Rețetă Collard Greens – Collard Greens, în stil sudic, se fierbe încet într-un bulion aromat și picant, încărcat cu jamboane și condimente. O abordare plină de aromă pentru verdele tău preferat.

Ce sunt verdele colard?

Verdele colard sunt un tip de legume verzi cu frunze groase, ușor amare, comestibile, utilizate în mod obișnuit în gătitul sudic al SUA și în multe părți din Africa (cunoscută sub numele de sukuma wiki în Tanzania și Kenya). Are frunze de culoare verde închis cu tulpini mai dure și fac parte din același grup ca varza, napul și muștarul. Numele „colard” în sine este derivat din cuvântul „colewort” sau planta de varză sălbatică.

Sunt disponibile pe tot parcursul anului și se spune că sunt mai gustoase și mai hrănitoare în lunile reci. Nu e de mirare că apare întotdeauna în gospodăriile din sud în timpul sărbătorilor. Sărbătorile nu ar fi niciodată la fel fără ea! Și da, este o modalitate excelentă de a da startul Anului Nou.

Cât timp să gătești verdele?

Gătitul verde cu siguranță necesită timp. Dar vă pot garanta, merită să așteptați să știți cât de hrănitori sunt și delicioși, mai ales atunci când sunt împerecheați cu carne afumată. După ce tăiați tulpinile, trebuie să le spălați bine înainte de a găti. Apoi, tocați-le în bucăți de aproximativ 1 inci și gătiți-le până se înmoaie într-un bulion bine condimentat, în jur de 45-60 de minute, împreună cu curcanul și / sau jamboanele.

Verzile Southern Collard

Verzile sudice și jamboanele sunt ultimul plat secundar. Verdele în sine este foarte fraged și aroma este incredibilă. Începând felul de mâncare cu ceapă și usturoiul ca bază și apoi gătind curcanul afumat și șuncă în bulion de pui, se creează un lichid de gătit foarte verde pentru verdeață. Fumatul infuzează bulionul cu gustul acela profund și complex, iar carnea de curcan cu siguranță nu face rău.

Îmi place să folosesc atât curcani de șuncă, cât și curcan afumat. Și, deși s-ar putea să nu fie un plus tradițional, dacă aveți niște pui, îl puteți arunca cu siguranță.

După cum probabil știți, carnea afumată oferă un gust de aromă. Se gătește încet împreună cu restul ingredientelor până când cade literalmente din os.

În ceea ce privește verdele ei înșiși, au un gust natural amar, motiv pentru care prepararea unui lichid delicios pentru a le găti este o necesitate. Această amărăciune este plăcută, dar trebuie să fie însoțită de fum, puțină căldură, sare și puține proteine pentru a-ți face gura apă.

Pe măsură ce verdele gătește și textura lor fibroasă se transformă în bunătate tandră, absorb fiecare strat și nuanță din bulion. Destul de curând, acestea sunt o parte sufletească și sufletească care se întâmplă să fie densă în nutrienți.

Cu alte cuvinte, totul despre acest lucru rețeta funcționează. Înfierbântarea verzilor de colier le înmoaie suficient de mult evitând în același timp textura mohorâtă. Își păstrează o parte din amărăciune, care este completată de lichidul îmbunătățit cu șuncă de șuncă și obțineți și mușcături suculente de carne.

Această parte vine cu o serie de feluri principale și poate fi consumată singură. De asemenea, o puteți împerechea cu această rețetă de fasole Pinto SAU cu această pâine de porumb super-umedă și cu unt, cu firimitură perfectă și margini crocante. O TREBUIE și o potrivire perfectă cu această rețetă verde.

Bucurați-vă !!!

Începeți prin a fierbe jambele de șuncă într-o oală complet acoperită cu apă, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți aproximativ 11/2 – 2 ore sau până când carnea cade de pe os. Cel mai bun și mai ușor mod de a face acest lucru este să folosiți o oală sub presiune. Este mai rapid și îmi ia doar aproximativ 12 minute sau mai puțin odată ce începe gătitul. Lăsați-l să se răcească, apoi tăiați carnea în bucăți de mușcătură.

Scoateți frunzele verzi de pe tulpină. Apoi spălați, clătiți și tocați. Repetați până când toate colțurile verzi au fost scoase din tulpină. Aruncați tulpina și rezervați frunzele tocate. Dacă se dorește, se înmoaie în apă.

Încălziți un cuptor sau oală olandeză medie sau mare. Apoi adăugați slănină tocată, gătiți timp de aproximativ 6-7 minute sau până se rumenesc. Adăugați aproximativ 1 lingură de ulei – ar trebui să existe aproximativ 2 linguri de grăsime în oală. Adăugați ceapă, usturoi, cârlige de șuncă și sotati timp de aproximativ 3-5 minute. Aruncați roșii, boia de ardei, condimente creole și niște fulgi de ardei. Călește-le încă 2 minute.

În cele din urmă, adaugă verdeață, bulion de pui și lămâie. Se toarnă bulion de pui sau apă – sare ușoară, dacă se dorește. Sau așteptați până la ultimele minute de gătit.

Serviți cald cu pâine de porumb.

Urmăriți cum să o faceți

Această postare a fost publicată pentru prima dată în septembrie 2016 și a fost actualizată cu fotografii noi și scrieți-o.