Meniul Panera fără gluten este cu adevărat fără gluten? Acest articol analizează ce este sigur, ce nu este sigur și ce poate fi sigur să mănânci la Panera atunci când nu poți mânca gluten. Vă rugăm să faceți diligența necesară pentru a verifica cel mai recent meniu, deoarece rețetele și elementele din meniu se pot schimba. Această postare conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați dezvăluirile mele.

Este posibil să vă întrebați dacă este sigur să mâncați la Panera Bread dacă aveți boală celiacă, sensibilitate la gluten sau dacă nu puteți consuma gluten din alte motive de sănătate.

Panera Pâinea are cuvântul „pâine” în nume și, bine, acesta este un steag roșu mare pentru cei dintre noi care nu pot mânca produse făcute cu grâu, orz sau secară.

În această postare, voi împărtăși împreună cu dvs.:

• Un pic despre modul în care Panera își pregătește mâncarea, astfel încât să puteți lua o decizie dacă doriți sau nu să mâncați aici.
• Ce se întâmplă cu glutenul Panera -meniul gratuit este sigur pentru dvs. să mâncați – și ceea ce nu este sigur – acest lucru este important!
• Cum să comandați la Panera pentru a minimiza contaminarea încrucișată și contactul încrucișat cu glutenul.
• rezultatele testului meu senzor Nima (am testat două feluri de mâncare la Panera pentru gluten – să vedem cum le-a mers).

Avem multe de acoperit. Să începem.

Cum pregătește Panera produsele fabricate cu gluten

Mai întâi, vreau să vă împărtășesc puțin despre modul în care P anera își pregătește mâncarea. Știu aceste informații pentru că soțul meu lucra pentru Panera, așa că am impresia că funcționează restaurantul.

Panera are „facilități de aluat proaspăt” centrale, situate în fiecare dintre zonele de metrou. unde are cafenele. La facilitățile de aluat proaspăt, brutarii produc aluatul, de la zero, și îl pregătesc pentru a fi livrat în cafenelele locale în fiecare dimineață (și când spun dimineață, mă refer la micile ore ale nopții).

Fiecare restaurant are un brutar care coace aluatul livrat în fiecare locație Panera în fiecare dimineață. Dacă ați intrat vreodată într-o Panera, în special în AM, vă puteți înmuia în mirosurile de pâine proaspătă la cuptor.

Aceasta este o veste bună și proastă pentru cineva care nu poate mânca gluten.

Este o veste bună, deoarece nu există o mulțime de făină prăfuită plutind în jurul fiecărei cafenele de panificație, deoarece aluatul este preparat în altă parte, spre deosebire de o pizza, unde făina este aruncată în aer la fiecare câteva minute.

Este o veste proastă pentru că, bine, cu toate Pâinea fiind coaptă zilnic, există pesmet din abundență la fiecare Panera. Există felii de pâine tăiate felii, împreună cu covrigi, produse de patiserie și tot ce este între ele. Angajații ating prea mult gluten.

Lectură asociată: Ce este fără gluten la Cheesecake Factory

Meniul fără gluten Panera – Ce este sigur?

Există mai multe articole în meniul Panera fără gluten care pot fi consumate atâta timp cât luați măsurile de precauție adecvate. Ar trebui să solicitați serverului dvs. să vizualizeze cel mai recent meniu fără gluten, deoarece rețetele și articolele din meniu se pot schimba, iar multe articole de la Panera sunt de asemenea sezoniere.

Când am întrebat serverul meu de la ghișeul frontal ce articole sunt gluten gratuit, mi-a povestit doar câteva articole. Cu toate acestea, la o anchetă suplimentară, ea a spus că mai multe articole pot fi făcute fără gluten, cu câteva modificări.

Dacă aveți ceva curios, cum ar fi o supă sau o salată, întrebați dacă felul de mâncare poate fi făcut fără gluten cu modificări, cum ar fi fără crutoane, de exemplu.

Panera publică informații despre „evitarea glutenului” pe site-ul său web.

Începând din octombrie 2020, articolele fabricate fără gluten (sau pot fi făcute fără gluten) includ:

• Salată de capsuni de mac cu pui
• Salată grecească
• Salată verde de sezon
• Fuji Salată de mere cu pui
• Salată greacă modernă cu quinoa
• Salată zeiță verde Cobb cu pui
• Salată de fermă de lime din sud-vestul Chile cu pui
• Salată Caesar (Personalizare: Comandă fără crutoane)
• Salată Caesar cu pui (Personalizare: Comandă fără crutoane)
• Pudră de porumb de vară
• Supă de tortilla de pui sud-vest
• Supă de cartofi la cuptor
• Cremă vegetariană y Supă de roșii (personalizare: comandă fără crutoane)
• Panera Bread Cartof chips
• Apple
• Banana

De asemenea, Panera listează produsele care conțin ovăz în meniul său „articole făcute fără gluten” cu un asterix.Acestea sunt articole NU conțin gluten și nu ar trebui consumate de nimeni care urmează o dietă fără gluten:

• Bol cu cereale calde Baja cu pui * – evitați
• Cereale calde Baja Bol * – evitați
• Bolul cu cereale calde mediteraneene cu pui * – evitați
• Bolul cu cereale calde mediteraneene * – evitați
• Iaurtul grecesc și fructele de pădure * – evitați li>
• Făină de ovăz tăiată din oțel * – evitați

* Aceste articole conțin ovăz și ovăzul nu este sigur pentru nimeni care urmează o dietă fără gluten decât dacă este ovăz fără gluten. Din păcate, Panera nu folosește ovăz fără gluten.

Puteți citi mai multe despre pericolele ovăzului fără gluten necertificat în acest articol, Oats are Gluten-Free?

Cum rămâne cu cookie-urile Panera conștiente de gluten?

TREBUIE SĂ EVITAȚI cookie-urile Panera „conștiente de gluten”, indiferent de cât de tentante ar fi acestea. Perioadă.

Aceste cookie-uri, începând din octombrie 2020, includ:

• Macaroon cu nucă de cocos
• Cookie triplă cu ciocolată cu nuci

În timp ce aceste cookie-uri conțin ingrediente fără gluten, sunt coapte în același cuptoare alături de cookie-urile care conțin gluten și nu sunt luate măsuri de precauție pentru a evita contaminarea încrucișată. Niciuna! Aceste cookie-uri fără gluten sunt făcute în instalațiile de aluat proaspăt alături de toate celelalte articole care conțin gluten.

totul, aceste cookie-uri „conștiente de gluten” sunt afișate alături de toate celelalte cookie-uri și produse de patiserie din vitrinele de patiserie, făcând inevitabilă contaminarea încrucișată.

ng: Cum au mers 20 de restaurante când au fost testați pentru gluten ascuns?

Cum să comandați

Când comandați ceva fără gluten la Panera, asigurați-vă că spuneți serverului că aveți nevoie de mâncare fără gluten și că nu poate atinge glutenul (adică nu puteți alegeți crutoanele din ciorbă sau din salată și nici nu puteți pune o baghetă pe tava dvs. din greșeală).

De asemenea, rugați persoana care vă comandă să insiste ca persoana care vă pregătește mâncarea să își schimbe sau mănușile ei înainte de a vă mânca masa. Puteți cere serverului să discute aceste precauții cu persoana care vă pregătește mâncarea direct.

Când am mâncat la Panera ultima dată, persoana care mi-a luat comanda a mers până la persoana care îmi pregătește felul de mâncare, mi-a explicat ce aveam. să-i spună și apoi mi-a pregătit masa. Acest lucru m-a făcut să mă simt bine știind că s-a făcut un pas suplimentar de precauție pentru a-mi asigura masa în siguranță. (De asemenea, îi poți urmări cum îți fac masa dacă ești îngrijorat. De multe ori mă uit la acest proces cu ochii mei!)

Lecturi corelate: Ghidul final al alimentației Fără gluten

Ce s-a întâmplat când am folosit senzorul meu Nima?

Senzorul Nima este un instrument pe care îl puteți utiliza pentru a testa o mică parte din alimente pentru expunerea la gluten. Puneți puțină mâncare în interiorul gadgetului și în aproximativ trei minute, Nima vă va spune dacă mâncarea respectivă conține gluten (sau nu).

Vă rugăm să rețineți că, din octombrie 2020, senzorul Nima nu mai este disponibil pentru cumpărare. Vă rugăm să citiți articolul meu, Nima Sensor a ieșit din afaceri, pentru a obține imaginea completă a ceea ce sa întâmplat cu această companie.

Când am publicat acest articol pentru prima dată, am lucrat în colaborare cu Nima Sensor pentru a face următorul Facebook Live de la Panera, unde am decis să testez două elemente în meniul fără gluten Panera – supa vegetariană de roșii cremoase (fără crutoane) și chili de curcan (așa cum este).

Vă rugăm să rețineți că chiliul de curcan nu mai este listat în lista de meniuri fără gluten Panera. De fapt, un cititor a fost cel care m-a alertat recent despre acest lucru și mi-am schimbat prompt postul. Am contactat Panera pentru a obține mai multă claritate cu privire la acest subiect, dar nu am primit un răspuns.

Puteți să mă urmăriți efectuând acest test în următorul videoclip:

Mai jos puteți vedea rezultatele finale ale testelor mele aici (fața zâmbitoare înseamnă că nu a fost găsit gluten, un simbol de grâu înseamnă că Nima a găsit gluten):

Chili din Turcia (Rețineți că Panera nu mai listează Chiliul din Turcia ca fiind fără gluten pe site-ul său).

Supă de roșii cremoasă vegetariană:

Linia de fund

Dacă doriți să luați o masă fără gluten la Panera, este posibil cu câteva proceduri de precauție, totuși, există încă un risc ridicat de a primi gluten accidental.

Iată câteva sfaturi pentru a mânca la Panera, dacă trebuie:

• Consultați cel mai recent meniu conștient de gluten.Cele mai recente meniuri și informații vor fi întotdeauna cele disponibile în magazin. Nu presupuneți niciodată că articolele nu conțin gluten pe măsură ce rețetele se schimbă (cum este cazul cu chili de curcan și alte articole de sezon).
• Luați întotdeauna timp pentru a vă comunica nevoile serverului. Rugați-i să schimbe mănușile și să aibă grijă la pregătirea mesei. Exprimați seriozitatea cererii dvs. într-un mod ferm, dar amabil.
• Nu vizitați Panera în perioadele extrem de aglomerate. Când personalul se grăbește în timpul orei de prânz, este posibil să nu poată acorda vasului atenția de care are nevoie.
• Evitați toate produsele care conțin ovăz. Panera nu folosește ovăz fără gluten, chiar dacă menționează mai multe articole care conțin ovăz în meniul „fără ingrediente fără gluten”.
• Mănâncă înainte să pleci. Nu sunt sigur că Panera este suficient de bun pentru a risca (sau pur și simplu bucurați-vă de un latte, un măr și o pungă de chipsuri).

Panera, ca orice alt restaurant, nu poate garanta că veți avea o masă complet fără gluten.

Acestea fiind spuse, cred că riscul de a fi glutenat este mai mare la Panera decât în alte restaurante, deoarece (1) pâinea este peste tot și (2) chiar și conducerea de la Panera consideră că este în regulă să enumerăm articole care conțin ovăz pe Meniul GF (introduceți eyeroll aici).

Din păcate, trăim într-o lume plină de gluten, așa că trebuie să învățăm să o navigăm cât mai bine.

Lectură suplimentară

• Pentru a afla mai multe despre senzorul Nima, citiți Ce trebuie să știți despre senzorul Nima.
• Ce este fără gluten la Cheesecake Factory, Olive Garden, Five Guys, A lui Maggiano și a lui Chili.
• Nu pot obține suficiente teste ale senzorului Nima? Accesați arhivele mele testate Nima.
• Citiți cartea mea electronică, Ghidul final pentru a mânca fără gluten.