A Pavlova, în părerea umilă este modalitatea perfectă de a pune capăt unei mese! Sunt ușoare ca aerul, crocante și cremoase, cu o mulțime de zing din fructe proaspete. Este greu de învins! Îmi place că vine împreună cu doar câteva ingrediente și puteți face bezea în avans, astfel încât să puteți prepara un desert uimitor în câteva minute în ziua de.

Cum să faci un Pavlova

1. Începeți desenând un cerc de 7-8 inci pe o foaie de hârtie pergament. Puteți folosi o tigaie, un castron sau o farfurie pentru tort. Întoarceți hârtia cu capul în jos, astfel încât să nu se transfere urme de creion sau creion pe bezea și așezați-le pe o foaie de copt, apoi puneți-o deoparte.

2. Separați albușurile pe rând într-un castron mic. Transferați fiecare albuș de ou în castronul mixerului dvs. în timp ce mergeți. Acest proces evită contaminarea întregului lot dacă primiți un gălbenuș rupt sau un ou rău.

3. Adăugați albușurile de ou, crema de tartru, sarea și vanilia în mixerul de la stand. Începeți să bateți la minim, apoi măriți viteza la mediu-mare.

4. Odată ce albușurile sunt spumoase, este timpul să adăugați zahărUL FOARTE încet. Presărați zahărul într-o lingură la un moment dat, permițând încorporarea zahărului înainte de a adăuga următoarea lingură. Răsturnați vasul ocazional.

5. Doriți să ajungeți la stadiul de vârf rigid, ceea ce înseamnă că bezea va avea o textură groasă și marshmallowy și va ține vârfuri rigide care nu se înclină. Simțiți-vă liber să vă opriți și să verificați coerența din când în când, dacă nu sunteți sigur.

6. Cerneați amidonul de porumb și apoi folosiți o spatulă pentru al plia în bezea.

7. Folosiți o spatulă sau o lingură pentru a transfera bezeaua pe foaia de copt căptușită cu hârtie pergamentată.

8. Formați bezea într-o formă de disc cu un vârf ușor concav. Puteți netezi lateralul, puteți crea bobine verticale sau lăsați-l să pară rustic. Așezați în centrul cuptorului preîncălzit, apoi reduceți imediat temperatura și coaceți timp de aproximativ o oră și 10 minute. Bezea va deveni cam albă și se va simți tare și uscată când va fi gata. Opriți cuptorul și lăsați ușa închisă timp de o oră. Deschideți ușa și lăsați cuptorul să se răcească încet timp de încă 30-60 de minute.

9. Chiar înainte de a fi gata să vă serviți Pavlova, bateți frisca rece, zahărul pudră și vanilia până când se formează vârfuri moi. Acoperiți partea superioară a discului de bezea răcit cu frisca.

10. Așezați o cantitate generoasă de fructe de pădure și sau tăiați fructe deasupra frisca. Serviți imediat.

Sfaturi Pro pentru această rețetă

• Zaharul superfin este MARE pentru pavlovas, dar puteți folosi fie zahăr obișnuit, fie blitz zahărul obișnuit într-un robot de bucătărie pentru a reduce dimensiunea bobului. Dacă utilizați zahăr obișnuit, asigurați-vă că adăugați FOARTE încet.
• Asamblați Pavlova chiar înainte de servire; frisca și fructele de pădure vor dizolva bezeaua.
• Nu puteți folosi ouă pasteurizate dintr-o cutie pentru a face bezea, salvați-vă durerea!
• Faceți tot posibilul pentru a vă asigura că bolul și whisk-urile folosite sunt super-curate. Îmi spăl vasul chiar înainte de a-l folosi sau îl șterg fie cu suc de lămâie, fie cu oțet. Grăsimea este dușmanul bezea!
• Crăpăturile bezeai sunt complet normale și în niciun caz nu înseamnă că ai greșit ceva. Pavlova dvs. va fi la fel de delicios.
• Aveți răbdare și lăsați ușa cuptorului închisă după ce bezeaua a terminat de copt. Căldura reziduală din cuptor va continua să o usuce.
• Adăugați fructele care vă plac și sunt disponibile.

Întrebări frecvente

Poate Îl fac înainte?

Puteți face bezea pentru pavlova dvs. cu o zi sau două în avans. Asigurați-vă că păstrați-l într-un recipient etanș, deoarece umiditatea îl va distruge. Asamblați un Pavlova chiar înainte de a vă bucura, deoarece frișca și fructele vor dizolva bezea și vor face o mizerie dacă sunt lăsate pentru o perioadă de timp.

Care este diferența dintre o bezea și o Pavlova?

Meringa este una dintre componentele unei Pavlova. Bezea se combină cu albușuri și se bate cu zahăr. Celelalte două componente sunt frisca și fructele.

Ce gust are?

Un Pavlova are note mari de fructe proaspete, frișcă ușor dulce și bezea dulce la cuptor, care este crocantă și crocantă la exterior, dar moale și marshmallowy la interior.

Cum și-a luat numele?

Acest desert a fost numit pentru a onora celebra balerină rusă Anna Pavlova în timpul turneului său în Noua Zeelandă și Australia în anii 1920.

Sunt din Noua Zeelandă sau Australia?

Nu întrebați! Ambele țări pretind desertul, care a fost desemnat să o onoreze pe Anna Pavlova în timpul turneului său în cele două țări. Meringea acoperită cu smântână și fructe este un desert găsit în Australia de la începutul secolului.

Dacă ați încercat această rețetă Pavlova, atunci nu uitați să lăsați o evaluare și să-mi spuneți ai intrat în comentariile de mai jos, îmi place să aud de la tine!

Imprimați

5 din 24 de voturi

Pavlova

Fructele proaspete și movilele de frișcă acoperă un disc de bezea asemănător unui nor, care este clar în exterior și marshmallowy în interior. div>

Desert de curs

Bucătărie britanică

Timp de pregătire 20 de minute

Timp de gătit 1 oră 10 minute

timp de răcire 2 ore

Timp total 3 ore 30 minute

Porții pentru 8 persoane

Calorii 261kcal

Autor John Kanell

Ingredi ents

Pentru Meringă

• ▢ 4 albușuri de ou
• ▢ 1 cană zahăr superfine 225g
• ▢ 1/2 linguriță cremă de tartru
• ▢ 1 1/2 linguriță amidon de porumb
• ▢ 1 praf de sare
• ▢ 1 linguriță vanilie

Pentru frisca

• ▢ 2 cani frisca
• ▢ 1/4 cană zahăr pudră
• ▢ 1 lingură extract de vanilie

Pentru Topping

• ▢ căpșuni cu 1 litru
• ▢ 1 cană zmeură
• ▢ 1 cană de mure
• ▢ 1 crenguță de mentă proaspătă

Instrucțiuni

Pentru meringă:

• Setați cuptorul la 300F. Folosiți o farfurie, castron sau tigaie pentru a desena un cerc cuprins între 7 și 8 inci (18-20cm) pe o foaie de hârtie pergament. Așezați hârtia cu fața în jos pe o foaie de copt și puneți-o deoparte.

Separați cele patru ou albii într-un castron mic. Puteți rezerva gălbenușurile pentru un lot de cremă de unt, cremă sau patiserie franceză.

Adăugați albușurile, smântâna de tartru, vanilia și sarea în vasul unui mixer curat, prevăzut cu un accesoriu pentru batere și amestecați pe mediu-scăzut. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer electric, dar dacă aveți nevoie de o anumită răbdare.

Odată ce oul albii sunt spumoși puteți începe să stropiți cu zahăr o lingură pe rând. Cheia nu este să aruncați zahărul, ci să îl adăugați foarte încet. Acest lucru vă oferă o bezea foarte groasă, lucioasă, cu o textură marshmallowy.

Presărați amidonul de porumb pe bezea și pliați folosind o spatulă

Amestecați până când se formează vârfuri rigide. Odată ce vă apropiați de el, este o idee bună să răzuieți vasul, astfel încât să nu aveți bucăți mai puțin amestecate în partea de jos a vasului dvs.

Transferați bezeaua pe foaia de copt pregătită și folosiți o spatulă pentru a o forma într-un disc cu o ușoară depresiune deasupra. Puteți utiliza o mică spatulă pentru a crea swoops-uri verticale pe lateral sau lăsați lucrurile frumoase și rustice.

Introduceți bezeaua în cuptorul preîncălzit la 300F apoi reduceți imediat temperatura la 250F și coaceți timp de aproximativ 1 oră-1 oră 15 minute. Bezeaua va deveni atât de ușor cremă și se va simți uscată și dură, totuși interiorul va rămâne moale.

Când bezeaua este terminată, opriți cuptorul și lăsați ușa închisă o oră. Apoi puteți deschide ușa timp de o oră.Încercați să lăsați bezeaua să ajungă încet la temperatura camerei, de fapt o puteți lăsa la cuptor peste noapte dacă vă preocupă umezeala care se încurcă cu lucrurile.

Pentru frisca:

• Adăugați smântâna rece, zahărul pudră și extractul de vanilie în castronul mixerului dvs. de la stand, prevăzut cu un accesoriu pentru batere (sau utilizați un mixer electric de mână). Se amestecă până se formează vârfuri moi. Nu amestecați excesiv crema, deoarece se va coaja în unt!

Pentru Adunare:

• Așeza bezeaua pe un vas de servit, apoi acoperă cu frișcă și fructe tăiate. Îmi place să adaug tot ce este în sezon și arată bine, dar într-adevăr, orice fruct va funcționa bine.

Video

Note

• Zaharul superfin este MARE pentru bezea, dar puteți folosi fie zahăr obișnuit, fie blitz zahărul obișnuit într-un robot de bucătărie pentru a reduce dimensiunea boabelor.
• Asamblați Pavul chiar înainte de servire; frișca și fructele de pădure vor dizolva bezeaua.
• Nu puteți folosi ouă pasteurizate dintr-o cutie pentru a face bezea, salvați-vă durerea de inimă!
• Faceți tot posibilul pentru a vă asigura că vasul și telul folosit sunt super-curate. Îmi spăl vasul chiar înainte de al folosi sau îl șterg fie cu suc de lămâie, fie cu oțet. Grăsimea este dușmanul meringului Ue!
• Crăpăturile bezeai sunt complet normale și în niciun caz nu înseamnă că ai făcut ceva greșit, Pavlova ta va fi la fel de delicios.
• Fii răbdător și lasă ușa cuptorului. închis după ce bezeaua a terminat de coacere. Căldura reziduală din cuptor va continua să o usuce.
• Adăugați fructele care vă plac și sunt disponibile.

Nutriție

Servire: 1piece | Calorii: 261kcal | Carbohidrați: 12g | Proteine: 3g | Grăsime: 22g | Grăsimi saturate: 14g | Colesterol: 82mg | Sodiu: 53mg | Potasiu: 197 mg | Fibră: 3g | Zahar: 7g | Vitamina A: 913IU | Vitamina C: 25 mg | Calciu: 52mg | Fier: 1mg

* Avertisment nutrițional

Ați încercat această rețetă? Etichetați-mă astăzi! Menționați @preppykitchen și etichetați #preppykitchen!