Ramenul vegetarian miso este o rețetă de ramen ușoară și sănătoasă, plină cu miso, usturoi, ghimbir, ciuperci shitake, kale și un ou fiert moale. Adaptat cu ușurință la vegan prin schimbarea oului pentru tofu, acest bol reconfortant de tăiței este gata de mâncare în 15 minute.

Nu știu despre tine, dar în cărțile mele nu există nimic mai mângâietor decât un bol cald de supă una dintre cele mai mari plăceri vinovate ale mele – tăiței ramen instantanee. Pentru această rețetă, am vrut să creez ceva care să fie * aproape * la fel de ușor ca un pachet instant care să fie plin de ingrediente hrănitoare, astfel încât să mă simt bine când am un bol 🙂

În căutarea tăiței perfect pentru castron, am găsit aceste tăiței minunate ramen la magazinul nostru asiatic local:

Aceste tăiței sunt cu siguranță un pas în sus față de tăiței care vin în pachetele instant cu supă de tăiței, deci dacă aveți o băcănie asiatică în apropiere, vă sugerez să aruncați o privire – le-am găsit în nr odle aisle. Acestea sunt diferite de tăiței care vin în pachetele instant de ramen – totuși, trebuie să gătiți mai întâi aceste tăiței înainte de a le adăuga în supă, deoarece sunt acoperite cu amidon.

Dacă nu puteți găsi aceste tipuri de tăiței, tăiței dintr-un pachet instant de ramen vor fi bine – aruncați pachetul de aromă care vine cu el și, în loc să gătiți tăiței mai întâi înainte de a-i adăuga în supă, puteți găti tăiței chiar în bulion.

Cum se face ramenul miso vegetarian

Umpleți o oală medie cu apă și aduceți-o la fierbere la foc mediu-mare. Veți folosi această oală pentru a găti ouăle și pentru a găti în prealabil tăiței dacă folosiți tăiței „proaspeți” ca cei pe care i-am folosit pentru această rețetă.

În timp ce așteptați să fiarbă apa, pregătiți bulionul.

Puneți o a doua oală medie pe arzător, la căldură la foc mediu. Adăugați o notă de ulei de susan sau alt ulei de gătit și sotati ușor usturoiul și ghimbirul timp de aproximativ 2 minute. Vreți să le încălziți u p așa că încep să-și elibereze aromele. Adăugați stocul în oală și aduceți-l la o temperatură chiar sub punctul de fierbere – când adăugați miso-ul la bulion doriți ca acesta să fie cald, dar nu fierbe – miso-ul este plin de probiotice sănătoase pentru intestin, iar adăugarea acestuia la apa clocotită ucide nutriționalul beneficii.

Când fierbe prima oală de apă, gătește ouăle. Pentru un ou dulce perfect, folosiți o lingură pentru a coborî fiecare ou în apa clocotită, scufundându-l rapid și scoateți-l de câteva ori înainte de a-l scufunda în final pentru a găti. Acest lucru climatizează oul la temperatura de fierbere și reduce șocul care împiedică crăparea cojii de ouă.

Gătiți ouăle timp de 6 minute și jumătate, apoi puneți-le într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. și păstrați mijlocul moale. Dacă preferați ouăle complet tari, gătiți pentru încă 30 de secunde și săriți peste baia de gheață.

În timp ce ouăle se gătesc, puneți-vă cozonacul mărunțit și ciupercile în felii shitake în oala de stoc și lăsați-le să gătească. timp de 3-4 minute. Scoateți oala din sursa de căldură, apoi amestecați pasta de miso.

După ce ați gătit ouăle, puneți tăiței în apa clocotită și gătiți în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Tăiței mei au avut un timp de gătit de 1,5 minute. Dacă utilizați tăiței din pachetul de supă instantanee, săriți peste acest pas. Strecurați tăiței gătite și așezați-le direct în boluri mari pentru supă.

Se amestecă supa cu tăiței, adăugați legumele de gătit și un ou feliat și garnisiți cu ceapă verde feliată.

CONSIDERAȚII DIETETICE

Această rețetă pentru miso ramen vegetarian este potrivită pentru următoarele diete:

• vegetarian
• vegan (adaptați schimbând oul pentru tofu)
• fără lactate

Sunteți pe Pinterest ????? Urmăriți-mă pentru mai multe idei de rețete proaspete și gustoase

Doriți să vedeți mai multe rețete de acest gen ?? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi rețete noi în căsuța de e-mail, urmați-ne pe Instagram sau apreciați pagina noastră de Facebook.

MAI MULTE REȚETE ASIATICE VEGETARIENE „LL LOVE

Dacă vă place acest lucru ramen de miso vegetal, poate doriți să consultați câteva dintre celelalte rețete asiatice vegetariene sănătoase:

• Tofu Thai cu curry roșu
• Fidea de vegan Singapore
• Banh Mi Summer Rolls

Dacă ați făcut această rețetă ne-ar plăcea să o vedem! Etichetați-ne pe Insta @loveandgoodstuff.
Mi-a plăcut asta? Nu uitați să o evaluați mai jos !

Miso Ramen vegetarian

Courtney

Ramenul vegetarian miso este o rețetă de ramen ușoară, sănătoasă, plină cu miso, usturoi, ghimbir, ciuperci shitake, kale și un ou fiert moale. Adaptat cu ușurință la vegan prin schimbarea oului pentru tofu, acest bol reconfortant de tăiței este gata de mâncare în 15 minute.

4.56 din 9 voturi

Timp de pregătire 5 minute

Timp de gătit 10 minute

Timp total 15 minute

Cursul principal al cursului

Bucătărie japoneză

Porții 2 generoase b bufnițe

Calorii 320 kcal

* Acest card de rețetă poate conține linkuri afiliate către produsele pe care le cunoaște și iubește. Câștigăm un mic comision pentru vânzările calificate, fără costuri pentru dvs.

Ingrediente 1x2x3x

• 1⁄ 2 linguri de ulei de susan (sau alt ulei de gătit)
• 1 cățel de usturoi
• 2 lingurițe de ghimbir
• 4 căni de legume
• 1 lingură tamari
• 2 ouă
• tăiței ramen de 7 oz (sau 2 pachete ramen instant, numai tăiței)
• 1⁄2 cană de șuncă mărunțită
• 6 ciuperci shiitake (feliate (sau felii de cremini tăiate))
• 2 linguri pastă miso
• 1 ceapă verde (feliată)

Instrucțiuni

• Umpleți o oală medie cu apă și aduceți la fierbere. Veți folosi acest vas pentru a găti atât ouăle, cât și tăiței ramen.
• În timp ce așteptați apa să fiarbă, puneți o altă oală pe arzător la foc mediu. Adăugați uleiul de susan și sotati ghimbirul și usturoiul timp de un minut sau două înainte de a adăuga bulionul de legume și tamari.
• Când vasul cu apă a fiert, adăugați ouăle pe rând folosind o lingură pentru a le coborî încet în apă. Gatiti timp de 6 ½ minute pentru un ou dulce perfect. Scoateți din oală cu o lingură și puneți-o într-o baie cu apă rece și gheață pentru a opri procesul de gătit.
• În timp ce ouăle se gătesc, adăugați ciupercile tăiate felii și kale în oala de bulion. Gatiti 3-4 minute.
• În timp ce legumele se gătesc în bulion, gătiți tăiței ramen în oala cu apă clocotită pe care ați folosit-o pentru a găti ouăle. Indicațiile de pe pachetul meu erau să gătesc 2 minute și jumătate. Strecurați tăiței din apă și plasați-i în boluri mari pentru supă.
• Aduceți oala cu supă la o temperatură chiar sub fierbere și scoateți-o de pe foc înainte de a amesteca în miso.
• zeamă bulionul peste tăiței, apoi acoperiți cu legumele fierte, un ou feliat și garniți cu ceapă verde.

Nutriție

Calorii: 320kcal

Ați încercat această rețetă? Spuneți-ne cum a fost!