Pulpe de pui afumate
Împărtășirea este interesantă!
- Distribuie
- Tweet
- Fixați
Coapsele de pui afumat
Una dintre cheile coapselor groase de pui afumat este să vă asigurați că l-ați condimentat corect cu un mare frecare înainte de a intra în fumător. Această rețetă este foarte ușoară. Probabil ai deja totul în cămară.
De data aceasta am folosit coapse cu os, deoarece asta aveam la îndemână, dar cu siguranță ai putea folosi coapse de pui dezosate, dacă îți place. Cu siguranță vrei să te asiguri că nu folosești coapse de pui fără piele. Grăsimea din piele ajută la menținerea puiului umed și adaugă atât de multă aromă!
Nu durează mult până pregătește acești bebeluși, dar trebuie să ai răbdare când îi gătești. Spre deosebire de puiul pe care îl gătești pe un grătar, este nevoie de timp să-i fumezi la fumător. Scăzut și lent este întotdeauna mantra pentru fumat!
cum se fumează coapsele de pui
Fumatul coapselor de pui nu este complicat; de fapt, pulpele de pui afumate sunt una dintre carnea mai ușor de gătit la fumător. Aveți câteva opțiuni despre cum să vă pregătiți coapsele. Ai putea folosi o saramură pentru coapse; Am folosit o frecare uscată și am constatat că este perfectă pentru această rețetă.
După cum am spus, mantra fumătorilor este scăzută și lentă. Trebuie să vă pregătiți fumătorul la o temperatură cuprinsă între 225 și 250 de grade F. Îmi place să folosesc un lemn de fructe, cum ar fi lemn de măr sau lemn de cireș. Puteți folosi fie așchii de lemn, fie bucăți de lemn; în zona noastră, așchii de lemn sunt mult mai ușor de furnizat în magazine.
Pregătiți-vă frecația combinând zahăr brun, boia, piper negru, sare Kosher, pudră de usturoi, ceapă praf, muștar praf și piper Cayenne .
Luați freca de condimente și masați-o pe pui. Asigurați-vă că frecați câteva sub pielea fiecărei coapse. Așezați coapsele în pielea fumătorului cu fața în sus și așezați-vă și relaxați-vă! Ei bine, pentru un pic oricum!
ARTICOLI UTILI PENTRU ACESTĂ REȚETĂ
Această postare conține linkuri de afiliere. În calitate de asociat Amazon, câștig o mică parte din achizițiile eligibile, fără niciun cost suplimentar.
Mop de 18 inchi cu mână lungă din lemn
Grătarul Guy’s Sugar-Free BBQ Sos – Varietate 3 pachete
Cleste de fixare premium din oțel inoxidabil de 17 inci
cât durează fumarea coapselor de pui?
Când fumați, este mai puțin timp de gătit și mai mult temperatura. Acesta este motivul pentru care vă recomand să aveți un termometru bun pentru carne. Cel mai bun pe care l-am găsit este termometrul Thermopen cu citire instantanee.
Carnea întunecată durează puțin mai mult pentru a găti decât carnea albă a sânului, așa că trebuie să vă luați timpul. După ce coapsele au fost în fumător timp de aproximativ 45 de minute, trebuie să reveniți în acțiune. Pentru a preveni uscarea coapselor, am folosit un mop pe ele în timp ce fumează.
Mopul este pur și simplu un lichid pe bază de oțet care adaugă nu numai umezeală, ci și aromă. Se amestecă împreună oțet de cidru de mere, apă, frecare de condimente și sosul de grătar preferat. Practic, doar periați sosul după primele 45 de minute și la fiecare jumătate de oră după aceea până când pulpele sunt terminate. Se numește mop, deoarece la fumătorii mari folosesc de fapt un mop pentru a-l stropi pe proteină.
Ingrediente
- 8 – 10 coapse de pui cu oase în piele
- Zahar brun
- Paprika
- Paprika afumată
- Piper negru
- Sare kosher
- Pudră de usturoi
- Pulbere de ceapă
- Pulbere uscată de muștar
- Piper Cayenne
Pentru mop:
- Oțet de mere
- Apă
- Frecare de condimente (deasupra)
- sos pentru grătar
Odată ce pulpele ating o temperatură internă de 165 grade F, acestea sunt terminate, ar trebui să dureze aproximativ o oră și jumătate până la două ore. Scoateți-i din fumător și lăsați-i să se odihnească aproximativ 15 minute înainte de servire. Consider că aceste coapse de pui afumate sunt mult mai aromate decât puiul simplu la grătar.
Nu contează dacă aveți un fumător electric așa cum am avut înainte, un fumător de gaze, așa cum am acum sau un fumător de cărbune. Aceste coapse de pui în stil de competiție vor avea familia și oaspeții tăi încântați de gust!
Fixați-l AICI !!
Fixează-l AICI!
Ingrediente
- 10 coapse de pui cu os în piele
Frecați
- 1/2 cană zahăr brun
- 1 lingură de boia de ardei
- 2 lingurițe de boia afumată
- 1 lingură de fiecare ardei negru & sare kosher
- 1/2 lingură fiecare pudră de usturoi & pudră de ceapă
- 1 linguriță pudră uscată de muștar
- 1/2 linguriță piper Cayenne
Mop
- 1/2 cană de oțet de mere
- 1/4 apă
- 2 linguri frecare de condimente
- 2 linguri sos de grătar
Instrucțiuni
- Pregătește-ți fumătorul la 225- 250 grade F.
- Combinați toate ingredientele frecați împreună.
- Frecați condimentele frecați pe toate coapsele de pui, masând unele sub și pielea.
- Așezați coapsele cu fața în sus în fumător.
- Fumați folosind un lemn de fructe, cum ar fi mărul sau cireșul, puteți chiar arunca niște hickory pentru o aromă diferită.
- Pregătiți mopul amestecând toate ingredientele împreună.
- După cele 45 de minute mop coapsele și apoi la fiecare 30 de minute după aceea până când ating o temperatură internă de 165 grade F.
- Scoateți-le de la fumător și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire. Îmi place să le servesc cu un pic de sos pentru grătar. h3> 1
Cantitate pe porție: Calorii: 80 Grăsimi totale: 2g Grăsimi saturate: 1g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 1g Colesterol: 17mg Sodiu: 120mg Carbohidrați: 12g Fibre: 1g Zahar: 10g Proteine: 3g
Calculul rețetei a fost furnizat de Nutritionix și este doar estimare. Dacă aveți nevoie de calcule nutriționale din motive medicale, vă rugăm să utilizați o sursă în care aveți încredere.