Am luat noul meu cuptor olandez Cuisinart din fontă pentru un test drive zilele trecute. Rezultatele: un pui fript umed și delicios!

Pregătirea a fost foarte ușoară. După ce am preîncălzit cuptorul meu obișnuit de bucătărie la 375F, am stropit niște ulei de măsline în fundul cuptorului olandez.

Apoi Am clătit puiul sub apă rece și l-am uscat. Am aruncat și gâtul care era înăuntru. Dacă sunteți în gât de pui, atunci, prin toate mijloacele, faceți-vă chestia cu gâtul de pui. Personal, cred că sunt puțin urât, de unde așezarea imediată la coșul de gunoi.

După ce puiul a fost curat și uscat, am presărat sare, piper și boia de arde pe partea din spate.

După ce am răsturnat pasărea (HA! gluma aceea nu îmi va îmbătrâni niciodată) cu pieptul în sus, am presărat mai multă sare, piper și boia și a băgat niște unt deasupra.

Apoi s-au adăugat morcovi tăiați, țelină și ceapă. În cele din urmă, o frunză de dafin a fost aruncată în amestec înainte de a acoperi cuptorul olandez și de a introduce în cuptorul obișnuit.

La început, am acoperit oala cu folie, deoarece butonul de pe capac este sigur căldura 350F. Apoi ne-am dat seama că butonul se înșurubează și se oprește destul de ușor, așa că l-am îndepărtat pur și simplu și am folosit capacul. A trebuit să fim puțin prudenți atunci când scoatem capacul fierbinte, dar, în cea mai mare parte, a funcționat excelent!

Noi lăsați puiul să-și facă treaba timp de aproximativ o oră și jumătate. Nu sunt sigur de ora exactă, deoarece foloseam termometrul pentru carne pentru a evalua când s-a terminat puiul. Am luat topul în ultimele 5 sau 10 minute pentru a lăsa puiul să se rumenească puțin.

După ce am eliminat pui de la cuptor, îl lăsăm să stea câteva minute înainte de servire. Și am luat tot bulionul acela glorios care mai era în fundul cuptorului meu olandez și am făcut supă de pui! A fost minunat, pentru că totul era în aceeași oală, astfel încât mizeria a fost minimă. Cu siguranță îmi place noul meu cuptor olandez!