Această rețetă de ciuperci la cuptor Portobello face o cină vegetariană cu aspect impresionant, dar este, de asemenea, incredibil de ușor de preparat. Cred că ar constitui un fel principal excelent pentru prietenii tăi vegani sau membrii familiei la Ziua Recunoștinței sau pentru orice altă masă de vacanță.

Ciupercile Portobello au o calitate cărnoasă care le face un substitut de carne excelent, fără a se baza pe alternative de soia procesate. Puteți să le serviți ca „fripturi” vegetariene sau „burgeri” cu părțile preferate sau chiar să le umpleti cu umplutura preferată (cum ar fi umplutura de Ziua Recunoștinței!) Ca fel principal consistent.

Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor Portobello

Deoarece ciupercile portobello sunt un tip de ciuperci, acestea cresc prin absorbția nutrienților din sol și a materiei organice din jurul lor. Acest lucru le poate face foarte bogate în substanțe nutritive, inclusiv fitochimicale precum acidul linoleic conjugat (CLA), care se găsește rar în surse non-carne. S-a dovedit că CLA blochează aromataza, o proteină necesară pentru producerea de estrogen la femei și, prin urmare, poate ajuta la încetinirea sau oprirea cancerelor care sunt dependente de hormoni (cum ar fi cancerul de sân). (sursă)

Ciupercile sunt, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de L-ergotionină, care poate ajuta la protejarea împotriva bolilor inflamatorii cronice și a tulburărilor de celule roșii din sânge. Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă surprinzătoare de proteine pe bază de plante, conținând aproximativ 20% din greutate proteine.

Ciupercile Portobello sunt, de asemenea, sărace în calorii, cu o ciupercă având aproximativ 18 calorii. Asta înseamnă că puteți încărca cu adevărat mâncărurile pentru a vă rotunji masa!

Cum să prăjiți sau să coaceți ciupercile Portobello

Ciupercile Portobello au o aromă destul de neutră, deci este un lucru bun ideea de a le lăsa să se marineze într-un sos timp de 15 minute înainte de a le coace. Aveți grijă să nu le lăsați să stea într-un sos prea mult timp, altfel ar putea obține o textură slabă, care nu ar fi la fel de atrăgătoare.

Am tendința să le arunc în marinadă chiar înainte de a-mi pune cuptorul. a preîncălzi. Când cuptorul a atins temperatura corespunzătoare, de obicei ciupercile mele s-au marinat suficient de mult și le pot transfera în cuptor pentru a le coace!

Este aproape misterios cum arată ciupercile portobello prăjite la cuptor! De asemenea, au o textură similară cărnii atunci când le coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Când este suficient de cald pentru a găti afară, sunt minunați și pe un grătar!

Poți mânca tulpini de ciuperci Portobello?

Mă simt ca un lucru care îi împiedică pe oameni să mănânce portobello ciupercile mai des, este că nu știu ce puteți și ce nu puteți mânca pe ciupercă. Tulpinile sunt comestibile din punct de vedere tehnic, dar au adesea o textură „lemnoasă” neatractivă, așa că vă recomand să le scoateți cu mâinile (ceea ce este foarte ușor de făcut) și să le aruncați.

Unii oameni De asemenea, îmi place să folosesc o lingură pentru a îndepărta „branhiile” mai întunecate ale ciupercii, dar nu mi-am luat timp să fac asta în această rețetă și am crezut că a ieșit foarte bine.

Sper că Vă vom bucura de această rețetă de ciuperci portobello la cuptor ca o alternativă delicioasă de carne în curând! Este delicios servit peste piure de conopidă cu sos vegan.

Pin de imprimare

5 din 9 voturi

Ciuperci Portobello la cuptor (o cină vegetariană ușoară!)

Aceste ciuperci Portobello la cuptor sunt marinate într-un sos ușor fără gluten și sunt prăjite la cuptor în doar 30 de minute. Perfect ca fel principal vegan sau vegetarian de Ziua Recunostintei!

Curs principal

Cuisine American

Cuvânt cheie ciupercă portobello la cuptor

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 30 minute

Timp total 45 de minute

Porții 3

Calorii 36kcal

Autor Megan Gilmore

Ingrediente

• 3 ciuperci portobello (tulpini îndepărtate)
• 3 linguri tamari (sos de soia fără gluten)
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1 linguriță salvie proaspătă, tocată

1 linguriță frunze de cimbru proaspăt

Instrucțiuni

• Folosiți un prosop pentru a freca ușor ciupercile portobello pentru a ajuta la îndepărtarea murdăriei, apoi aranjați-le într-o parte de copt din sticlă, cu partea tulpinii orientată în sus .
• Într-un castron mic, amestecați împreună tamari, oțet, usturoi, salvie și cimbru . Folosiți o lingură pentru a turna amestecul peste cele 3 ciuperci, apoi folosiți mâinile pentru a freca sosul și pe exteriorul ciupercilor. (Alternativ, puteți pune ciupercile într-un recipient sigilat și le scuturați ușor pentru a le acoperi și în marinadă.)
• Lăsați ciupercile să se marineze timp de 15 minute, în timp ce cuptorul dvs. se preîncălzește la 400 ° F.

Coaceți ciupercile marinate timp de 15 minute, apoi folosiți o spatulă pentru a le răsturna și coaceți pentru încă 15 minute. Nu contează pe ce parte coaceți mai întâi, dar cred că arată mai frumos pentru servire atunci când începeți cu tulpina în sus, apoi întoarceți-le, astfel încât capacul de ciuperci să fie frumos și auriu.

Serviți cald cu garniturile dvs. preferate și o stropire suplimentară de salvie sau cimbru proaspăt pentru prezentare. Ciupercile rămase pot fi depozitate într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 3 zile.

Video

Nutriție

Calorii: 36kcal | Carbohidrați: 5g | Proteine: 3g | Sodiu: 1014mg | Potasiu: 343mg | Fibre: 1g | Zahar: 3g | Vitamina A: 30IU | Vitamina C: 1.4mg | Calciu: 4mg | Fier: 0.8mg

Pe porție: Calorii: 36, Carbohidrați : 5, Proteine: 3, Fibre: 1, Grăsimi: 0

Note despre rețetă:

Dacă nu puteți tolera soia, încercați să utilizați aminoase de nucă de cocos ca înlocuitor fără soia pentru dacă nu aveți probleme cu gluten, puteți folosi și sos de soia obișnuit în loc de tamari.

Am folosit salvie proaspătă și cimbru pentru a oferi acestei rețete o aromă mai bună de Ziua Recunoștinței, dar nu ezitați să folosiți orice ierburi proaspete sau condimente ca. Dacă trebuie să folosiți ierburi uscate, aș începe cu doar 1/4 linguriță din fiecare și apoi aș adăuga mai multe după gust, dacă este necesar.