Păstrăvul este peștele perfect pentru fumul fierbinte, datorită dimensiunii, texturii și aromei uimitoare.

Nu numai asta, dar sunt un sursă de hrană ușor disponibilă și multă distracție de prins. Dacă nu puteți ieși într-o sâmbătă dimineață și să vă mulțumiți singuri, atunci sunteți sigur că veți găsi unele la magazinul dvs. local.

Puteți servi păstrăv afumat ca aperitiv, un preparat consistent masă sau pentru a adăuga aromă supelor și scufundărilor! Oricum decideți să vă folosiți peștele, vă garantăm că vă va plăcea această rețetă de păstrăv afumat.

Rețetă perfectă de păstrăv afumat

Metoda de preparare și fumat sunt relativ simple, iar produsul finit va fi se topește în gură. Este aproape perfect.

Puteți fuma păstrăv mai mic întreg. Datorită procesului de gătit scăzut și lent, oasele se vor separa de carne și va fi ușor să scoateți carnea din oase, dacă decideți să nu vă completați peștele. Oricum, țineți pielea pe pește.

Ingrediente

Pentru 2-3 kg (5-7 lb) de păstrăv. ProTip: greutatea medie a păstrăvului de 33 cm (13 in.) .45 kg (1 lb).

Saramură

1. Așezați păstrăvul într-un vas de gătit din sticlă și turnați-l saramură. Asigurați-vă că toate suprafețele peștilor vin în contact cu saramura.
2. Puneți la frigider timp de 8 ore.
3. Scoateți păstrăvul din vas și clătiți-l în apă rece.
4. Uscați-l și așezați-vă pe suportul pentru fumători timp de o oră. Încercați să așezați peștele pe raftul pentru fumători, astfel încât fumul să poată ajunge în interiorul peștelui. Pentru file, așezați peștele cu pielea în jos.

Instrucțiuni

Metoda de fumat

Preîncălziți fumătorul Bradley la 107 ° C (225 ° F). Recomandăm bischetele de arin pentru fum.

Păstrăvul de fum până la 4 ore, cu atenția asupra lor, pentru a vă asigura că nu se usucă. Păstrăvul mai mic poate fi afumat complet în doar 1,5 ore, dar poate fi lăsat mai mult timp pentru o aromă mai puternică de fum.

Când peștele este gata, le puteți mânca proaspete de la fumător, ca aperitiv sau ca ingredient într-un alt fel de mâncare – adică, dacă nu poți rezista să mănânci totul înainte!

Pune la frigider resturile zile sau congelează luni întregi. Dacă decideți să le aruncați la congelator, nu uitați să scoateți mai întâi carnea din oase.

Aceasta este o rețetă ușoară, cu gust excelent pentru păstrăv afumat pe care oricine o poate face. Încercați și veți vedea de ce o numim rețeta perfectă de păstrăv afumat. Aroma semi-dulce și sărată, combinată cu păstrăv proaspăt, va fi irezistibilă pentru oaspeții dvs.!