rețineți că acest articol a fost publicat anterior la 26 iunie 2014

Când vine vorba de cumpărarea matcha, Merită să învățați diferențele reale dintre un matcha de calitate și unul care nu este la înălțime. Iată cele 5 sfaturi simple pentru a vă ajuta să faceți distincția între cele două și să vă bucurați de acest favorit japonez.

S-ar putea să credeți că pur și simplu căutați matcha descris ca „Ceremonial Grade” versus „Food Grade” sau „Gradul de ingrediente” vă asigură că cumpărați un matcha bun, nu? Greșit. Nu toate matcha-urile sunt create egale. Deci, care este diferența? Pur și simplu, gustul. Gradele de calitate superioară oferă un gust mai fin, o senzație de gură mai bună și sunt, în general, mai puțin amare. Dimpotrivă, matcha de calitate inferioară oferă un gust grosolan și dureros. Așadar, înainte de a pregăti o ceașcă de matcha, ia-ți timp pentru a găsi cea mai bună calitate și iată cum.

# 1: Originea
Este înțelept pentru a căuta mai întâi țara sau regiunea de origine. Se acceptă în general că matcha de calitate superioară provine din Japonia. Și există două regiuni în Japonia considerate pe scară largă ca producând cele mai bune. În timp ce matcha este produs în mai multe regiuni, matcha din orașul Nishio în prefectura Aichi și orașul Uji din prefectura Kyoto sunt în general considerate roșu principalele zone producătoare, reprezentând 80% din totalul matcha produs în Japonia astăzi. China și Taiwan produc, de asemenea, matcha, dar Japonia rămâne favorita printre pasionați.

# 2: Preț – Foarte simplu, matcha este ca multe lucruri din viață – primesti ceea ce platesti. Dar prețul matcha-ului de calitate poate varia. În mod tipic vorbind, o cutie de 30 de grame de nivel ceremonial variază între 26 și 32 de dolari; orice lucru mai ieftin este de obicei în gama de calitate inferioară. Sigur, puteți găsi 100 de grame pentru 15 USD, dar diferența va fi vizibilă – lăsând un gust prost în gură atât la figurat, cât și la propriu.

# 3: Color
Când vine vorba de culoare, arătați pentru un verde cu adevărat vibrant. Cu cât este mai verde, cu atât mai bine! Matcha este cultivat la umbră; în acest fel, frunzele de ceai sunt forțate să producă excesiv de clorofilă, ceea ce conferă matcha-i culoarea verde strălucitoare. În comparație, matcha de calitate inferioară tinde să fie alcătuită din frunze care nu au fost umbrite în mod corespunzător sau care pot fi mai vechi și / sau recoltate de jos pe tulpina plantei; și, prin urmare, culoarea va fi de culoare gălbuie / maronie. (Vedeți și culoarea după ce bateți mai jos.)

# 4 : Gust:
Dacă ați gustat vreodată matcha bun, veți observa mirosul dulce, vegetal; aceasta provine de la aminoacidul numit L-teanină, produs din nou prin procesul de creștere a umbrelor. L-Theanine este cea care conferă matcha gustul frumos, de băut curat, de ceai verde. Și, din moment ce matcha de calitate slabă lipsește invers de L-teanină, are o aromă puternic amară și astringentă, care nu este gustoasă sau dulce.

# 5: Simțiți-vă
Aruncați o privire asupra imaginii noastre principale, de mai sus. Matcha arată și se simte mai mult ca o pulbere fină decât ceaiul tipic de frunze libere. Simțul și textura pulberii în sine pot dezvălui un adevărat matcha de calitate. Un grad de înaltă calitate este foarte fin și mătăsos, similar cu senzația de umbră, deoarece dimensiunea particulelor sale este de doar 5-10 microni, ceea ce înseamnă că este la fel de fină ca pudra pentru bebeluși. O calitate de calitate inferioară are o dimensiune mai mare a particulelor, ceea ce are ca rezultat o senzație mai grosieră atunci când este frecată între degete.

În cele din urmă – Faceți Matcha corect!
Când vă pregătiți să savurați un ceai matcha, apa fierbinte este adăugat la pulbere și apoi amestecat cu un instrument de bambus numit chasen. Bătutul corespunzător adaugă la netezimea băuturii – nu ar trebui să existe bulgări pe partea laterală a bolului.

Rețineți – nu toate matcha-urile sunt create egale. Deci, cel mai bun mod de a găsi cel mai bun este să comparați câteva alăturate.
Și amintiți-vă cele 5 sfaturi ușoare: Origine – Preț – Culoare – Gust & Simțiți-vă.

Bucurați-vă de matcha …

Știați?
1. Nutrienții din matcha sunt echivalenți cu 10 căni de ceai verde înfundat
2. Matcha de înaltă calitate este mai mătăsos și mai gustos decât matcha de calitate inferioară.

Matcha de înaltă calitate versus de calitate scăzută? 5 sfaturi ușoare pentru a cunoaște diferența. ”
a fost prezentat de