Dino a găsit o versiune de casă a orezului de cărucior de stradă pe care îl iubește atât de mult de la Rafiqi’s. Deoarece mai aveam niște coapse de pui în congelator, el a făcut un lot din acest orez pentru a merge alături de puiul său halal pe un Pita AKA Rafakey 2.0.

Acesta este un fel de mâncare simplu și delicios, plin de aromă. Casa mirosea extraordinar de bine în timp ce el o făcea și mergea perfect cu puiul marinat, gătit.

Coș Halal -Style Rice
Serious Eats

Servește 4 până la 6

2 linguri de unt nesărat
1/2 linguriță turmeric
1/4 linguriță chimen măcinat
1 1/2 cani orez cu bob lung sau Basmati
2 1/2 cani bulion de pui
sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Topiți untul la foc mediu într-un cuptor olandez mare. Adăugați curcuma și chimenul și gătiți până la parfum, dar nu se rumenesc, aproximativ 1 minut. Adăugați orezul și amestecați pentru a acoperi. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand orezul este usor prajit, aproximativ 4 minute. Adăugați bulionul de pui. Condimentează după gust cu sare și piper. Ridicați căldura la mare și aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți la foc mic și gătiți timp de 15 minute fără a deranja. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească până când apa este complet absorbită și orezul este fraged, aproximativ 15 minute.

Arome mari Rating: 5 stele