Cum funcționează

Să începem cu bulele pe care le-ați văzut formându-se pe coajă. Bulele sunt dioxid de carbon (CO2). Oțetul este un acid numit acid acetic (CH3COOH), iar oțetul alb de la magazin alimentar este de obicei aproximativ 4% acid acetic și 96% apă. Cojile de ouă sunt formate din carbonat de calciu (CaCO3). Acidul acetic din oțet reacționează cu carbonatul de calciu din coaja de ou pentru a produce acetat de calciu plus apă și dioxid de carbon pe care le vedeți ca bule pe suprafața cojii.
Reacția chimică arată astfel. . .

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2
Acid acetic + Carbonat de calciu = Acetat de calciu + Apă + Dioxid de carbon

Oul arată translucid atunci când străluciți o lanternă prin el, deoarece coaja exterioară tare a dispărut. Singura parte care rămâne este membrana subțire numită membrană semipermeabilă.

Este posibil să fi observat că oul s-a mărit puțin după ce s-a îmbibat în oțet. Iată ce s-a întâmplat … O parte din apa din soluția de oțet (amintiți-vă că oțetul de uz casnic este 96% apă) a călătorit prin membrana oului în efortul de a egaliza concentrația de apă de pe ambele părți ale membranei. Acest flux de apă printr-o membrană semipermeabilă se numește osmoză.

Dacă vă luați oul gol și îl așezați într-un pahar umplut cu sirop de porumb, oul se va strivi. Deoarece siropul de porumb are o concentrație mai mică de apă decât un ou, apa din ou se mișcă prin membrană și în siropul de porumb pentru a egaliza nivelurile de concentrație de apă de pe ambele părți.

Luați-l mai departe

Schimbați o variabilă

Au ouăle organice sau de câmp liber o coajă de ou mai puternică sau mai slabă decât ouăle generice? Ce zici de ouă cu adevărat proaspete în comparație cu cele care există de ceva vreme? Efectuați propriile teste pe mai multe tipuri diferite de ouă dintr-o dată pentru a observa diferențele în timpul necesar ca oțetul să dizolve cojile.

Încercați să utilizați oțet concentrat în loc de oțet tradițional. Oțetul concentrat este de aproximativ patru ori mai puternic decât oțetul tradițional de uz casnic. Dacă într-adevăr doriți să reduceți timpul necesar pentru ca coaja de ou să dispară … și sunteți profesor de chimie … încercați să utilizați 1 acid clorhidric molar. Aveți grijă – acestea sunt lucruri foarte puternice!

Ouă săritoare

Iată o altă idee. Puneți un ou într-un pahar separat. Acoperiți oul cu oțet. Lăsați oul să stea în oțet timp de 24 de ore. După 24 de ore, turnați oțetul și scoateți oul din pahar. Aruncați oul în chiuvetă de la o înălțime de 3 inci. Ce se întâmplă? Continuați să scăpați oul de la diferite înălțimi (toate picăturile trebuie făcute peste chiuvetă). Care este cea mai mare înălțime de la care puteți să scăpați oul înainte ca oul să plece? Puteți măsura înălțimea săriturilor

Ouă de mesaj secret

Veți înspăimânta complet pe cineva făcând să apară un mesaj pe un ou. Începeți prin a fierbe un ou într-o cratiță pe aragaz timp de 10 minute. Scoateți oul din tigaie și lăsați-l să se răcească. Utilizați un creion sau o lumânare mică pentru a scrie pe coaja de ou. Scrieți orice doriți – numele dvs., un design, un simbol – la fel cum ați avea de gând să faceți desene de ceară pe un ou de Paște. Apoi așezați oul într-un pahar umplut cu oțet. Bulele vor începe să se formeze pe suprafața oului. Când se clocotește, toarnă oțetul și acoperă oul cu oțet proaspăt. Când a doua rundă de clocotire s-a oprit, scoateți oul din paharul de oțet și clătiți-l cu apă rece. Frecați degetele peste suprafața oului. Ce simți? Coaja de ou a dispărut, dar ar trebui să puteți descifra ceea ce ați scris sau desenat pe coaja de ou. Ceara nu reacționează cu acidul (oțetul), așa că sub designul de ceară, coaja de ouă rămâne intactă, dezvăluind designul dvs.