveții aburi sunt buni calzi sau reci. Vor rezista la frigider aproximativ 3 zile după abur.

Crevetele aburit este o mâncare excelentă de petrecere și puteți aburi câteva kilograme la un moment dat în Ninja Foodi, le puneți la frigider și apoi le serviți în termen de 3 zile.

Dacă doriți să aburiți mai mult de 1 kilogram de creveți în Ninja Foodi, nu aș crește timpul de aburire, dar aș arunca creveții după ce sunt aburi și dacă vedeți vreun creveț care nu „Abur, închideți capacul și lăsați căldura din oală să termine aburirea lor.

Cum pot face creveți aburiti din Maryland dacă nu am oala sub presiune Ninja Foodi > Air Crisper?

Puteți creve creveții la fel la aragaz pe aragaz, folosind o oală mare cu capac și o inserție pentru aburi sau chiar un filtru de metal care se potrivește pe marginea oalei. funcționează bine. Vrei doar să te asiguri că creveții nu stau în bere sau apă, pentru că atunci îi vei fierbe și nu vei aburi.

De obicei, când aburesc creveți pe aragaz, adaug 2-4 căni de lichid, în funcție de cât de mare este oala și dau focul la mare cu un capac pe oală. Când începe să se construiască abur, adaug ceapa, aburesc aproximativ 3 minute și apoi adaug creveții și aburul timp de 5-7 minute, în funcție de dimensiune.

Motivul pentru care timpul este mai lung pe aragaz este deoarece creveții nu sunt „în oală în timp ce aburul se construiește așa cum sunt în Ninja Foodi și timpul necesar Ninja Foodi pentru a construi aburul este timpul de gătit pentru creveți.

Noi nu” De obicei, iau o temperatură internă a creveților aburi și, de fapt, când am căutat ce ar trebui să fie, am avut unele articole care spun 120 ℉ și altele 165 ℉. Am decis să merg pe site-ul USDA pentru a vedea ce aveau de spus și pe graficul lor de temperatură scrie 145 ℉.

Nu am tentat niciodată un creveț aburit în viața mea, deoarece este foarte ușor de spus când au terminat. Carnea devine opacă și are accente roșu intens. Dacă creveții sunt translucizi, nu sunt gătite până la capăt.

De asemenea, puteți face creveți aburi din Maryland în oala dvs. instantanee, dar vreau să subliniez câteva lucruri. Există numeroase modele de vase instantanee și cel mai important lucru pe care doriți să-l aflați înainte de a începe să aburiți creveții este dacă supapa dvs. se etanșează la abur sau dacă este deschisă.

Pe oala sub presiune Ninja Foodi și aerisitor, supapa rămâne aerisită pentru o aburire adevărată. Cu toate acestea, pe Instant Pot Duo Crisp, funcția de aburire nu a câștigat numărătoarea inversă, cu excepția cazului în care supapa este sigilată.

Înțeleg că există 1 sau 2 modele Instant Pot care nu sigilează oala în timpul aburind, dar majoritatea fac asta. Odată ce vasul este sigilat, în esență gătiți sub presiune, deoarece aburul este prins în interiorul vasului, ceea ce creează presiune.

Dacă aveți o oală instant care sigilează oala în timpul aburirii, reduceți pur și simplu timpul de abur la zero sau 1 minut și apoi faceți o eliberare imediată.

Cum să faci creveți aburi din Maryland în Ninja Foodi

Îmi place foarte mult să folosesc Ninja Foodi ca vapor. Funcția de abur este minunată pentru reîncălzirea resturilor fără a găti sau a usca alimentele și, desigur, este perfectă pentru aburirea fructelor de mare, cum ar fi aceste creveți aburi din Maryland!

De asemenea, este foarte ușor!

Doriți să vă asigurați că creveții dvs. sunt dezghețați, deci dacă sunt înghețați, urmați una dintre tehnicile de mai sus din post pentru a le dezgheța. De asemenea, este util dacă le așezați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid până când sunteți gata să le condimentați.

Se toarnă cele 2 sticle sau cutii de bere COLD în oala interioară. Aveți nevoie de bere să fie rece sau orele din această rețetă nu vor fi exacte. Doriți un total de 24 de uncii de lichid. Dacă nu doriți să folosiți bere, folosiți doar apă rece.

Apoi, tăiați ceapa în bucăți. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să tăiați ceapa în jumătate prin capetele rădăcinii și tulpinii. Tăiați capătul rădăcinii și îndepărtați jumătatea de ceapă și îndepărtați stratul exterior. Apoi tăiați în 3-4 secțiuni. Repetați pentru a doua jumătate. Separați straturile de ceapă și așezați-le în coș.

Puneți cele două foi de dafin deasupra. Presărați ceapa cu jumătate din semințele de muștar jumătate din boabele de piper întregi (dacă se utilizează) și jumătate din Old Bay.

Așezați capacul de presiune și rotiți supapa pe VENT. Selectați funcția de abur și setați timpul la 2 minute. Când timpul a trecut, scoateți capacul. Dacă știftul din spate este încă ridicat, așteptați să coboare și apoi deschideți capacul.

Aruncați creveții în vechiul condiment și dați-l la coș. Presară deasupra semințele de muștar rămase și boabele de piper întregi. Puneți capacul sub presiune și rotiți supapa pe VENT. Selectați funcția de abur și setați timpul la 3 minute. Când timpul a trecut, scoateți capacul. Dacă știftul din spate este încă ridicat, așteptați să coboare și apoi deschideți capacul.

Așezați creveții și ceapa pe un platou de servire. Amestecați ingredientele pentru sosul de cocktail într-un castron.

Serviți & Bucurați-vă!

Rețeta tipărită

0 din 0 voturi

Maryland Steamed Shrimp

Rețetă de ardei sărat Urmăriți-ne pe Pinterest!

Crevete perfect gătit pe un pat pe ceapă cu condimente servite cu sos de cocktail de casă

Timp de pregătire5 minute

Timp de gătit5 minute

Timp total10 minute

Curs: aperitiv, Cina

Bucătărie: americană

Cuvânt cheie: creveți aburi

Porții: 4

Calorii: 155kcal

Autor: Louise

Echipament

Ingrediente

• 2 beri de 12 uncii, orice fel sunt bune sau folosesc apă
• 1 ceapă albă mare
• 1 lire extra mare Shri mp cu cochilii pe 16-20 pe kilogram este o dimensiune excelentă
• 2-3 linguri Old Bay Seasoning
• 2 foi de dafin
• 1 lingură de semințe de muștar
• 1 lingură de boabe de piper întregi opțional

Sos de cocktail de casă

• ½ cană de ketchup
• ½ linguriță sos Worcestershire
• 1-3 tps hrean preparat
• ½- 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors opțional

Instrucțiuni

• Dacă creveții sunt înghețați, asigurați-vă că le dezghețați înainte de a le fierbe. >
  Se toarnă 2 beri COLD sau 24 uncii de apă în oala interioară. Așezați coșul în oala interioară.
• Tăiați ceapa în jumătate și îndepărtați pielea exterioară. Tăiați capătul rădăcinii și aburul și tăiați ceapa în 3-4 bucăți. Repetați pentru a doua jumătate a cepei. Separați straturile de ceapă și așezați-le în coșul din oala interioară.
• Adăugați frunzele de dafin, ½ semințe de muștar, ½ din vechiul condiment de dafin, și ½ din boabele de piper întregi deasupra patului de ceapă. Puneți capacul de presiune și rotiți supapa pe VENT. Setați funcția la abur și timpul la 2 minute. Când timpul a trecut, scoateți capacul. Dacă știftul este ridicat în spate, așteptați să coboare și apoi scoateți capacul.
• Acoperiți creveții cu vechiul condiment vechi și adăugați-l la coș. Adăugați semințele de muștar rămase și boabele de piper deasupra creveților. Puneți capacul de presiune și rotiți supapa pe VENT. Setați funcția la abur și timpul la 3 minute. Când timpul a trecut, scoateți capacul. Dacă știftul este ridicat în spate, așteptați să coboare și apoi scoateți capacul.
• Se toarnă creveții și ceapa pe un platou de servire. Amestecați sosul de cocktail combinând ingredientele din castron. Serviți & Bucurați-vă!

Video

Note

Nutrițional Valorile sunt pentru creveți & Ceapă numai cu condimente. Sosul cocktail nu este inclus.

Pentru a face plită de creveți aburită, fierbeți cele 2 beri (sau 24 de uncii de apă) într-o oală mare pe aragaz. Așezați ceapa și ½ din condimente deasupra cepei, cu frunzele de dafin pe fundul unui coș de aburi sau al unui colector de metal. Așezați un coș cu aburi sau un colector de metal în oala mare, asigurându-vă că creveții nu vor fi în lichid și puneți un capac pe el. Aburiți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați condimentul rămas la creveții decongelați și adăugați-l la coșul cu aburi. Puneți capacul și aburiți timp de 5-7 minute sau până când creveții nu mai sunt translucizi.

Nutriție

Porție: 0,25 lire sterline | Calorii: 155kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 25g | Grăsime: 3g | Grăsimi saturate: 1g | Colesterol: 286mg | Sodiu: 884mg | Potasiu: 213mg | Fibră: 2g | Zahar: 2g | Vitamina A: 66 UI | Vitamina C: 8 mg | Calciu: 211mg | Fier: 4mg

DESPRE AUTORUL REȚETEI, LOUISE LONG

Louise este creator de rețete cu normă întreagă și blogger de alimente @ The Salted Pepper. Are peste 30 de ani de experiență în gătit și dezvoltarea rețetelor. A deținut un restaurant timp de câțiva ani și a fost RN cu normă întreagă până la retragerea pe blog cu normă întreagă.

Louise are mai multe grupuri de Facebook foarte active care ajută oamenii cu elementele de bază ale gătitului și obținând maximum de Ninja Foodi.

Ninja Foodi 101

Ninja Foodi Fresh & Mese sănătoase

Gătit simplu cu Louise

Văzând nevoia de rețete ușoare, delicioase și de înaltă calitate, își concentrează toate eforturile, creând rețete special pentru Ninja Foodi. Rețetele sale sunt ușor de urmat de bucătarul de acasă și oferă instrucțiuni pas cu pas.

Louise este, de asemenea, creator YouTube și puteți găsi majoritatea rețetelor sale în format video pe canalul YouTube The Salted Pepper

Ea este foarte receptivă la mesaje și dornică să vă ajute în orice mod poate.

AȚI ADORĂ SĂ VĂ CE GĂTEȘTEȚI ÎN NINJA FOODI! TAG ME @THESALTEDPEPPER PE PLATAFORMA DUMNEAVOASTRĂ MEDIA SOCIALĂ FAVORITĂ CÂND FACEȚI O VASĂ! p> Salvați pentru mai târziu!

429partajări

• Share281
• Tweet
• Salvați-l! 148