Grătarul a fost locul meu fericit ultimele câteva săptămâni. Am decis că ar fi o idee bună să fac niște pui în profilul de aromă, care este favoritul meu absolut: coapsele de pui pollo a la brasa. Acest lucru nu este tehnic pollo a la brasa, deoarece nu este gătit în stil rotisor și este gătit la foc deschis pe gaz, nu lemn de niciun fel. Trebuie să-l păstrez real, de aici și motivul pentru care cuvântul „stil” este important.

Indiferent că aceste coapse de pui Pollo a la Brasa sunt atât de bune. Este atât de aromat, suculent și delicios. Coapsele sunt deja aprinse partea mai suculentă, dar când le marinezi în această combinație de ingrediente, te întâlnești cu un pui picant (nu prea picant!), puțin ghimbir și absolut delicios.

peste noapte, o dată și apoi data viitoare când le-am făcut, au marinat doar aproximativ 2 ore. Ambele momente au fost bombe! Deci depinde de tine! Cum arată programul tău? S-ar putea să fie mai ușor să-l marinezi peste noapte.

Am făcut un videoclip IGTV, care arată pas cu pas cum să faci aceste coapse!

Ce este Pollo a la Brasa?

Pollo a la brasa este un Pui rotisor în stil peruan, care este gătit de obicei pe lemne de foc. Marinada este incredibil de importantă. Are sos de soia, aji amarillo și o mulțime de alte condimente, cum ar fi chimenul și coriandrul, pentru a-i oferi un incredibil aromă ble.

0 din 0 voturi

Rețetă tipărită

Pollo a la Brasa Chicken Thighs

Autor: Adrianna Adarme

Pollo a la Brasa-Style Pulpe de pui la grătar marinate într-o combinație de sos de soia, ghimbir, piper și condimente. Acest favorit peruvian este adaptat pentru grătarul de acasă.

Curs: Cina

Bucătărie: americană, peruviană

Cuvânt cheie: pui, grătar, mâncare peruviană, pollo a la brasa, pollo a la brasa lângă mine, rețete de vară

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 20 de minute

1 oră 30 de minute

Timp total: 35 de minute

Dimensiunea porției: 6

Ingrediente

• 1/4 cană sos de soia
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 1 lingură huacatauy sau 1 lingură menta proaspătă
• 1 freshno chile, jalapeno sau aji amarillo
• Buton de 1 inch ghimbir decojit ras fin
• 6 căței de usturoi întregi curățați
• 1 lingură de chimen măcinat
• 2 lingurițe boia afumată măcinată
• 1 1/2 lingurițe sare kosher
• 1 linguriță proaspăt ardei negru crăpat
• 2 1/2 kilograme de coapse de pui cu os până la

Instrucțiuni

• La un blender, adăugați sosul de soia, oțetul de vin roșu, huacatauy sau mentă proaspătă, jalapeño, ghimbir, usturoi cuișoare, chimen, boia, sare și piper prăjit proaspăt măcinat. Se amestecă până se omogenizează, aproximativ 1 minut.
• Într-un castron mare, adăugați coapsele de pui cu os. Și apoi turnați amestecul de sos de soia. Acoperiți castronul și transferați-l la frigider pentru a fi marinat cel puțin 2 ore sau până peste noapte. Când sunteți gata de prăjit, scoateți-l din frigider și lăsați-l să se tempereze timp de aproximativ 30 de minute.
• Între timp, preîncălziți grătarul timp de 10 minute. Când sunteți gata, periați grătarul cu ulei neutru. La căldură directă, puneți puiul, pielea cu fața în jos și acoperiți, gătind timp de aproximativ 5 până la 7 minute, verificându-l la 7 minute. Întoarceți-l dacă este necesar și gătiți pe partea opusă timp de 2 minute.
• Scoateți de pe căldura directă și puneți-o pe o parte a grătarului care este căldură indirectă; fierbeți încă 15-20 de minute, până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a coapsei citește 165F. Se scoate de pe grătar și se ornează cu coriandru sau ceapă verde.

Echipament

1 grătar cu gaz sau cărbune

Nutriție

Porție: 6g | Calorii: 200kcal (10%) | Carbohidrați: 4g (1%) | Proteine: 29g (58%) | Grăsime: 4g (6%) | Grăsimi saturate: 9g (56%) | Grăsimi polinesaturate: 9g | Grăsimi monosaturate: 99g | Grăsimi trans: 9g | Colesterol: 59 mg (20%) | Sodiu: 39 mg (2%) | Potasiu: 59 mg (2%) | Fibră: 2g (8%)

Ați făcut această rețetă? Etichetați-mă astăzi!

Etichetați @acozykitchen pe Instagram & hashtag-o #acozykitchen

Căutați o altă rețetă pollo a la brasa, chiar așa. Acesta este un pui întreg făcut în stil pollo a la brasa, dar la cuptor!

Dacă ați fost vreodată la un restaurant peruvian, în special la un restaurant Pollo a La Brasa, știți că întotdeauna servește-l cu Aji Verde. Această rețetă este cu siguranță o adaptare americană, folosind ingrediente pe care le putem găsi aici. Dar este totuși un câștigător!