Mercur
Deoarece mercurul se acumulează în țesutul muscular (filet) al peștilor, niciun preparat (tăiere) piele sau grăsime) și nici metoda de gătit reduc expunerea la mercur Cel mai bun mod de a reduce expunerea la mercur din pește este să mănânci în principal pești mici, care conțin în mod natural mai puțin mercur.
Peștii mai mari care au trăit mai mult (pește-spadă, ton, rechin, macrou și pește-țiglă) au cele mai ridicate niveluri de mercur, deoarece au avut mai mult timp să-l acumuleze. În general, peștii mai mici, cum ar fi sardinele și scoicile, conțin mai puțin mercur.
Mamele care alăptează ar trebui să reducă la minimum expunerea la mercur în dietele lor, acasă și la locul de muncă.
Mercurul este un element natural în mediu și este, de asemenea, eliberat în mediu prin activități umane, cum ar fi arderea cărbunelui și a petrolului. Mercurul se colectează în cursuri, lacuri și oceane, unde sunt expuși peștii și alte animale. Cantități mici de mercur sunt, de asemenea, utilizate în fabricarea articolelor de uz casnic obișnuite, cum ar fi becurile fluorescente și unele termometre. Persoanele care lucrează în fabricile de reciclare, care fabrică articole cu mercur și care manipulează amalgamul dentar ar putea avea o anumită expunere la mercur la locul de muncă.
Cum ar putea afecta mercurul mamele și bebelușii care alăptează?
Mercurul poate trece de la o mamă la copilul ei prin placentă în timpul sarcinii și, în cantități mai mici, prin laptele matern după naștere. Expunerea la mercur poate afecta dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al sugarului în timpul sarcinii și după naștere.
Cât și ce tipuri de pești sunt recomandați femeilor care alăptează să consume?
Deși mercurul este natural apare în tot mediul, dieta mamei este sursa primară de expunere la mercur pentru majoritatea sugarilor alăptați înainte ca aceștia să fie introduși în alimente complementare. Majoritatea peștilor conțin un anumit nivel de mercur. Când o mamă mănâncă pește, mercurul din pește poate fi trecut în laptele matern. Cu toate acestea, beneficiile alăptării pot fi mai mari decât posibilele efecte adverse ale expunerii la mercur prin laptele matern.
Deși peștele rămâne o sursă excelentă de proteine și vitamine și minerale esențiale pentru femeile care alăptează, unele îngrijiri trebuie să fie luate în considerare cât și ce fel să mănânce. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Agenția SUA pentru Protecția Mediului (EPA) au emis ghiduri privind consumul de pește pictogramă externă pentru femeile însărcinate și care alăptează și copiii mici:
- Mănâncă o varietate de pești.
- Dacă mâncați pește capturat de familie sau prieteni, căutați pictograma externă pentru sfaturi despre pește. Dacă nu există recomandări, mâncați o singură porție și niciun alt pește în acea săptămână.
- Încercați să evitați să mâncați pești „Alegeri de evitat” sau să le hrăniți copiilor. Cel mai bine este să mâncați o varietate de pești. din categoriile „Cele mai bune alegeri” și „Alegerile bune” de pe această pictogramă externă.
Pentru adulți:
- 1 porție = 4 uncii de pește, măsurată înainte de a găti. Mănâncă 2 până la 3 porții (între 8 și 12 uncii) de pește pe săptămână din lista „Cele mai bune alegeri” SAU 1 porție (4 uncii) din lista „Alegeri bune” de pe această pictogramă de tip chartextern.
Pentru copii:
- O porție este de 1 uncie la vârsta de 2 ani și crește cu vârsta la 4 uncii până la vârsta de 11 ani. Serviți pește copiilor de 1-2 ori pe săptămână, dintr-o varietate de pești. Dimensiunile porțiunilor ar trebui să fie mai mici decât porțiile pentru adulți și în funcție de vârsta și necesarul de calorii al copilului dvs.
- În prezent nu există recomandări specifice cu privire la cantitatea sau frecvența consumului de pește pentru sugari (alăptați sau care nu sunt alăptat) cu vârsta mai mică de 2 ani.
Cum pot mamele care alăptează și familiile lor să se protejeze de mercur acasă?
Manipularea unei becuri intacte sau a unui termometru care conține mercur nu provoacă expunere la mercur. Cu toate acestea, dacă se sparge o bec sau un termometru care conține mercur, acesta poate vărsa mercur pe suprafețe și poate elibera vapori de mercur în aer. Dacă se întâmplă acest lucru, familiile ar trebui sfătuite să urmeze instrucțiunile EPA privind curățarea în condiții de siguranță a unei pictograme exterioare cu conținut de mercur rupt sau a unei pictograme termometere externe de mercur.
Cum pot mămicile care alăptează să își reducă expunerea la mercur la locul de muncă ?
Femeile care sunt îngrijorate de expunerea la mercur la locul de muncă ar trebui sfătuite să discute cu supraveghetorul sau cu ofițerul în materie de siguranță pentru a discuta despre modalitățile de evitare sau reducere a expunerii la mercur. Informații despre modul de reducere a expunerii la mercur în diferite locuri de muncă sunt disponibile de la Institutul Național pentru Sănătate și Securitate în Muncă (NIOSH), Administrația pentru Sănătate și Securitate în Muncă (OSHA), pictograma externă și în această fișă informativă pictograma iconexternală pdf.