Rețetă de pakora de legume cu fotografii pas cu pas. Aceasta este o rețetă ușoară și gustoasă de pakora făcută cu legume mixte, care au o textură clară din exterior și sunt moi din interior.

Orice pakora este un favorit acasă. Până acum trebuie să fi postat multe rețete de soiuri Pakoda. În funcție de legumele pe care le folosiți, pakora va avea și un gust diferit.

În această rețetă de amestec de legume pakoda, legumele tocate mărunt adaugă multă catifelare în textură. Deci, pakorele sunt clare din exterior și frumos moi din interior. Chiar și un Mix Veg Vada are aceeași textură.

Uneori fac o altă versiune de Mix Veggie Pakoras în care fiecare legumă este feliată, înmuiată în aluat de pakora și apoi prăjită. Această versiune de preparare a pakorelor cu diverse legume este bună atunci când ai mâncătoare pretențioase în familie. Astfel, ei își pot alege pakora de legume preferată, care le place.

Cu toate acestea, dacă doriți ca membrii familiei dvs. să mănânce toate legumele într-un singur pakora, puteți alege rețeta împărtășită în această postare. Pentru o variantă sănătoasă, puteți prăji aerul pakora. Păstrați aluatul gros pentru a prăji aerul pakora.

Puteți folosi orice legume pe care le aveți. Astfel, puteți folosi legumele de rezervă pe care le aveți și doriți să le folosiți într-un mod delicios.

Am folosit un amestec de varză, morcovi, conopidă, capsicum și fasole franceză. În afară de acestea, puteți utiliza și porumb fiert, cartofi, cartof dulce, broccoli, ceapă de primăvară, sfeclă roșie etc.

Puteți, de asemenea, legume cu frunze verzi tocate mărunt, cum ar fi spanac, amarant și frunze de schinduf.

Puteți folosi și legume apoase precum dovlecel, ridiche, dovleac, tărtăcuță. Dar va trebui să folosiți mai puțină apă în timp ce faceți aluatul. Deoarece aceste legume apoase vor elibera apă în aluat.

Puteți ori să radeți sau să tăiați legumele. Dacă tocați, tocați mărunt legumele. Nu doriți bucăți mari de legume în pakoda. Pentru a tăia ușor, puteți folosi un tocător de alimente sau un procesor pentru a face această treabă.

Se amestecă pakorele de legume cu gust de chutney de mentă-coriandru sau ketchup de roșii sau orice chutney verde. Aceste biscuiți de legume clare fac, de asemenea, o gustare frumoasă de seară.

Cum se face pakora de legume

Prepararea aluatului

1. Se clătește, se curăță de coajă și apoi se toacă mărunt toate legumele. Luați-le într-un castron.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de ⅓ ceașcă de varză tocată mărunt, ¼ ceașcă de morcov tocată mărunt, ¼ ceașcă de conopidă tocată mărunt, ¼ ceașcă de ardei capia tocată mărunt, ⅛ ceașcă de fasole franceză tocată mărunt, ¼ ceașcă de ceapă tocată, 1 ardei iute verde tocat, ½ linguriță ghimbir tocat și ⅓ cană frunze de coriandru tocate.

Puteți folosi și legumele pe care le alegeți.

2. Acum adăugați următoarele pulberi de condimente pe rând:

• un vârf de pudră de curcuma,
• un vârf de asafoetida (balamale)
• ¼ linguriță ajwain (semințe de carambol)
• ¼ linguriță pudră de chili roșu din Kashmiri
• ¼ linguriță pudră de garam masala.

De asemenea, adăugați sare, după cum este necesar. Cantitatea de condimente poate fi modificată în funcție de preferințele dvs. gustative.

3. Amestecă totul foarte bine.

4. Apoi adăugați ½ cană besan (grâu făină).

5. Se amestecă din nou foarte bine și se ține deoparte timp de 5 minute.

6. Adăugați apă în părți și începeți să amestecați.

7. Se amestecă cu un aluat gros, dar care curge. Am adăugat în general ¼ cană de apă.

Prăjirea pakora de legume

8. Încălziți uleiul într-o kadai sau tigaie pentru prăjire adâncă. Când uleiul devine fierbinte, aruncați în ulei linguri de aluat. Se prăjește pakoras pe o flacără medie. Puteți utiliza orice ulei cu aromă neutră cu un punct de fumat ridicat.

9. Când o parte este gătită și aurie, răsuciți și prăjiți cealaltă parte.

10. Va trebui să întoarceți de câteva ori chiar și pentru gătit.

11. Se prăjește până când sunt clare și aurii.

12.