Tipărește această pagină

Cercetările sugerează o asociere inversă între consumul moderat de cafea și riscul de a dezvolta o gamă de ficat boli, inclusiv cancerul, fibroza, ciroza și boala hepatică grasă nealcoolică (NAFLD) 1-20. Consumul moderat de cafea este de obicei definit ca 3-5 căni pe zi, pe baza revizuirii Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară privind siguranța cofeinei21.

În 2016, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a publicat o evaluare a cafea, maté și băuturi foarte calde1. După ce a analizat dovezile științifice disponibile publicului, Grupul de lucru IARC nu a găsit nicio asociere clară între consumul de cafea și cancer la niciun loc al corpului și a sugerat că consumul de cafea poate contribui, de fapt, la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, inclusiv la ficat1. Meta-analizele au sugerat că consumul de cafea versus consumul de cafea este asociat cu o reducere a riscului de până la 40% a cancerului hepatic (deși acest lucru este dependent de doză) 2-5.

Informații suplimentare despre Îndrumările IARC pot fi găsite în fișa noastră informativă despre cancer, disponibilă aici

Cercetările sugerează că aportul de cafea este asociat cu un risc redus de ciroză6-9, fibroză8,10,11, boală hepatică cronică6,10,11, și a dezvoltării NAFLD6,12-20. Cercetările efectuate la pacienții cu boală hepatică asociată cu hepatita C avansată sugerează, de asemenea, că consumul regulat și moderat de cafea este asociat cu rate mai mici de progresie a bolii22-24. în ce măsură, cofeina este asociată cu asocierea inversă dintre consumul de cafea și aceste boli ale ficatului; de exemplu, principalul metabolit al cofeinei principale, paraxantina, pare să suprime sinteza CTGF (factor de creștere a țesutului conjunctiv) printr-o cascadă de cicluri de control, care ulterior încetinește progresia fibrozei hepatice, a cirozei și a cancerului hepatic9,24-26. Alte mecanisme sugerate includ efectele anti-cancerigene ale cafestolului și kahweol27 și posibilele efecte ale acizilor clorogeni în reducerea stresului oxidativ28-30.