Piept de curcan afumat cu sid de cidru
Acest curcan de fum afumat cu sid Sânul nu este doar aromat, ci și suculent. Pieptul de curcan sarat, combinat cu o frecare dulce și sărată, face un piept de curcan la fel de bun pentru o cină în timpul săptămânii, precum este servit cu o ocazie specială.
Piept de curcan afumat
Această rețetă este (fără părtinire aici) cel mai bun piept de curcan afumat pe care îl veți avea vreodată. Începem cu o saramură delicioasă de cidru de mere, condimentăm cu freca mea de curcan KILLER și terminăm cu câteva ore la fumător. Aceste trei elemente se combină pentru a vă aduce un piept de curcan afumat care nu este ca nimeni altul. Nu mă crede pe cuvânt, încearcă-l singur!
Saramură de piept de curcan afumat
Să luăm un moment să vorbim despre saramura din piept de curcan din această rețetă. Aceasta nu este saramura de curcan a mamei tale. Nu Nu. Este plin de atâtea ingrediente uimitoare, cu scopul principal de a adăuga aromă, umezeală și sensibilitate pieptului de curcan.
Asigurați-vă că aveți la îndemână următoarele lucruri înainte de a face această saramură (derulați până la rețetă card pentru sume).
- Cidru de mere
- Apă
- Oțet de mere
- sare
- zahăr brun
- sos Worcestershire
- Frecare dulce semnată
- Pudră de usturoi
- Pulbere de ceapă
Frecare de piept de curcan afumat
Când condimentez acest piept de curcan, consider că o frecare bună dulce este cel mai bine pentru a completa saramură de cidru de mere și aroma de fum. Există câteva opțiuni aici. Dacă doriți să combinați grătarul și aromele tradiționale de curcan, vă recomand cu tărie noua mea rețetă Smok de curcan afumat. Are un BBQ zing, cu un plus excelent de ierburi și condimente tradiționale de curcan. Cred că este destul de bombă!
Dacă îți place aroma dulce de grătar de căldură, poți merge cu frecare dulce de casă. Combină 8 ingrediente (inclusiv zahăr brun și boia afumat) care nu depășesc niciodată aroma cărnii. Puteți să vă faceți propriul Sweet Rub acasă urmând rețeta mea de pe acest site.
Pentru cei dintre voi care au fost de mult timp Hei Grill Hei adepți, probabil știți cât de des folosesc această frecare dulce. Este obiectivul meu și pe care sunt bucuros să îl împărtășesc cu prietenii mei. Dacă doriți să vă aprovizionați cu această frecare minunată, puteți achiziționa semnatura mea dulce semnată de la Patio Provisions. Vindem, de asemenea, pungi de reumplere de 2 kilograme, astfel încât să nu vă faceți griji niciodată!>
Cum să fumezi un piept de curcan
Băieți, acest piept de curcan necesită doar 4 pași. Este atât de ușor! Acesta este unul pe care nu îl poți deranja! Este unul bun de încercat atunci când sunteți gata să vă despărțiți de curcanul simplu și doriți să încercați ceva care necesită puțin mai mult timp și efort.
- Saramura curcanului. Bateți toate ingredientele pentru saramură într-un castron. Scufundați pieptul de curcan în saramură și dați-l la frigider timp de 8-12 ore.
- Adăugați o aromă! Scoateți curcanul din saramură și uscați-l cu un prosop de hârtie. Presărați pieptul de curcan cu cea mai bună rețetă dulce sau cu condimentul meu de curcan de casă. De asemenea, puteți să cumpărați produsul Signature Sweet Rub prefabricat și livrat direct la ușa dvs. din Patio Provisions.
- Puneți curcanul în fum. Luați-vă fumătorul la 275 de grade F. Puteți folosi orice lemn aveți la îndemână, dar lemnul de mere se potrivește cu acest piept de curcan (completează perfect saramura de cidru!). Fumați timp de 3 ore sau până când temperatura internă a pieptului de curcan atinge 165 grade F cu un termometru intern.
- Odihniți-vă și bucurați-vă. Scoateți curcanul de la fumător, acoperiți-l cu folie și odihniți-l 5 minute. Se servește cald.
Cât timp se fumează un piept de curcan
Va dura aproximativ 3 ore să fumezi complet un piept de curcan când fumătorul tău funcționează constant la 275 grade F. Țineți la îndemână termometrul pentru carne ol (am folosit ThermoWorks Mk4 pentru acest fum) și trageți pieptul de curcan de pe fumător când temperatura internă a celui mai o parte a pieptului de curcan atinge 165 grade F.
FDA recomandă curcanului să fie gătit la o temperatură minimă de 165 grade F și acest piept de curcan, aceasta este temperatura exactă pe care doriți să o urmăriți. Curcanul se va desprinde gătit în siguranță și frumos umed.
Mai multe rețete de curcan afumat
Este sezonul curcanului, iubito! Turcia pentru mine, curcan pentru tine! Și da, aș lua în considerare să mănânc curcan în pantoful meu maro mare. Nu numai curcanul este felul principal prin excelență pentru Ziua Recunoștinței, dar este minunat de Crăciun și pentru cina de duminică.
Și cu Hey Grill Hey alături de tine, poți face un curcan diferit pentru fiecare ocazie, iar fiecare va ieși izbucnind de aromă și perfect gătit. Consultați mai jos mai multe rețete de curcan afumat:
Curcan afumat
Rețetă de piept de curcan afumat
Saramură de curcan afumat
Rețetă de piept de curcan afumat
Pregătirea cinei pentru familia dvs. ar trebui să fie ușoară, iar Hey Grill Hey este aici pentru a vă ajuta! Aici, la Hey Grill Hei, ne ocupăm să vă ajutăm să faceți un grătar mai bun, să hrăniți oamenii pe care îi iubiți și să deveniți un erou de grătar în curtea din spate. Puteți găsi mai multe dintre rețetele mele pentru fumat și la grătar aici, pe site-ul meu web (răsfoiți pagina de pornire pentru inspirație) pe Instagram, YouTube sau pagina noastră de Facebook.
Piept de curcan afumat cu sidru de cidru
Video
Ingrediente
- ▢ 1 4-5 lire piept de curcan dezosat ( proaspăt, fără săruri în prealabil)
- ▢ 1 lingură Semnătură Frecare dulce
Cinder Brine
- ▢ 3 căni de cidru de mere
- ▢ 2 cani de apă
- ▢ 1 cană de oțet de mere
- ▢ ¼ cană sare
- ▢ ¼ cană zahăr brun
- ▢ ¼ cană Sos din Worcestershire
- ▢ 2 linguri Semnătură dulce semnată (sau condimentul dvs. preferat pentru grătar)
- ▢ 1 lingură pudră de usturoi
- ▢ 1 lingură praf de ceapă
Instrucțiuni
-
Combinați toate ingredientele pentru saramură într-un castron mare și bateți până când zahărul și sarea se dizolvă.
-
Scufundați pieptul de curcan în saramură. Acoperiți și dați la frigider timp de 8-12 ore.
-
Preîncălziți fumătorul la 275 grade F. Apple lemnul merge excelent cu această carne.
-
Scoateți pieptul de curcan din saramură și uscați-l. Presărați pieptul de curcan pe toate părțile cu condimentul dulce (sau condimentul dvs. preferat).
-
Așezați pieptul de curcan pe fumător, închideți capacul și fumați timp de aproximativ 3 ore sau până când temperatura internă a cărnii atinge 165 grade F.
-
Scoateți curcanul de la fumător. Acoperiți ușor cu folie, lăsați să se odihnească timp de 5 minute, apoi tăiați și serviți.