Octopus și Calamari trăiesc în apă sărată de la tropice la zonele temperate. La fel ca scoicile și stridiile, caracatița și calamari sunt moluște (creaturi marine nevertebrate), clasificate ca cefalopode, adică „cu picioarele capului”. „Brațele” sunt conectate la cap, în timp ce restul corpului este în fața capului.

Caracteristici: Cefalopodele sunt asemănătoare fiziologic cu alte moluște, dar principala diferență este lipsa lor de coajă. O caracatiță nu are deloc coajă, în timp ce calamarii au o mică coloană vertebrală flexibilă numită stilou. Când sunt în pericol, ambele folosesc mecanisme de apărare, cum ar fi să înoate repede, să se camufleze și să tragă cerneală la prădătorii lor.

Habitat: Calamarii înoată în apele deschise ale oceanului, fie singuri, fie în școli, și utilizează cele opt brațe căptușite și două tentacule specializate pentru a-și prinde prada, care constă din diverși pești și creveți. Caracatița este o creatură solitară care trăiește în gropi de pe fundul mării, care își prinde prada crustaceelor și moluștelor care locuiesc în fund, folosind cele opt brațe căptușite cu fraierele. Gătit?

Caracatița este în mod obișnuit confundată cu calamari, deși ambele sunt surprinzător de diferite în ceea ce privește gustul (atunci când este servit crud) și metodele de gătit. Mulți oameni cred că mâncărurile de calamari sunt făcute din caracatiță, când de fapt calamarele sunt făcute dintr-un tip de calmar. Această confuzie s-ar putea datora gusturilor similare atunci când este pregătită caracatița.

• Caracatita – Caracatița are un gust ușor pe care unii îl compară cu puiul sau chiar carnea de porc. O proteină cu conținut scăzut de calorii, atât hrănitoare, cât și sățioasă, caracatița este plină de vitamine și este săracă în grăsimi și bogată în fier. Caracatița poate fi preparată prin albire în apă clocotită și apoi coacere, precum și fierbere, la grătar sau braconaj. Deoarece caracatița evoluează în gust, în funcție de ce ingrediente sunt folosite la gătit, mulți preferă să o mănânce crudă. dreptul este tandru și ferm. Carnea de calamari absorbe cu ușurință untul și sosurile și poate fi preparată în mai multe moduri, cum ar fi fierberea, fierberea, arderea și grătarul. Cheia pentru a obține o textură delicată, spre deosebire de o textură masticabilă, este gătirea calamariului fierbinte și rapidă sau joasă și lentă. Gătitul la temperaturi între ele vă va lăsa cu o duritate neplăcută.

Experimentați gustul Japoniei

Descoperiți deliciul ambelor, comandând caracatiță nigiri sau sashimi ca aperitiv și apoi calamari ca intrare servită cu legume teppanyaki, orez prăjit, supă și salată de casă cu sos de ghimbir. Pentru una dintre cele mai unice experiențe culinare din Orlando, alăturați-vă la Shōgun Japanese Steakhouse sunând la 407-352-1607 pentru a vă rezerva masa.