Rețetă sos de vin alb
Faceți acest sos de vin alb pentru a însoți carne albă, pește sau fructe de mare – o rețetă clasică la doar 259 de calorii.
Această rețetă de sos de vin alb va face suficient sos pentru șase persoane și durează doar 20 de minute pentru a pregăti și a găti. Adăugăm smântână dublă și o păpușă de muștar la sosul nostru pentru o consistență mai fină (și o mică lovitură). Cel mai bine se servește proaspăt în ziua în care o faceți, dar poate fi reutilizat, reîncălziți ușor pe plită înainte de servire. Tăierea noastră preferată de carne pentru a servi acest sos clasic este pui – dar este excelentă și pe eglefin sau cod. Serviți cu grămezi de verdeață de primăvară și cartofi noi.
Ingrediente
- 25g (1oz) unt
- 2 șalote, tăiate cubulețe
- 1 lingură de cimbru proaspăt
- 300 ml (10 fl oz) vin alb
- 250 ml (9 fl oz) smântână dublă
- 1 lingură de muștar Dijon
- Stoarceți suc de lămâie
Metoda
-
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor șalotii și cimbru pentru câteva minute sau până când ceapa este moale, dar nu colorată.
-
Adăugați vinul, aduceți-l la fierbere și fierbeți rapid timp de 10 minute sau până când lichidul este redus cu jumătate. Adăugați smântâna și muștarul și încălziți bine.
-
Adăugați o stoarcere de suc de lămâie și un pic de piper negru. Se strecoară într-un ulcior și se servește.
Sfaturi de top pentru prepararea sosului de vin alb
Experimentați adăugând mai multe ierburi preferate, cum ar fi patrunjel sau oregano.
Cum îngroșiți un sos de vin alb?
Dacă sosul dvs. de vin alb necesită îngroșare, amestecați o jumătate de linguriță de amidon de porumb cu o lingură de apă rece într-un pahar sau ramekin. Când nu conține grumezi, adăugați la sos și amestecați continuu până se îngroașă până la consistența dorită. Acesta este un truc bun pentru îngroșarea majorității tipurilor de sos.
Care vin este cel mai bine de utilizat într-un sos de vin alb?
Vinul uscat este cel mai bine de utilizat într-un sos de vin alb. Vă recomandăm un Pinot Grigio sau un Sauvignon Blanc.