Rețeta de tocană de miel este foarte ușor de făcut și este încărcată cu ingrediente consistente. Tocanita irlandeză este gătită într-o singură tigaie, rezultând bucăți fragede de miel și un fel de mâncare super-aromată! Această rețetă este tradițională de Sf. Patrick sau de Paște. Ne place să o servim cu salată de broccoli, pâine de bere sau orez alb instant.

Cea mai bună rețetă de tocan de miel (Irish Stew)

Aceasta este o rețetă foarte satisfăcătoare, deoarece este confortabil, consistent, iar carnea este foarte aromată și fragedă. Întotdeauna realizăm acest tocan de miel pentru Sf. Paddy’s Day și Paște. Dar este, de asemenea, perfect pentru a vă bucura în zilele mai reci pentru a vă încălzi sufletul.

Nimic nu întrece un castron cald de tocană aromată, care a fost gătit la perfecțiune pe o perioadă lungă de timp. Aromele sunt bogate și profunde, dând impresia că a fost gătită la cuptor pentru întreaga zi. Dacă vă plac tocanele de casă, această rețetă nu este deloc uimitoare!

Un alt motiv pentru a încerca acest fel de mâncare este că este destul de simplu și ușor de realizat. Pregătirea durează doar aproximativ 20 de minute. Pur și simplu pregătiți legumele și tăiați carnea. Apoi, fierbeți-le în bulionul bogat și coaceți la cuptor. Încercați și veți vedea de ce această rețetă este absolut delicioasă!

Pentru ce este cea mai bună tăietură de miel tocană?

Cele mai bune tăieturi ar fi umărul sau piciorul de miel. Aceste tăieturi sunt excelente pentru această rețetă și tocanele în general, deoarece sunt ambele fragede și foarte aromate atunci când sunt gătite într-o perioadă mai lungă.

Important de reținut este să tăiați excesul de grăsime din acesta și să îl tăiați în bucăți mai mici înainte de a fierbe și fierte carnea.

Cum se face tocană de miel?

1. Începeți prin tăierea cărnii în bucăți de aproximativ 1 1/5 inch. Doriți să-l tăiați în aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform și uniform. Apoi, condimentați mielul și puneți-l deoparte.
2. Într-o oală mare de cuptor olandez, sotati slănina tocată până se rumenesc și se eliberează grăsimea. Apoi, scoateți slănina din oală și puneți-o deoparte pe o farfurie.
3. Apoi, gătiți mielul în aceeași oală folosind grăsimea de slănină. Se presară 1/4 cană de făină și se toarnă până se acoperă și se rumeneste carnea pentru aproximativ 4-5 minute. Cele rumenite, scoase din cuptorul olandez și puse deoparte.
4. Sotește ceapa tăiată cubulețe cu usturoi timp de aproximativ 2 minute și turnați vinul. Apoi, adăugați ciupercile feliate, în oală și aduceți-le la foc mic, și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că îndepărtați bucățile maro de pe fundul tigaiei după ce ați rumenit carnea și ceapa.
5. Adăugați slănina și mielul în oală împreună cu bulionul și condimentul. Se amestecă cartofii și morcovii și se fierbe. Apoi, acoperiți vasul și transferați-l în cuptorul preîncălzit la 325 grade F.
6. Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 45 de minute până la 2 ore. (Alternativ, puteți fierbe tocană pe plită, dar coacerea acesteia va avea ca rezultat o carne mai fragedă). Se acoperă cu pătrunjel proaspăt și se servește cald.

După ce o coaceți timp de aproape 2 ore, carnea va fi foarte umedă, iar aromele vor fi bogate și delicioase!

Varianta rețetei:

• Guinness Lamb Stew – Puteți înlocui cu ușurință vinul cu bere Guinness. Este perfect pentru a sărbători ziua Sfântului Patrick și, de asemenea, pentru a schimba puțin aromele. Mielul este înăbușit într-o bere Guinness aromată, bulion și ierburi, rezultând o carne foarte aromată și despărțită.
• Carne de miel marocană: în mod similar, puteți da acestui fel de mâncare o răsucire cu ierburi, condimente și arome în stil marocan. Doar adăugați fructe uscate și ierburi, cum ar fi caise uscate, smochine, crescere și chimen în oală, înainte de a le coace. div>
  

  Crockpot Lamb Stew:

  Puteți face cu ușurință această rețetă în crockpot. Procesul este simplu, iar aromele sunt extraordinare!

  Pur și simplu, călește legumele și rumeneste mai întâi carnea. Apoi, transferați ingredientele în Crockpot / SlowCooker și adăugați bulionul și condimentați după gust.

  Apoi, setați timpul de gătit pe LOW pentru 6 până la 8 ore sau HIGH pentru 3-4 ore. La sfârșitul procesului de gătit, amestecați nămolul în tocană, amestecând 2 linguri de făină cu cele 3 linguri de apă rece. Se amestecă suspensia și se fierbe încă 10-15 minute până când vasul se îngroașă.

  Rețetă Instant Pot Stew Lamb:

  • Pentru a o face în Instant Pot sau în orice alt aragaz sub presiune, începeți prin sărirea cărnii folosind funcția Instant Pot Sote.
  • Când carnea este rumenită, adăugați restul ingredientelor în oala instant. De asemenea, amestecați bulionul cu făină și adăugați-l și în oală.
  • Închideți capacul și gătiți timp de 30 de minute la presiune ridicată, urmând 10 minute de eliberare naturală de presiune.
  • Ornează cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
  

  Ce să servim cu tocană de miel?

  Aceasta este o masă destul de satisfăcătoare pe cont propriu. Cu toate acestea, dacă doriți să îl asociați cu alte feluri de mâncare, vă sugerăm următoarele:

  Piure de cartofi – pur și simplu serviți-l peste piureul de cartofi.

  Pâine cu bere – Acesta este complementul perfect al acestui fel de mâncare, mai ales dacă doriți să mergeți complet irlandez!

  Pâine și unt murături – Serviți-le alături de tocană. Este un echilibru frumos între gustul dulce și acru, care merge un drum lung cu această masă.

  Legume prăjite – Sparanghelul, bok choy-ul sau conopida sunt mâncăruri plăcute.

  

  Mai multe supe și tocănițe de confort:

  • Tocană de vită instantanee la oală
  • Supă chineză fierbinte și acră
  • Cea mai bună supă Taco
  • Supă instantanee cu rulouri de varză
  • Carne de vită încântată cu aragaz lent cu varză

  Cum se stochează?

  Frumusețea acestei rețete este că are un gust și mai bun în zilele următoare. Deoarece aromele ajung să stea împreună mai mult timp, se amestecă mai mult, rezultând arome și mai bogate și mai profunde.

  • Așadar, nu ezitați să păstrați resturile într-un recipient etanș și să păstrați la frigider până la 4 zile.
  • Pentru a îngheța, utilizați un recipient sigur pentru congelator și eliberați-l timp de până la 3 luni.
  

  Sfaturi pentru rețetă:

  • Deși ați putea sări peste rumenirea cărnii pentru a economisi timp, aș recomanda cu tărie acest pas. Face vasul mai bun, deoarece se blochează în sucuri și arome.
  • După cum sa menționat mai sus, îl puteți găti și pe plită timp de aproximativ 90 de minute. Totuși, prefer să-l gătesc la cuptor la o temperatură mai scăzută timp de aproximativ 2 ore. Acest lucru are ca rezultat destrămarea și carnea delicată.
  • De asemenea, puteți sări peste făină, dacă doriți. Pur și simplu adăugați câțiva cartofi în plus, deoarece au amidon natural. Acest lucru va îngroșa sosul în mod natural.
  • Simțiți-vă liber să amestecați aproximativ 1/2 linguriță de sos de rumenire cu sos în tocană înainte de servire.
  • Puteți înlocui și stocul de vită cu legume.
  • În plus, utilizați orice vin roșu pe care îl preferați. Încercați doar să utilizați cele de bună calitate, deoarece se va reflecta și asupra gustului.
  Salvați rețeta

  5 din 5 recenzii

  Rețeta de tocană de miel este foarte ușor de făcut și este încărcată cu ingrediente consistente. Tocanita irlandeză este gătită într-o singură tigaie, rezultând bucăți fragede de miel și un fel de mâncare foarte aromat!

  Autor: Catalina Castravet Servire: 10 porții
  Timp de pregătire: 20 minute 2 ore Timp total: 2 ore 20 min.

  Ingrediente

  • 8226,8 oz bacon (tocat în benzi de 1/4 „)
  • 2907,18 lbsg picior dezosat de miel sau umăr de miel (tăiat cu exces de grăsime și tăiat în bucăți de 1 1/2 „)
  • 11 lingurițe de sare de mare (sau după gust)
  • 11 lingurițe de piper negru măcinat
  • 1 / 431.25cupg făină multifuncțională
  • 11 ceapă galbenă mare (tăiate cubulețe)
  • 44clovescove usturoi (tocat)
  • 1 1 / 2354.88 cupsml vin roșu (sau bulion)
  • 1453,59lbg de ciuperci Baby Bella (feliate)
  • 4946,35cupsml bulion de carne de vită (cu conținut scăzut de sodiu)
  • 22 mese >
  • 11 măsuri lingurițe de pastă de roșii
  • 22 de foi de dafin
  • 11 lingurițe de rozmarin proaspăt (tocat)
  • 1 1 / 2680.39lb cartofi roșii sg (înjumătățiți sau împărțiți)
  • 44 morcovi medii (curățați și tăiați în bucăți groase de 1/2 „)
  • 22 coaste de țelină (tocate)
  • 1145 cupă de mazăre congelată

  Garnitură:

  • 1/415 cupg pătrunjel (tocat mărunt)
  • rozmarin proaspăt

  US CustomaryMetric

  Instrucțiuni

  1. Într-un cuptor olandez mare, de 5qt, pus la foc mediu, se sotează slănina tocată până rumenit. Cu o lingură cu fante, transferați slănina pe o farfurie mare și puneți-o deoparte.
  2. Adăugați carnea de miel într-un castron mare, condimentați-o cu 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper. Presărați 1/4 cană de făină și aruncați-le pentru a acoperi.
  3. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
  4. Gătiți bucățile de miel în 2 loturi în grăsimea de slănină fierbinte la foc mediu, până rumenit. Va dura aproximativ 3-4 min pe fiecare parte, apoi transferați carnea pe farfurie cu slănină.
  5. Adăugați ceapa tăiată cubulețe în cuptorul olandez și sotati-o 2 minute.
  6. dd usturoi și gătiți încă un minut, amestecând continuu.
  7. Adăugați 1 1/2 cană de vin, răzuind fundul oalei cu o lingură de lemn pentru a-l degaja.
  8. Adăugați ciuperci feliate, aduceți la fierbeți și fierbeți neacoperit timp de 10 minute.
  9. Adăugați slănină și miel în oală și adăugați bulionul de vită cu restul ingredientelor, cu excepția mazărei dulci.
  10. Asigurați-vă că cartofii sunt în mare parte scufundați în lichid.
  11. Condimentați cu sare și piper.
  12. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți cu capacul și transferați cu grijă în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 1 oră și 45 de minute.
  13. Se amestecă mazărea dulce congelată în ultimele 30 de minute. de gătit, gustați și ajustați pentru sare și piper.
  14. Când ați terminat, cartofii și mielul ar trebui să fie foarte fragede.
  15. Ornează cu pătrunjel și rozmarin proaspăt înainte de servire.

  Informații nutriționale

  Calorii: 492 Carbohidrați: 23 Proteine : 23 Grăsimi: 31 Grăsimi saturate: 12 Colesterol: 81 Sodiu: 881 Potasiu: 1066 Fibre: 4 Zahar: 5 Vitamina A: 4388 Vitamina C: 17 Calciu: 66 Fier: 3

  Salvați rețeta

  Ați făcut această rețetă?

  Arată-mi ce ai făcut pe Instagram sau Facebook și etichetează-mă la @sweetnsavorymeals sau hashtag-ul la #sweetnsavorymeals .