Pudra de cacao adaugă o bogăție atât de plăcută la atâtea rețete fără a adăuga zahăr sau grăsime suplimentară, dar după terminarea coacerii de sărbători, s-ar putea să rămâneți cu o cantitate destul de plină. container. Pudra de cacao poate merge prost? Ar trebui să consumați restul recipientului sau se va păstra pe termen nelimitat? Citiți mai departe pentru a afla!

Poate praf de cacao să meargă rău?

La fel ca multe ingrediente de copt, în timp ce pulberea de cacao nu se strică de obicei pentru o perioadă foarte lungă de timp, în cele din urmă își va pierde potență și nu vă va mai aromă produsele de patiserie în același mod. Când se depozitează corect, pulberea de cacao nedeschisă va avea o durată de valabilitate de doi până la trei ani după data de expirare tipărită. După aceasta, calitatea va începe să se degradeze. Odată deschisă, termenul de valabilitate oficial al pudrei de cacao scade la aproximativ un an, deși există o mulțime de dovezi anecdotice care sugerează că pulberea de cacao nedeschisă va dura mult mai mult înainte de a deveni rău sau de a pierde aroma.

de asemenea, șansa ca pudra de cacao să se strice sau să devină mucegăită, deși acest lucru este destul de rar. Atâta timp cât pudra de cacao este stocată corespunzător și se folosesc întotdeauna ustensile curate, preocuparea principală va fi probabil o scădere a calității și a aromelor.

Imagine utilizată în Creative Commons de la Jayca

Cum se testează dacă pulberea de cacao s-a deteriorat

Pentru a afla dacă pulberea de cacao este încă bun pentru coacere și plin de aromă, gustați puțin înainte de a-l adăuga la rețetă pentru a vă asigura că produsul final va avea de fapt gust de ciocolată. Dacă nu puteți gusta ciocolată, vă recomandăm să faceți o excursie la magazinul alimentar!

Deși este foarte puțin probabil să apară, pudra de cacao poate deveni în cele din urmă rancidă. Procesul de fabricare a pudrei de cacao îndepărtează cea mai mare parte a grăsimii (untului de cacao) din ciocolată, dar unele rămân în produsul rezultat. Aproximativ jumătate din grăsimile din pudra de cacao sunt grăsimi saturate, care sunt mai stabile decât omologii săi nesaturați și sunt mai puțin susceptibile de a deveni rânzi, dar deteriorarea este încă posibilă. Depozitarea prafului de cacao într-un climat foarte cald poate crește probabilitatea ca acesta să devină rânced.

Pentru a determina dacă pulberea de cacao din dulapul dvs. s-a stricat, dați-i un miros bun! Mâncarea rânce are un miros destul de neplăcut și va fi ușor de identificat. Dacă descoperiți că pulberea dvs. de cacao a devenit rancidă, nu ar trebui consumată, deoarece nu numai că va avea un gust neplăcut, dar poate provoca probleme digestive.

În rare ocazii în care pulberea de cacao a devenit umedă , sau este depozitat într-un mediu umed, poate crește mucegai. Orice semn de mucegai este un indiciu că praful de cacao nu trebuie consumat.

Cum se păstrează pulberea de cacao

Pudra de cacao trebuie păstrată într-un loc răcoros și uscat, într-un loc etanș etanș. container. Restricționarea expunerii la umezeală, căldură și oxigen este importantă pentru a împiedica stricarea pudrei de cacao. În timp ce pentru majoritatea oamenilor, depozitarea prafului de cacao în frigider nu este necesară, dacă locuiți într-un climat foarte cald, aceasta poate fi cea mai bună opțiune.

Asigurați-vă că pulberea recipientului este bine sigilată în frigider. pentru a preveni ca orice exces de umiditate să intre în contact cu pudra de cacao. Umiditatea va favoriza creșterea mucegaiului, chiar și în mediul rece.

Congelarea prafului de cacao nu este cu adevărat necesară, deoarece nu va prelungi durata de depozitare mult dincolo de depozitarea obișnuită. Cu toate acestea, dacă trebuie să păstrați pudra de cacao în congelator, asigurați-vă că recipientul este complet etanș la aer, deoarece congelatorul este de fapt un mediu foarte umed. Pungile pentru congelator ar putea fi prea poroase și să permită umezirea, astfel încât este preferat un recipient mai rigid. Pudra de cacao care a fost înghețată se va dezgheța destul de repede din cauza nivelului scăzut de umiditate și poate fi folosită ca normal în rețete. Congelarea nu va schimba textura și nu ar trebui să schimbe gustul dacă recipientul este sigilat.