Acest orez prăjit japonez în stil Hibachi este aromat , versatil, cu buget redus și poate fi realizat în 15 minute – pentru o opțiune fantastică de masă în timpul săptămânii. În plus, această rețetă este fără carne, fără ouă, vegană și fără gluten!

Orez prăjit japonez ( aka „Yakimeshi” sau „Chahan”) este un fel de mâncare de orez simplu, ieftin și aromat. Este alcătuit din resturi de orez, condimente și alegerea dvs. de legume și proteine. În mod tradițional, există și ouă adăugate în vas – deși, desigur, această versiune de orez prăjit vegan omite acest lucru. Consultați secțiunea de variantă de mai jos pentru o versiune de ou vegan!

În mod similar cu taiteile mele picante Sriracha recent postate, acest orez prăjit Hibachi este o altă rețetă excelentă pentru consumul de resturi și „orice aveți la dispoziție pentru o cină cu adevărat versatilă opțiune. Îmi place să fac această rețetă la mijlocul sfârșitului săptămânii, când am rămas orez în frigider și diverse legume și tofu disponibile care trebuie folosite. De fapt, acest fel de mâncare este ÎNREGISTRAT să folosești resturi de orez (gătit în prealabil și răcit) pentru cele mai bune rezultate. Deci – da, fără risipă de orez!

Orez japonez cu usturoi prăjit de 15 minute, orez prăjit

Dacă vă întrebați ce face ca această rețetă să fie „japoneză”? Principala diferență între preparatele japoneze și alte preparate din orez prăjit asiatic (adică thailandez, chinezesc, indian etc.) este tipul de orez utilizat. Pentru o versiune japoneză autentică, atunci se folosește orez cu bob scurt. Acest lucru conferă vasului textura ușor masticabilă, dințioasă. Deși poți folosi orez cu boabe mai lungi și pentru această rețetă (de fapt, fac asta destul de des).

Amestecul de orez prăjit cu soia și usturoi îmi amintește de o mulțime de mâncăruri de orez în stil japonez în stil Teppanyaki / Hibachi Am mai avut în restaurante. Mai ales atunci când este combinat cu ingrediente umplute cu umami, cum ar fi ciupercile și verdețurile proaspete, cum ar fi edamame și ceapa de primăvară.

Ce este orezul prăjit Hibachi ?

Hibachi este o metodă tradițională de gătit japoneză care folosește o oală rotundă rezistentă la căldură / recipientul „Hibachi” (tradus literal prin „castron de foc”) umplut cu cărbune în flăcări și folosit pentru a încălzi un aragaz. Este adesea asociat cu restaurantele japoneze Teppanyaki, unde felurile de mâncare sunt gătite pe o plită fierbinte, mare, fierbinte (în locul tigailor / oalelor / wok-urilor), de obicei lângă masă pentru vizionare.

Din păcate, restaurantele Teppanyaki (deși uimitoare cu abilitățile lor de cuțit) nu sunt de obicei foarte prietenoase cu veganii. Nici nu este ușor să replicați metodele de gătit de acasă (cu excepția cazului în care aveți o placă masivă de fier – caz în care continuați!).

Din fericire, această rețetă vă aduce aroma și confortul a unui orez prăjit japonez în stil Hibachi, de calitate delicioasă, dar 100% vegan, de acasă, folosind o tigaie / wok simplă. Este mai sănătos decât de luat (de două ori!).

Notă * Această rețetă de orez cu usturoi este, de asemenea, similară cu o mâncare de orez prăjită cu usturoi din Filipine, numită „Sinangág”, folosind orez de o zi și usturoi din belșug. .

Cum se face orez prăjit japonez?

Primul pas: Sote usturoiul

Încălziți uleiul într-un wok sau tigaie și adăugați usturoiul – Prăjiți-l la foc mic spre mediu timp de aproximativ 60 de secunde.

Pasul doi: Soteți legumele

Adăugați mărunt morcovi și ciuperci tocate, apoi gătiți aproximativ 2-3 minute. Apoi, amestecați edamame, sare și piper și gătiți încă câteva minute.

Pasul trei: adăugați orezul și condimentele

Adăugați orezul gătit, tamari și mirin (dacă se folosește) și amestecați pentru a combina și încălzi. Se ornează cu ceapă verde tocată și se servește cu tofu sau tempeh la cuptor. Bucurați-vă!

Opțional, puteți să feliați un cățel de usturoi suplimentar, să-l sotați ușor și apoi să-l folosiți pentru a garni orezul prăjit.

Pentru lista completă a ingredientelor, măsurarea ingredientelor și nutrițional informații, citiți cartea de rețete de mai jos.

Cum se servește &

Servește ca o parte sau principal împreună cu proteina ta preferată. Orezul prăjit cu tofu este preferatul meu cu acest Tofu Sticky Teriyaki.) Ați putea servi, de asemenea, cu niște sos vegan Yum Yum.

Păstrați resturile de orez prăjit cu usturoi într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile. Reîncălziți la cuptorul cu microunde sau pe plită.

Note utile despre rețetă

• Orezul : Dacă gătiți orezul din proaspăt, lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l adăuga în tigaie. Veți avea nevoie de 1 ½ căni de orez uscat pentru această rețetă, gătită conform instrucțiunilor ambalajului. Pentru orezul prăjit japonez tradițional, utilizați orez cu bob scurt. Cu toate acestea, puteți folosi orice orez – orez mai lung, brun, chiar și conopidă!
• De ce să folosiți orez vechi / rămas (pre-gătit și răcit): Acest lucru îmbunătățește textura și consistența orezului prăjit.În timp ce se răcește și stă în frigider, orezul cu bob scurt devine mai greu, pe măsură ce lichidul se evaporă, ducând la orez prăjit mai puțin „mushy”.
• Dacă decideți să folosiți orez proaspăt gătit pentru această rețetă, apoi clătiți-l cu apă rece înainte de prăjire poate ajuta cu textura.
• Legumele: îmi place să consum orice resturi de legume pe care le am la dispoziție. Opțiunile includ mazăre, fasole verde, broccoli, praz, salată iceberg, ceapă, spanac, bok choy, vinete, dovlecei, etc. Nu supraaglomerați tigaia, însă orezul dvs. poate ajunge să se aglomereze mai mult.
• Încercați să folosiți legume tocate mărunt, cu timpuri similare, scurte, de gătit. Dacă au nevoie de mai mult timp pentru a găti, atunci vă recomand să îndepărtați usturoiul după primul sotat de 60 de secunde. Adăugați-l înapoi mai târziu – în caz contrar, poate deveni amar.

Variații

• Dacă doriți textura oului prăjit în orezul prăjit vegan, ați putea folosi Tofu Scrambled cu puțină sare neagră pentru aroma de ouă. Prăjiți-l mai întâi, scoateți-l din tigaie în timp ce gătiți restul vasului, apoi încorporați-l înapoi cu câteva minute rămase de gătit pentru un orez prăjit delicios cu tofu de ou.
• Uleiul: Folosiți orice ulei preferați. Uleiul de susan va adăuga o aromă mai autentică de orez prăjit Hibachi (precum și decorarea cu semințe de susan). cu ulei de chili sau deasupra cu ardei iute roșii.
• Adăugați unt vegan în tigaie spre sfârșitul gătitului și amestecați-l în orez pentru rezultate mai bogate. Gătitul Hibachi folosește adesea o combinație de sos de soia și unt.

Rețete asiatice sănătoase asociate & Alte feluri de orez vegane

• Orez turmeric cu nucă de cocos
• Orez Djuvec (Rețetă de orez vegetal cu o oală)
• Salată de orez brun
• Risotto de ciuperci vegane
• Fidea friptură asiatică din legume
• Cele mai bune fidea cu unt de arahide
• Fidea cremă Vegan Ramen

Dacă încercați această rețetă vegană de orez prăjit japonez, mi-ar plăcea un comentariu și o rețetă ★★★★★ de mai jos. De asemenea, nu uitați să mă etichetați în recreații de pe Instagram sau Facebook cu @elavegan și #elavegan – îmi place să văd recreațiile.

Orez japonez prăjit (în stil Hibachi)

Autor: Michaela Vais

Acest orez prăjit japonez în stil Hibachi este aromat, versatil, cu buget redus și poate fi făcut în 15 minute – pentru o opțiune fantastică de masă în timpul săptămânii. În plus, această rețetă simplă este fără carne, fără ouă, vegană și fără gluten!

Timp de pregătire 5 minute

Timp de gătit 10 minute

Timp total 15 minute

Curs principal, lateral

Bucătărie asiatică, japoneză

Porții 4

Calorii 253 kcal

Ingrediente 1x2x3x

• 1 lingură ulei
• 4 -5 căței de usturoi mari tocate
• 2 morcovi mici tocați mărunt
• 1 oz ciuperci uscate și rehidratate fin tocat (sau folosiți 5 oz proaspete)
• 1/2 cană (80 g) edamame (* a se vedea notele)
• Sare și piper după gust
• 3 căni (600 g) orez gătit (* a se vedea notele)
• 1 lingură tamari sau cocos aminos
• 1 lingură mirin (opțional)
• Ceapă verde sau pătrunjel pentru a garni

Instrucțiuni

• Încălziți uleiul într-un wok sau tigaie și adăugați usturoiul. Se prăjește la foc mic până la mediu timp de aproximativ 60 de secunde, apoi se adaugă morcovii și ciupercile tocate mărunt.
• Gatiti pentru aproximativ 2-3 minute, apoi amestecati edamame, sare si piper si gatiti inca cateva minute.
• Adăugați orez fiert, tamari și mirin (dacă utilizați) și amestecați pentru a combina.Se ornează cu ceapă verde tocată și se servește cu tofu sau tempeh la cuptor. Stropiți cu acest sos Yum Yum și bucurați-vă!

Note

• Este cel mai bine să folosiți resturi de orez (poate avea o zi). Puteți folosi orez japonez cu cereale scurte, dar orice orez va fi bine (chiar și orez brun).
• Dacă utilizați orez proaspăt gătit, asigurați-vă că îl lăsați să se răcească complet înainte de a-l adăuga în tigaie. Veți avea nevoie de 1 1/2 cană (300 g) de orez uscat pentru această rețetă. Gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj ( timpii de gătit vor varia în funcție de orezul pe care îl utilizați).
• Simțiți-vă liber să folosiți alte legume la alegere. Puteți folosi mazăre în loc de edamame și adăugați broccoli etc. Alte opțiuni includ fasole verde, praz, ceapă , spanac, bok choy, dovlecei etc.
• Folosiți legume tocate mărunt, care au un timp de gătit scurt. Dacă utilizați alte legume care au un timp mai mare de gătit, aș recomanda să prăjiți usturoiul timp de 60 de secunde și apoi scoateți-l din tigaie și adăugați-l mai târziu. În caz contrar, poate deveni amar.
• Am feliat un cățel de usturoi suplimentar, l-am prăjit în puțin ulei și am ornat orezul cu el. Acest pas este opțional.
• Puteți adăuga tofu amestecat cu puțină sare neagră pentru aroma de ouă. Prăjiți-l mai întâi, scoateți-l din tigaie în timp ce gătiți restul vasului, apoi încorporați-l înapoi cu câteva minute de gătit.
• Consultați postarea de pe blog pentru mai multe sfaturi și variații și fotografii pas cu pas.

Date nutriționale

Orez japonez prăjit (în stil Hibachi)

Cantitate pe porție

Calorii 253 Calorii din grăsimi 45

% Valoare zilnică *

Grăsimi 5g8%

Grăsimi saturate 1g5%

Glucide 46g15%

Fibre 3g12%

Zahar 3g3%

Proteine 7g14%

* Procentul zilnic al valorilor se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Informațiile nutriționale sunt o estimare și au fost calculate automat

Încercat rețeta lui? Menționați @elavegan și etichetați #elavegan

Dacă utilizați Pinterest, nu ezitați să fixați următoarea fotografie: