Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia este natto (fasole fermentată). Chiar și restaurantele cu lanț japonez au „Natto teishoku” (seturi de mese natto) ca meniu pentru micul dejun.

Ați încercat vreodată natto? Dacă nu, să aflăm mai multe despre acest fel de mâncare – din ce este făcut , cum să-l mănânci și cum are gust. Mulți vizitatori din străinătate tind să evite natto datorită texturii sale lipicioase și mirosului înțepător, dar odată ce îi cunoașteți beneficiile și îl încercați de mai multe ori, cu siguranță veți începe să vă placă.

Și cum se face

Natto este soia fermentată. Fasolea este adusă la fermentare de o bacterie numită Bacillus subtilis și apoi îmbătrânită timp de aproximativ o săptămână. În procesul de fermentare, carbohidrații se transformă în alcool sau acid. De obicei, acest lucru se face cu bacterii sau cu drojdie. În cazul natto, Bacillus subtilis este bacteria utilizată.

Există două tipuri de fasole – fasole mică și mare. Cu cât fasolea este mai mare, cu atât vor fi mai puțin lipicioase atunci când le amestecați, făcându-le cel mai bun tip pentru începători.

În plus, există un fel de mâncare numit „hikiwari”. Acesta este fabricat din soia care este zdrobită înainte de începerea procesului de fermentare. Acest lucru creează mai multă suprafață pe care bacteriile o pot apuca, făcând acest natto cea mai lipicioasă și mai puternică gustare dintre toate.

Cum să mănânci Natto

Deschide pachetul

Căutați săgeata din colțul pachetului. Deschideți capacul spre care indică săgeata.

Rupeți filmul

După deschiderea capacului, veți găsi o peliculă de plastic în partea de sus a natto. Acest film nu este comestibil, așa că vă rugăm să îl scoateți. Natto este lipicios și va adera la film, așa că vă rog să îl scoateți cu atenție.

Adăugați sos și muștar

Natto vândut pe piețe vine cu sos și muștar. Deschideți pachetele mici și puneți cât doriți pe partea de sus a natto.

Deoarece pachetele sunt foarte mici, aveți grijă să nu le stoarceți cu forță.

Există persoane care preferă să adauge sos și muștar după pasul 4. Natto-ul va avea un gust diferit în funcție de momentul pe care îl adăugați în aceste condimente. Vă sugerăm să încercați ambele să găsiți ce metodă preferați.

Amestecați Natto Complet

Amestecarea boabelor de soia este ultimul pas rămas înainte de a vă bucura de natto.
Mai întâi, introduceți perechea de bețișoare în mijlocul ambalajului și încercați să amestecați fasolea ușor pentru a slăbi. hard natto.

Când textura natto pare că s-a înmuiat, adăugați mai multă forță și amestecați într-o mișcare circulară de până la cincizeci de ori. Vă rugăm să aveți grijă să nu vărsați natto din pachet!

Pe măsură ce continuați să amestecați, natto-ul va deveni alb. Acest lucru este normal. Când ridicați natto-ul și seamănă cu imaginea de mai sus, este gata de mâncare!

Dacă amesteci n mai mult, va deveni mai alb și mai moale. Dacă alegeți să adăugați sos și muștar acum, vă recomandăm să-l amestecați de aproximativ 10 ori. Dacă amestecați condimentele prea repede, puteți face o mizerie.

Puteți mânca natto direct după ce se face amestecarea. Pentru arome noi, adăugați kimchi, ou crud, sos de soia și ceapă verde feliată subțire, myoga (ghimbir japonez), daikon ras (ridiche), fulgi de bonito sau alge marine nori. Poate fi, de asemenea, așezat pe tofu rece, făcând un fel de mâncare numit „hiyayakko”, sau mâncat cu alte alimente lipicioase, cum ar fi ignamul chinezesc, mekabu (parte florală a algelor wakame) sau okra (degetul „doamnelor”). >

În Hokkaido natto se mănâncă adăugând zahăr, în timp ce în Fukushima se mănâncă uneori cu murat Varză chineză. Natto tocat poate fi adăugat și la soba, udon, curry japonez, okonomiyaki și tempura. Prin urmare, Natto poate fi savurat în mai multe moduri, inclusiv pe pâine prăjită. Degustarea natto poate deveni o experiență amuzantă și unică!

Beneficiile pentru sănătate ale lui Natto

Japonia este una dintre țările cu cea mai mare speranță de viață și mulți cred natto pentru acest fapt. Se spune că persoanele a căror dietă regulată include natto au pierderea osoasă redusă și o funcție hepatică îmbunătățită. Ei primesc, de asemenea, o doză bună de proteine. Dacă doriți să aveți piele frumoasă, o vindecare inima ta și oase puternice, este timpul să încerci natto-ul bogat în vitamine! De asemenea, ajută digestia și crește capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive. Este o sursă excelentă de probiotice și este săracă în calorii. Este de la sine înțeles că natto îmbunătățește sănătatea interioară și exterioară.

Unul dintre beneficiile natto este bogăția sa atât în vitamina K1, cât și în K2, care reduc cheagurile de sânge. Cu efectele sale excelente asupra sănătății și puterii pielii, inimii și oaselor, natto este foarte hrănitor!

Gustul, textura și mirosul de Natto

În timp ce alimentele și băuturile fermentate au un gust dobândit, natto poate lua mai mult timp pentru a se obișnui decât legumele cultivate sau lichidele probiotice. Gustul său merită cu siguranță dobândit! Natto are un miros, un gust și o textură foarte unice. Are un miros puternic înțepător, oarecum ca brânza veche sau șosete vechi. Împreună cu mirosul are o textură lipicioasă și lipicioasă care poate să nu fie atrăgătoare pentru mulți vizitatori din străinătate.

Încercarea natto-ului pentru prima dată poate fi o sarcină importantă. Cu toate acestea, deși mirosul și textura vă pot ameți, gustul de natto este foarte bun! Are cel mai bun gust atunci când este mâncat cu orez fierbinte, o nuanță de sos de soia și ceapă verde tocată.

Natto este într-adevăr o centrală de micronutrienți. Pe lângă vitamina K, natto conține cantități semnificative de vitamine C și B, precum și B6 și B12. Mai mult, conține și minerale precum calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc și chiar fier. Fiecare 100g de natto conține 8,6 mg de fier. Așadar, nu ezitați să încercați acest fel de mâncare gustoasă și hrănitoare atunci când vizitați Japonia!

Sfaturi pentru a vă bucura de Natto

În Japonia, natto este de obicei servit ca topping pentru orez. Vă recomandăm, totuși, să încercați să adăugați o mulțime de legume, muștar (făcut cu oțet de cidru de mere), tamari fără grâu, porci și, dacă vă place, un pic de wasabi. Kimchi și natto sunt, de asemenea, o combinație bună, în timp ce gombele îmbunătățesc aroma natto. Pentru prima dată, mâncarea natto cu orez, karaage (pui prăjit) și maioneză poate fi o deliciere!

Chiar dacă ați avut alergii la soia, este posibil ca natto să nu vă deranjeze. Procesul de fermentare descompune proteinele dificil de digerat, făcându-le de nerecunoscut ca aliment alimentar pentru sistemul imunitar!

Dacă mirosul este problema, adăugați o lingură de ulei de susan, care va da prepară o aromă minunată. De asemenea, dacă nu vă place atât de mult lucrurile slimy, amestecați natto mai puțin înainte de a adăuga condimente: acest lucru va avea ca rezultat un natto mai puțin lipicios și lipicios.

Bucurați-vă de soia lipicioasă fermentată a Japoniei

Dacă sunteți suficient de aventuros să experimentați și să încercați alimente neobișnuite, dați-i lui Natto o lovitură! S-ar putea să ajungi chiar să o iubești așa cum o fac mulți dintre localnicii japonezi. Această masă hrănitoare va aduce beneficii uimitoare pentru sănătate dacă este consumată în mod regulat. Mai mult, poți găsi natto în orice magazin și supermarket din Japonia la un cost redus. Dacă încerci, spuneți-ne cum a fost primul dvs. fel de mâncare natto!

Informațiile prezentate în acest articol se bazează pe momentul în care a fost scris. Rețineți că pot exista modificări ale mărfii, serviciilor și prețurilor care au avut loc după ce acest articol a fost publicat. Vă rugăm să contactați facilitatea sau facilitățile din acest articol direct înainte de a vizita.