Indiferent de ceea ce se întâmplă în Grecia, cu toții putem fi de acord pe un singur lucru: ouzo este minunat.

Ce este ouzo, întrebi? S-ar putea să vă amintiți de infama scenă de băutură ouzo din My Big Fat Greek Wedding, unde aperitivul cu aromă de anason devine eroina Tula, socrii săi. Adevărul este că, deși poate fi o dovadă ridicată, ouzo nu este neapărat mai puternic decât bourbonul (trebuie să fie de cel puțin 37,5% ABV sau 75 de dovezi, greu de atins – merită să stricați distracția). Cu toate acestea, este delicios. Dacă sunteți un fan al absintului, al acvavitului sau al lemnului dulce în general, veți săpa ouzo. Iată cum a început acest spirit picant.

Predecesorul lui Ouzo este tsipouro, care este în esență grappa greacă. Cu toate acestea, diferența este că, imediat după distilare, spiritul de bază folosit pentru a face ouzo este mai mare în alcool decât spiritul de bază folosit pentru a face tsipouro. În plus, tsipouro nu trebuie să fie aromat de anason, dar cu siguranță ouzo. Ouzo este făcut dintr-un spirit de bază de struguri înainte de a fi aromat cu anason – același gust distinct găsit în absint. Istoria lui Ouzo este surprinzător de scurtă: în 1856, Nicholas Katsaros și familia sa au deschis prima distilerie de ouzo, care produce și azi ouzo. În 2006, recunoscând moștenirea unică a băuturii grecești, guvernul a decis că ouzo-ul poate fi fabricat numai în Grecia, primind o denumire de origine protejată aprobată de UE (aceasta este similară cu vinurile DOC italiene).

La fel ca orice alt spirit aromat de anason, dacă adăugați puțină apă la ouzo, va deveni lăptos. Asta se numește zgomot sau efect ouzo. Ouzo este plin de arome de buze (cum ar fi fenicul, coriandru și cuișoare), atât de mult încât oferă un pumn gustativ. Pentru a echilibra toate aceste arome, vă recomandăm să savurați ouzo cu puțină mâncare. Gândiți-vă la frunze de struguri umplute, vinete și brânză proaspătă. Asigurați-vă că aveți la îndemână niște pâine plată.

Accesați magazinul local de băuturi alcoolice și explorați selecțiile de ouzo. O veți găsi lângă sambuca și absint. Dacă te simți curajos, dă foc. Glumesc, vă rog să nu faceți asta. În schimb, încercați acest cocktail:

Tragedia greacă

• ¾ Ounce Ouzo
• ¾ Ounce Vermouth dulce
• ¾ Sweet Berry lichior (sau Manischewitz)
• Stoarceți sucul de lime

Într-un agitator umplut cu gheață, agitați energic și strecurați într-un cupe de șampanie.

Grecia. Sau nu. Amintiți-vă, beți ouzo.

Fotografie Louching, datorită lui Eric Litton prin Wikimedia Commons