Sheera cunoscută și sub numele de suji halwa este o budincă tradițională indiană făcută cu griș, ghee, zahăr , caju și stafide. Acest desert delicios simplu are o textură moale & moale cu arome delicate de cardamom & ghee. Suji halwa este fabricat în multe regiuni din India cu mai mult sau mai puțin aceleași ingrediente & metodă similară.

Este cunoscut sub numele de sheera în Maharashtra, Karnataka și în unele părți din Andhra Pradesh. Același lucru este cunoscut sub numele de Suji halwa în nordul Indiei. Rava kesari din sudul Indiei sau baia kesari este o variantă a acesteia, care este făcută în același mod, dar cu un plus de culoare kesari.

Sheera este cel mai frecvent oferită zeilor ca Prasad sau naivedya în timpul festivalurilor precum Ganesh Chaturthi, Varalakshmi Pooja & Navratri. Unele femei chiar pregătesc acest lucru pentru Pooja săptămânal special.

Sheera este, de asemenea, distribuită în temple ca Prasad.

Majoritatea oamenilor fac acest lucru adesea acasă, deoarece este foarte rapid de pregătit. Se mănâncă la micul dejun, gustare sau ca desert într-o masă.

De obicei, acasă facem acest lucru pentru Pooja și apoi este împărtășit cu familia & . Sheera sau suji halwa este versiunea mai bogată a rava kesari.

Pregătirea pentru suji halwa

1. Încălziți ghee într-un kadai. Am folosit jumătate de cană ghee. De asemenea, îl puteți reduce la 6 tbsps dacă preferați mai puțin ghee.

2. Când ghee se topește, adăugați caju și prăjiți până devin aurii. Apoi adăugați stafide și prăjiți-le pe toate împreună. Nu aveam stafide în stoc, așa că am folosit caise tocate.

3. Scoateți-le imediat pe o farfurie.

4. Între timp, turnați două căni și jumătate de apă într-o oală și începeți să încălziți.

5. Adăugați rava la ghee fierbinte.

Publicitate

6. Pe o flacără medie prăjiți rava amestecând constant.

7. Dacă încetați să amestecați chiar și pentru câteva secunde, rava se poate arde. deci fiți precauți și prăjiți până când rava devine aurie.

Unora le place să o prăjească adânc. Dacă doriți, îl puteți prăji mai departe timp de 1 până la 2 minute. Dar faceți asta cu o flacără mică.

8. Între timp, apa ar trebui să vină la fierbere.

Publicitate

Cum să face sheera

9. Doar fii atent pe măsură ce apa stropeste. Se toarnă apa fierbinte în tigaia rava fierbinte & continuă să amestecăm continuu până când apa este complet absorbită.

10. Suji absoarbe apa și devine groasă.

11. Coborâți flacăra și gătiți acoperită timp de 1 până la 2 minute.

12. Veți vedea că rava este gătită la o textură pufoasă. Se amestecă bine și apoi se adaugă zahăr și pulbere de cardamom.

13. Sheera devine pălărie, pe măsură ce zahărul se dizolvă. Continuați să amestecați până când sheera părăsește părțile laterale ale tigaii.

Publicitate

14. Opriți și păstrați acoperit. Adăugați fructele uscate și nucile înainte de servire.

Când se răcește puful cu o spatulă și se transferă în boluri de servire.

Sfaturi pentru a face sheera

Raport: Raportul rava: ghee: apă este foarte important pentru a obține sheera pufoasă și non-lipicioasă. Pentru fiecare cană de rava sau suji folosim o jumătate de cană de ghee și 2 ½ căni de apă. Dacă sooji-ul nu este foarte fin, creștem apa la 2 ¾ la 3 căni.

Rava sau Suji: Există diferite tipuri de gri sau suji disponibile în magazine. Pentru a obține șifon pufos și moale, folosiți rava fină.

Prăjirea suji este pasul esențial pentru a face sheera ne lipicioasă. Prajiti sujiul pe o flacara medie amestecand continuu pana cand ajunge la o culoare aurie deschisa. Dacă vă place ca halwa să aibă o culoare aurie profundă, o puteți prăji mai departe timp de 1 până la 2 minute. Această prăjire profundă va aduce o aromă de nuci suji halwa.

Ghee: Folosirea ghee-ului de bună calitate este foarte importantă, deoarece ridică complet aroma aromei. În mod tradițional, desi cow ghee a fost folosit mai ales dacă este făcut pentru naivedya sau prashad.

O jumătate de cană ghee la 1 cană de rava este raportul pe care îl folosim pentru ocazii festive. Puteți reduce ghee-ul la 5 până la 6 linguri.

Apă sau lapte: Sheera se poate face chiar și cu lapte pentru un gust mai bogat. Puteți utiliza, de asemenea, jumătate de lapte & jumătate de apă.

Îndulcitor: zahărul este cel mai frecvent îndulcitor folosit pentru a face acest lucru. Dar unele temple folosesc jaggery împreună cu camfor comestibil (pacha karpuram).

Această rețetă poate fi direct dublată sau triplată. Trebuie să aveți grijă când faceți sheera în cantități mai mari, deoarece se poate stropi mult în timp ce turnați apă fierbinte.

Publicitate

Pentru mai multe rețete halwa, puteți verifica
Morcov halwa
Moong dal halwa
Pineapple sheera

Rețetă Sheera | Suji halwa

Suji halwa este o budincă indiană delicioasă făcută cu griș, ghee, cardamomi și nuci. Este făcută pentru majoritatea ocaziilor și merge bine ca desert după masă.

Pin Rețetă Tipărește Rețetă

1x2x3x

Pentru cele mai bune rezultatele urmează fotografiile pas cu pas de deasupra cartelei de rețetă

Timp de pregătire2 minute

Timp de gătit13 minute

Timp total15 minute

Porții de la 4 la 6

AuthorSwasthi

Ingrediente (1 cană = 240ml)

• ▢ 1 cană suji (rava fină sau griș)
• ▢ 1 cană zahăr )
• ▢ ½ cană ghee (se poate reduce la 6 linguri)
• ▢ 2½ cană apă (sau lapte)
• ½ ½ linguriță gree n pulbere de cardamom (pudră elaichi)
• ▢ 15 nuci de caju (reglați după cum este necesar)
• ▢ 15 stafide (ajustați după cum este necesar)

Publicitate

Instrucțiuni

Pregătirea pentru suji halwa

• ▢
  Se toarnă 2½ căni de apă într-o oală & începe să o încălzească.
• ▢
  Între timp, pe un alt arzător încălzește ghee într-o oală.
• ▢
  Când ghee devine fierbinte, adăugați caju și prăjiți până devine auriu.
• ▢
  Apoi adăugați stafidele și prăjiți până se umflă.
• ▢
  Scoateți-o pe o farfurie.
• ▢ Acum adăugați rava la ghee și începeți să prăjiți la foc mediu amestecând constant.

▢

Prăjiți până când rava devine aurie.

▢

Dacă preferați suji halwa prăjit adânc, continuați să prăjiți încă câteva minute.

▢

Aduceți apa la fierbere.

Cum se face sheera

• ▢
  apa fierbinte la tigaia fierbinte rava amestecând constant. Aveți grijă când se împrăștie.
• ▢
  Păstrați flacăra la mediu și continuați să amestecați până când toată apa este absorbită.
• ▢
  Sheera este groasă în acest stadiu.
• ▢
  Acoperiți și gătiți la flacără mică timp de 1 până la 2 minute.
• ▢
  Apoi adăugați pudra de zahăr și cardamom.
• ▢
  Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Se dizolvă & face ca întreaga sheera să fie gooey.
• ▢
  Într-un minut, goaey sheera devine din nou gros.
• ▢
  Continuă să amesteci până când începe să părăsească tigaia.
• ▢
  Când se răcește puful cu spatula.
• ▢
  Transferă la servirea bolurilor și ornează cu caju și stafide.
• ▢
  De asemenea, îl puteți apăsa într-un castron mic și inversa pe farfurii de servire.

Publicitate

Cantitățile alternative furnizate în cartea de rețetă sunt doar pentru rețeta originală de 1x.

Pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile foto detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cartelei de rețetă.

Video

INFO DE NUTRIȚIE (numai estimare)

Date nutriționale

Rețetă Sheera | Suji halwa

Cantitate pe porție

Calorii 578 Calorii din grăsimi 225

% Valoare zilnică *

Grăsimi 25g38%

Grăsimi saturate 14g88%

Colesterol 58mg19%

Sodiu 10mg0%

Potasiu 130mg4%

Glucide 84g28%

Fibra 2g8%

Zahar 50g56%

Proteine 6g12%

Calciu 12mg1%

Fier 2mg11%

* Procentajul zilnic se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Ați încercat această rețetă? Menționați @SwasthisRecipes sau etichetați #swasthisrecipes!

© Rețetele lui Swasthi