Reducerea balsamică – Cum se face glazura balsamică | cu video
Reducerea balsamică este un sos simplu care poate ridica un fel de mâncare la la nivelul următor și este atât de ușor de făcut acasă! Este nevoie de un singur ingredient și doar puțin timp pentru a crea acest sos dulce, acidulat, siropos.
Anul trecut, busuiocul meu s-a descurcat teribil. Nu-mi amintesc dacă am reușit chiar să recoltez ceva. Anul acesta, sunt sigur că voi încerca din nou, deoarece un strop de busuioc proaspăt aduce instantaneu gustul verii oricărei rețete … și îmi place atât de mult! Arpagicul meu este deja scăpat de sub control, așa că cel puțin dacă nu crește altceva, voi avea arpagic.
Busuiocul din aceste fotografii este un compliment al magazinului alimentar, dar salata caprese nu a dezamăgit. Salata caprese este unul dintre lucrurile mele preferate de mâncat toată vara. Nu știu ce este vorba despre combinația simplă de roșii, busuioc și mozzarella proaspătă, dar este un câștig de fiecare dată. Fie că este stropit cu ulei de măsline de înaltă calitate sau cu o reducere balsamică (sau ambele!), Este întotdeauna delicios.
Cu toate acestea , reducerea balsamică (sau glazura balsamică, orice preferați) nu este doar pentru salata caprese. Are capacitatea de a ridica atât de multe feluri de mâncare, cum ar fi această tartă de sparanghel sau această slănină și ciuperci. Este grozav stropit cu carne la grătar (este gustos pe pui sau friptură), salate, aperitive și legume prăjite sau la grătar. Îmi place personal pe sparanghelul prăjit sau la grătar.
Este unul dintre acele lucruri la care s-ar putea să nu ajungeți automat, dar odată ce îl introduceți în repertoriul dvs. de gătit, veți dori întotdeauna o sticlă de în frigider. Vestea minunată este că păstrează o lună sau mai mult în frigider, astfel încât să puteți face un lot mare și s-ar putea să vă reziste toată vara! Sau vă poate dura două zile, odată ce ați gustat-o.
Cum se face reducerea balsamică
Băieți, nu pot să stresez cât de ușor este acest lucru! Este asa usor. Pur și simplu, fierbeți oțetul balsamic până se îngroașă. Gata!
Dacă doriți ca acest lucru să fie și mai dulce, puteți adăuga niște zahăr sau miere pentru a-l îndulci. Am constatat că oțetul devine suficient de dulce pe măsură ce fierbe și se reduce, dar sunt obișnuit cu lucrurile din partea mai puțin dulce, așa că, dacă aveți mai mult dinte dulce, vă recomandăm să adăugați câteva linguri de zahăr sau dragă.
Mai multe lucruri pentru a stropi această glazură balsamică pe:
- Bol cu quinoa cu Roșii prăjite și ricotta
- Friptură de brânză de capră
- Bruschetta ușoară de roșii
- Frigărui caprese
Ingrediente
- 2 căni de oțet balsamic de bună calitate
Instrucțiuni
- Încălziți oțetul într-o cratiță la foc mediu, până la barbotare. Reduceți căldura la mediu-scăzut și continuați să fierbeți până se reduce la aproximativ jumătate și se îngroașă. Puteți să-l amestecați ocazional, dar doar să-l urmăriți pentru a vă asigura că nu fierbe rapid … doar un foc mic este perfect.
- Se răcește și se păstrează în frigider până la o lună.
Note
- Dacă preferați acest dulce, adăugați 2 linguri dintr-un îndulcitor la alegere. Dragă, maro zahărul sau zahărul granulat sunt alegeri bune.
Informații nutriționale:
Randament: 16 Dimensiune de servire: 1 lingură
Cantitate pe porție: Calorii: 28 Grăsimi totale: 0g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 7mg Carbohidrați: 5g Fibre: 0g Zahar: 5g Proteine: 0g
RachelCooks.com oferă uneori informații nutriționale, dar aceste cifre ar trebui să fie considerate estimări, deoarece acestea nu sunt calculate de un dietetician înregistrat. Vă rugăm să consultați un profesionist medical pentru orice sfat nutrițional, dietetic sau alergic.
Ați făcut această rețetă?
Vă rugăm să lăsați o comunicare înscrieți-vă pe blog sau partajați o fotografie pe Instagram
Verdict: Îmi plac aceste lucruri, vreau să le turn pe toate! Face ca casa ta să miroasă a oțet în timp ce se reduce, dar merită, în plus, există mirosuri mai rele în această lume! Pur și simplu difuz câteva uleiuri esențiale și casa mea miroase din nou fantastic.
Ideea soțului: Ben iubește caprese la fel de mult ca mine și când stropesc cu această reducere balsamică, el nu poate obține suficient!
Modificări pe care le-aș face : Nu sunt necesare, dar așa cum am menționat, îl prefer fără zahăr. Dacă îți plac lucrurile mai dulci, adaugă o notă de zahăr sau miere!
Dificultate: Atât de ușor !!