Rețetele frumoase și sofisticate sunt bine și dandy, dar cel mai adesea ceea ce ne trebuie cu adevărat în fiecare zi este o grămadă de rețete rapide și ușoare pe care le putem prepara fără prea multă implicare sau ingrediente fanteziste. Cu siguranță ne ajută să rămânem la Paleo atunci când gătitul nu pare o corvoadă sau un puzzle de trei ori pe zi. Trebuie să ai un timp liber de la bucătărie și să poți mânca în continuare cea mai bună mâncare pentru sănătatea ta.

În cea mai de bază, Paleo construcția meselor este în sine foarte simplă. Pur și simplu prăjiți, coaceți, tocăniți sau pocați o bucată frumoasă de carne, pește sau fructe de mare de bună calitate și apoi aburiți, coaceți sau fierbeți o parte de legume proaspete sau congelate, asigurându-vă că adăugați o cantitate bună de seu, unt, Ghee, untură, ulei de cocos sau ulei de măsline în proces pentru gust, energie și sănătate. Procesul este similar pentru prepararea tocanelor sau omletelor delicioase: alegeți sursa de proteine și legumele preferate și gătiți-le într-un stoc proaspăt în cazul unei tocănițe sau cu ouă în cazul unei omlete. Desigur, pe lângă toate acestea, ceapa este aproape întotdeauna binevenită, la fel și condimentele proaspete și uscate. Pe măsură ce vă obișnuiți să vă jucați din ce în ce mai mult cu diferitele arome disponibile, veți crea feluri de mâncare uimitoare fără să mă gândiți la asta.

Chiar dacă această explicație a modului în care majoritatea meselor Paleo par destul de simple și directe , este ușor să te plictisești sau să mănânci aceleași lucruri mereu. Din acest motiv, am decis să includ aici 10 rețete paleo ușoare, care pot fi preparate toate în aproximativ 20 de minute sau mai puțin și care necesită foarte puține ingrediente, dar care au totuși ceva în ele care le face foarte speciale și gustoase. Sper că veți găsi aici un nou favorit pe care îl veți putea pregăti iar și iar atunci când sunteți în deplasare, nu aveți chef de gătit sau pur și simplu pentru că uneori cele mai simple mese sunt cu adevărat cele mai bune.

Friptură & ouă

Friptura și ouăle sunt două dintre pietrele de temelie ale Paleo, așa că de ce să nu ne bucurăm împreună pentru o mai multă bunătate. Cu toate acestea, această combinație nu este nouă, iar ouăle & au fost savurate mult timp, fie dimineața, la micul dejun, fie seara, la cină. De asemenea, nu ar putea deveni mai simplu decât acesta. Aceasta este o singură rețetă, dar calculați aproximativ două ouă pe friptură. Vă puteți bucura de ouă cam așa cum vă plac de obicei, dar în această rețetă sunt preparate ouăle clasice cu soare. Îmi place să o fac astfel încât gălbenușurile să fie încă curgătoare și să poată picura pe friptură, îmbunătățind în același timp aroma și textura.

Ingrediente

• 1 friptură mare de bună calitate (file, sfoară, coajă, …);
• 2-3 linguri de grăsime preferată de gătit (seu, unt sau ghee sunt excelente aici);
• 2 ouă liberă;
• boia după gust;
• sare și piper după gust;

Pregătire

1. Notă: lăsați friptura să stea aproximativ 40 de minute la temperatura camerei pentru un rezultat perfect gătit și suculent.
2. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare și adăugați 2 linguri din grăsimea de gătit aleasă.
3. Condimentați friptura cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat și adăugați în tigaia fierbinte.
4. Gătiți friptura după bunul plac. Aproximativ 3 minute pe fiecare parte vă vor oferi, de obicei, o friptură medie și rară.
5. Scoateți friptura din tigaie, lăsați-o deoparte și reduceți temperatura la mediu-scăzută. Adăugați restul de grăsime de gătit.
6. Deschideți ouăle în tigaia fierbinte, acoperiți, condimentați după gust cu puțină boia, sare și piper și gătiți până când albii sunt tocmai pregătiți.
7. Serviți friptura cu ouăle fie deasupra, fie în lateral și asigurați-vă că înmuiați carnea fierbinte suculentă în gălbenușul curbat pentru o satisfacție completă.

Fajitas de pui Paleo

Fajitele sunt un clasic în bucătăria Tex-Mex și sunt adorate universal de copii și adulți. Fajita clasică necesită friptură de fustă și este servită cu o gamă de toppinguri peste tortilla de porumb sau făină de grâu, dar această preluare Paleo cu masa clasică de fajita este la fel de delicioasă fără tortilla. Astăzi, fajitele sunt, de asemenea, preparate în mod obișnuit cu carne de porc, pui sau creveți, iar legumele obișnuite includ ardei grași și ceapă. Bucurați-vă de a face un lot mare și de a face plăcere întregii familii cu această cină clasică de bricolaj. Această rețetă servește aproximativ 5 persoane, dar asigurați-vă că faceți mai multe pentru resturile.

Ingrediente

• 3 lb piept de pui, tăiat în fâșii subțiri;
• 3 ardei gras;
• 3 ceapă, tăiate;
• 2 linguri fiecare oregano, pudră de chili, chimen și coriandru;
• 6 căței de usturoi, tocate;
• Suc de 5 lămâi;
• 4 linguri de grăsime de gătit (ulei de cocos, seu sau ghee) sunt excelente aici);
• Salată de unt de servit;
• Alegeți topping-uri: roșii tăiate cubulețe, murături fermentate, varză murată, felii de avocado, salsa, guacamole, maioneză și / sau salsa verde ;

Pregătire

1. Combinați puiul, ardeiul gras, ceapa, condimentele, usturoiul și sucul de lămâie într-un castron și amestecați bine.
2. Dacă vă pregătiți din timp, lăsați să se marineze la frigider timp de aproximativ 4 ore.
3. Când sunteți gata de gătit, încălziți o tigaie mare la foc mediu și gătiți întreaga pregătiți cu grăsimea de gătit până când puiul este gătit iar ceapa și ardeiul gras sunt moi.
4. Puneți preparatul fierbinte de pui într-un castron mare și lăsați oamenii să își pregătească propriile fajitas deasupra frunzelor de salată cu toppingurile lor preferate.

Ficat & ceapă

Cred că ficatul și ceapa sunt cei mai buni prieteni în secret și combinația are chiar potențialul de a face pe cineva să iubească ficatul. Ceapa caramelizată se prepară foarte simplu, iar această rețetă nu are nevoie de nimic altceva pentru a fi o masă completă. Ficatul în sine este atât de plin de substanțe nutritive încât ar putea fi considerat multi-vitamina Mamei Natura. M-am bucurat de ficat și ceapă de vârste înainte să aflu că combinația este de fapt un clasic în multe țări europene și se bucură în toată lumea. Lista ingredientelor nu poate fi mai scurtă.

Această rețetă servește 4 persoane.

Ingrediente

• 4 felii mari de ficat de porc sau de vită;
• 5 cepe mari, feliate;
• 6 linguri de unt sau untură;
• Sare și piper după gust;

Pregătire

1. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mic și adăugați 5 linguri a untului și a cepei tăiate felii. Gatiti incet, amestecand des, timp de aproximativ 20 pana la 25 de minute, pana cand ceapa este foarte moale si caramelizata.
2. Cu aproximativ 5 minute inainte ca ceapa sa fie terminata, incalziti o alta tigaie la foc mediu-mare si gatiti ficat cu restul de grăsime de gătit, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
3. Serviți ficatul acoperit cu ceapa delicioasă și cremoasă gătită. Acesta este, de asemenea, delicios, servit cu un pic de salsa de casă pe lateral.

Bacon, spanac & caserolă cu ciuperci

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, totul preparat într-o singură caserolă și care folosește unele preferate tradiționale, cum ar fi slănina și ciupercile. Spanacul reunește totul și ajută la crearea unui fel de mâncare foarte sățioasă și sărată. Grăsimea preparată de slănină creată în timpul procesului de gătit va ajuta la gătit și va da gust spanacului și ciupercilor.

Ingrediente

• 2 ½ lb de slănină afumată de bună calitate, tăiate în fâșii de dimensiuni medii;
• 3 pumni mari de spanac proaspăt, tulpini îndepărtate;
• 1 ciupercă neagră, tăiată felii;
• 1 ceapă mare, tocată;
• 2 căței de usturoi, tocate;
• 2 linguri de untură, unt sau ghee;
• Sare și piper după gust;

Pregătire

1. Încălziți o caserola la foc mediu și gătiți slănina, asigurându-vă că este încă moale.
2. Adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați usturoiul și gătiți aproximativ minut, până când este parfumat.
4. Adăugați ciupercile și gătiți încă 8 minute, până se înmoaie.
5. Adăugați spanacul și untul, acoperiți și lăsați să gătească încă 4 minute, amestecând ocazional. , până când spanacul este w gătit.
6. Condimentați cu sare și piper și serviți.

Somon la cuptor cu sparanghel & sfecla prăjită

Sfecla și sparanghelul sunt două legume care merg minunat de bine cu somonul și care tind să fie uitate în mesele noastre de zi cu zi. Acest fel de mâncare simplu poate fi desigur preparat cu orice pește și legume proaspete. Această rețetă servește 4 persoane.

Ingrediente

• 4 fileuri de somon sălbatic proaspăt;
• 4 linguri de unt sau ulei de cocos;
• 4 lingurițe de mărar tocat;
• 16 crenguțe de sparanghel proaspăt, baza tare îndepărtată ;
• 4 sfeclă roșie medie, tăiate în cuburi;
• Sare și piper după gust;
• 4 bucăți de folie grea;

Pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 500 F.
2. Puneți un pat de cuburi de sfeclă și 4 sulițe de sparanghel pe fiecare dintre cele patru bucăți de folie, apoi acoperiți fiecare cu un file de somon.
3. Adăugați 1 lingură de unt și 1 linguriță de mărar deasupra fiecărui file și închideți folia prin pliere, apoi ciupiți și pliați părțile laterale pentru a forma un mic buzunar, astfel încât să nu scape abur.
4. Coaceți în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 10 minute pentru fiecare centimetru de grosime din pește.
5. Asigurați-vă că verificați peștele, astfel încât să nu fie prea gătit.
6. Serviți-l acoperit cu câteva din plantele proaspete preferate. Mai mult mărar este perfect, dar coriandrul este, de asemenea, foarte bun.

Pui & salată fierbinte de dovlecei

Aceasta este o salată fierbinte foarte simplă, cu pui și dovlecei, două articole care merg mână în mână cu o maioneză de lămâie și usturoi. Serveste 4 persoane.

Ingrediente

• 2 ½ lb piept de pui, tăiat cubulețe;
• 5 dovlecei, tăiat cubulețe;
• 3 linguri de ulei de cocos, unt, ghee sau untură;
• 1 lingură oregano;
• 1 ceapă mare, tocată;
• 7 linguri maioneză de casă;
• Suc de 2 lămâi;
• 2 căței de usturoi , tocat foarte fin;
• 1 salată romaine cu 1 cap, spălată și mărunțită;
• Sare și piper după gust;

Preparare

1. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și gătiți cuburile de pui până când sunt fierte bine. Lăsați deoparte.
2. În aceeași tigaie, cu restul de grăsime de gătit, adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați cuburile de dovlecei și oregano și condimentați cu sare și piper. Gatiti pana cand cubuletele de dovlecei se inmoaie.
4. Intr-un castron, amestecati maioneza, zeama de lamaie si usturoiul.
5. Adaugati puiul fierbinte fierte, ceapa si dovleceii la preparatul maioneza si amestecati
6. Adăugați salata română, amestecați bine și serviți în boluri. Această salată fierbinte este delicioasă acoperită cu niște migdale proaspete.

Cârnați cu piure de păstârnac & ciuperci

Bangers and mash este un fel clasic de mâncare engleză, dar nu trebuie să vă răsfățați cu cartofii pentru a vă delecta cu un amestec delicios. Cartofii dulci sau, ca în această rețetă, păstârnacul, sunt de asemenea perfecte. Desigur, această masă este mai bogată în carbohidrați decât majoritatea preparatelor Paleo, dar dintr-o sursă naturală și într-o cantitate rezonabilă, nu ar trebui să fie o problemă. Această masă este deosebit de bună ca masă după antrenament sau când aveți nevoie de energie rapidă pentru restul zilei. Această rețetă servește aproximativ 6 persoane.

Ingrediente

• 12 cârnați mari de vită sau porc de bună calitate;
• 2 lb de păstârnac, tocat gros;
• 2 lingurițe de grăsime de gătit;
• 5 linguri de unt sau ghee ;
• 1 ciupercă neagră;
• 1/2 cană cu lapte de cocos sau smântână;
• 2 linguri de oregano proaspăt tocat;
• Un vârf de nucșoară;
• Sare și piper după gust;

Pregătire

1. Se fierbe păstârnacul timp de aproximativ 15 minute, până se înmoaie.
2. Scurgeți apa, adăugați jumătate de unt, laptele de cocos sau smântâna grea, un vârf de nucșoară și sare și piper după gust și zdrobiți bine cu un tocător de cartofi. De asemenea, puteți utiliza un robot de bucătărie pentru confort. Rezervați păstârnacul piure în oala acoperită, astfel încât să rămână calde.
3. Încălziți o tigaie mare la foc mediu și gătiți cârnații într-o tigaie mare cu grăsimea de gătit timp de aproximativ 15 minute, rotind ocazional.
4. Puneți cârnații deoparte și adăugați ciupercile în tigaia deja fierbinte cu cealaltă jumătate de unt. Gatiti pana se rumeneste bine, aproximativ 5 minute, si adaugati oregano tocat.
5. Serviti pastarnacul piure acoperit cu carnati, ciuperci si toate picaturile.

Salată de somon conservat

Doar pentru că provine dintr-o cutie nu înseamnă că nu puteți prepara ceva cu adevărat delicios din conserve somon. La urma urmei, suntem destul de norocoși încât somonul de crescătorie nu ține bine procesul de conservare, așa că suntem binecuvântați cu o sursă ușoară și ieftină de somon sălbatic pe tot parcursul anului. În această rețetă, folosesc ulei de măsline și suc de lămâie, dar maioneza de casă este de asemenea excelentă.

Ingrediente

• 2 cutii de somon sălbatic;
• 2 castraveți tăiați cubulețe, curățați sau nu;
• 1 ceapă, tocată;
• 1 roșie mare, tăiată cubulețe;
• 1 avocado, tăiat cubulețe;
• 5-6 linguri de ulei de măsline extravirgin;
• Suc de 2 lămâi;
• 2 linguri de mărar proaspăt tocat, opțional;
• Frunze de salată pentru servire;

Pregătire

1. Scurgeți lichidul din somonul conservat, așezați somonul într-un castron și amestecați bine cu o furculiță.
2. Adăugați sucul de lămâie și uleiul de măsline și amestecați bine în somon.
3. Adăugați castraveții, ceapa, roșiile și avocado și amestecați din nou.
4. Adăugați mărarul, dacă îl folosiți, condimentați cu sare și piper și serviți salata rece peste frunzele de salată verde.

Vin alb & midii de usturoi

Scoicile sunt rareori ceea ce îmi vine în minte atunci când vine vorba de o masă rapidă, simplă și ieftină, dar cred că este o greșeală. Când sunt proaspete și în sezon, midiile sunt de obicei destul de ieftine și se pregătesc atât de repede încât nu vei crede că cina poate fi gata într-un timp atât de scurt. Este, de asemenea, o ocazie excelentă de a mânca fructe de mare, lucru pe care tindem să-l uităm ca parte importantă a unei diete Paleo. Nutriție și gust, midiile sunt uimitoare. Sunt pline de fier, seleniu, vitamina B12, mangan și o mulțime de alți nutrienți esențiali. Aburul din sosul de vin alb și usturoi este cel care gătește midiile aici. Untul din sos adaugă bogăție și aromă. Acest tip de preparat se numește moules marinières în Franța, de unde provine felul de mâncare. Un alt sos clasic pentru midii este un sos marinara de roșii. Aproximativ o kilogramă de midii este despre ceea ce este necesar pentru fiecare persoană. Această rețetă este pentru 4 persoane.

Încercați să vă cumpărați midiile în aceeași zi în care le pregătiți și, dacă nu, păstrați-le în frigider acoperite cu o cârpă umedă. Când sunteți gata de pregătire, aruncați-le în apă rece, spălați-le și îndepărtați barba (o membrană asemănătoare cu firele atașată de cele mai multe dintre ele).

Aruncați toate cele deschise, chiar dacă doar ușor. Cele deschise sunt moarte, iar cele închise sunt încă în viață.

• Dacă le cumpărați la un supermarket, asigurați-vă că solicitați vânzătorului dvs. să arunce orice este deschis.
• Dacă le selectați singur la piața de pește, aveți grijă să selectați numai midii vii. Nu doriți să le plătiți și apoi trebuie să le aruncați.
• Desigur, dacă vă alegeți pe peretele mării, este posibil să pierdeți câteva înainte de a le găti. Aruncați-le. Face parte din joc.

Ingrediente

• 4 lbs midii proaspete;
• 2 căni de vin alb sau pui de pui;
• 2 cepe, tocate;
• 5 căței de usturoi, mărunt tocate;
• 1/3 cană de ierburi proaspete tăiate preferate (pătrunjelul și busuiocul sunt excelente);
• 6 linguri de unt sau ghee;

Pregătire

1. Spălați, îndepărtați barba și aruncați oricare dintre midiile deschise înainte de gătit.
2. Într-un vas, combinați vin sau ciorbă, ceapă și usturoi, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
3. Adăugați midiile în oală și acoperiți și măriți căldura la mediu-mare, astfel încât sosul să fiarbă și să creeze abur. care va fierbe midiile.
4. De îndată ce s-au deschis toate midiile, adăugați ierburile și untul sau ghee și scoateți-le de pe foc.
5. Serviți în boluri cu vinul, usturoiul și sos de unt.

Cotlet de porc cu mere și ceapă

Merele se potrivesc întotdeauna cu carnea de porc, mai ales în perioada anului, când merele sunt disponibile local și proaspete. Atunci când cotletele de porc simple servite cu o parte de legume nu o mai taie, această rețetă vă va aminti de deliciositatea porcului sărat și a merelor dulci.

Ingrediente

• 4 cotlete de porc cu os, cu garnituri;
• 3 linguri de untură, unt, ulei de ghee sau nucă de cocos;
• 2 cepe mari, feliate;
• 4 mere feliate și miez;
• Sare și piper după gust;

Pregătire

1. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Condimentați cotletele de porc cu sare și piper după gust.
2. Topiți 2 linguri din grăsimea de gătit și prăjiți cotletele, aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine fierte și rumenite.
3. Puneți cotletele de porc deoparte, reduceți focul la mediu-mic, adăugați celelalte linguri de grăsime de gătit și adăugați ceapa și feliile de mere.
4. Gătiți timp de aproximativ 4 minute, până când ceapa s-a caramelizat și mărul feliile sunt ușor moi.
5. Serviți cotletele cu topping de mere și ceapă.