Rețeta Ube Halaya care este autentică și ușor de realizat. Ai nevoie doar de câteva ingrediente și puțină răbdare pentru a face cel mai delicios ube halaya care se compară cu dulceața ube preferată de acasă; și cu siguranță mult mai bine decât gemurile ube pe care le puteți găsi în magazinele de aici.

Ube este blocajul meu.

Coac o mulțime de deserturi ube – de la tortul ube la tortul de brânză ube, de la cupcakes ube până la încrețiturile ube. De asemenea, prepar pâine ube delicioasă, înghețată ube și plăcinte ube.

Un lucru pe care îl au în comun: ube halaya (dulceață de ignam purpuriu filipinez sau pur și simplu, gem de ube) este un ingredient principal.

Am avut întotdeauna o cantitate constantă de Good Shepherd Mănăstirea ube de la familia mea din Manila. Dacă sunteți filipinez, știți că Good Shepherd ube halaya este. Nu este nimic mai bun.

Așadar, atunci când aprovizionarea mea cu ube halaya (numită și halayang ube) s-a epuizat și restricțiile de călătorie au lovit, am rămas blocat. Am încercat gemurile ube disponibile aici și, sincer, mă fac să plâng.

Dar un mic sughiț nu ne va opri fanilor ube, nu? Așa că mi-am propus să-mi fac propriul dulce ube, atât nervos, cât și entuziasmat, pentru că am devenit un astfel de snob ube. Standardele mele sunt hilar de ridicate.

Totuși, trebuie să vă spun. Acest dulce ube, este destul de al naibii de aproape de Good Shepherd dacă aș spune eu însumi. Nu este același lucru, desigur. Dar dacă sunteți la 10.000 de mile distanță de casă, acest lucru este la fel de bun pe cât devine.

Așa că uitați de aceste gemuri ube gata făcute, generice, la magazin. Creați-vă propriul dulce ube halaya și nu veți mai privi înapoi.

Cum să faceți ube halaya

A face ube filipinez este de fapt foarte simplu. Este nevoie doar de multă agitare. Și cred că amestecarea este singurul lucru care descurajează oamenii să facă gem de ube de casă.

Dar nu este chiar așa de rău. Gândiți-vă doar la asta ca la tonificarea brațelor. Și dacă bunicile noastre o pot face….

Oricum, dacă cugetați cum să faceți ube halaya, veți descoperi că există 101 moduri de a o face. Diferă în funcție de regiune, de provincie, de familie.

Unele rețete includ lapte condensat, altele nu. Unele includ lapte de cocos, altele nu. Unii bucătari adaugă o linguriță de extract de ube. Unii chiar adaugă brânză la a lor.

Rețeta mea pentru ube halaya nu conține lapte de cocos. Când testam rețetele, am constatat că laptele de cocos tinde să copleșească aroma ube și am vrut ca halaya mea să fie ube, pură și simplă.

De asemenea, rețeta mea finală nu include extract de ube; Folosesc ube proaspete (numite igname violete aici) și nu are deloc nevoie de el. Dar cu siguranță veți avea nevoie de extract dacă puteți găsi ube rase înghețate doar pentru a pompa aroma ube.

Modul tradițional de a face halayang ube este să grăbiți ube gătit, dar mă cunoașteți, sunt un bucătar foarte leneș, așa că îl pișez pe al meu. Mashing vs. Citiți Întrebările frecvente de mai jos pentru mai multe informații.

Rețeta Ube halaya

Pentru rețeta detaliată, vă rugăm să derulați până în partea de jos a paginii, unde veți găsi o cartelă de rețetă și nutriție pentru imprimare informații.

Înainte de a face ube halaya, mergem!

1 Fierbe ube

iv 3 Apoi adăugați piure de igname, lapte condensat și sare.

Indiferent dacă continuați să amestecați tu; depinde de cât de gros sau de întins vrei să fie gemul tău.

De obicei amestec până devine aproape dificil de amestecat, aproximativ încă 10 minute, pentru că prefer să fie un pic mai ferm, modul în care lola o făcea.

Dacă o preferați mai subțire și mai răspândită, nu mai amestecați mai repede. Amintiți-vă că halaya va continua să se întindă și să se îngroașe pe măsură ce se răcește și când este răcită în frigider.

Odată ce ați obținut consistența dorită, transferați-o într-un recipient rezistent la căldură, lăsați-o să se răcească, să se bucure !

Ingrediente Ube halaya

Acest site conține linkuri afiliate. În calitate de afiliat Amazon, câștig comision din achizițiile eligibile. Consultați Termenii de utilizare pentru mai multe informații.

Pentru a face ube halaya de casă, veți avea nevoie de:

• Ube proaspete sau igname violete filipineze (dacă nu sunt disponibile, ube rase înghețate) va funcționa într-un vârf)
• Lapte evaporat
• Zahar brun
• Lapte condensat
• Sare
• Unt nesărat

Instrumente de care aveți nevoie pentru a face această rețetă de gem ube

Nu aveți nevoie de instrumente speciale pentru a face ube acasă.

Folosesc mașina de tocat cartofi pentru a zdrobi ignamii. Dacă preferați să le radeți, veți avea nevoie de o răzătoare de brânză . În afară de asta, aveți nevoie doar de:

• Un castron de amestecare
• O oală
• O tigaie antiaderentă sau wok
• Pahare și linguri de măsurat

Ușor, nu? Vedeți mai jos pentru mai multe sfaturi pentru a obține cel mai bun ube halaya de fiecare dată.

Cum să faceți cel mai bun ube halaya de fiecare dată

Ube ras sau ube piure – ceea ce este mai bun

Modul tradițional de a face halayang ube este de a rade ube. Prefer să-l zdrobesc.

Mashing-ul este mai ușor și nu durează deloc. Și, în timp ce halaya rămâne cremoasă, ignamele piure au o consistență mai groasă, ceea ce îmi place.

Singura avertisment este că vei vedea (și uneori vei simți în gură) fire de fibre în ube.

Totuși, nu ne deranjează deloc. Sunt moi și nu le observăm 90% din timp.

Cu toate acestea, dacă, de exemplu, le oferiți de Crăciun și doriți ca darurile dvs. de casă să nu aibă doar un gust perfect, ci pentru a arăta și tu perfect, grătarul ar putea fi cea mai bună opțiune pentru tine.

Grătarea va adăuga cel puțin încă 30 de minute la timpul de pregătire, dar ai șanse mai mari să scapi de firele de fibre. Nu toate, dar cele mai multe.

Ceea ce doriți să faceți este să lăsați ube să se răcească, apoi să le răciți folosind o răzătoare de brânză.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, ube-ul dvs. va avea un gust delicios.

Pot folosi congelat râs ube când se face ube halaya

Nimic bate gustul ube proaspăt, dar am făcut gem ube folosind ube rase congelate și sunt bune și ele. De asemenea, sunt disponibile pe scară mai largă.Adăugați o linguriță de extract de ube pentru a îmbunătăți aroma ube.

Singurul lucru care nu-mi place este consistența gemului – se simte ușor mai gumos în comparație cu ube proaspăt. Dar aceasta este o preferință personală, iar coerența s-ar putea să nu te deranjeze deloc.

Ceea ce contează este că timpul tău de gătit se va reduce cu o jumătate de oră. Pur și simplu dezghețați ignamul ras înghețat și îl folosiți ca și ignamurile proaspete rase sau piure. Gata!

Totuși, dacă mi se oferă o alegere, voi alege întotdeauna igname proaspete.

De ce durează mai mult halaya mea să gătească

La fel ca cuptoarele, aragazele? diferă și ele. Căldura medie pe aragazul meu ar putea corespunde doar căldurii mici și medii pe alte aragazuri.

Nu renunțați și continuați să amestecați. Ar trebui să se reunească în aproximativ o oră sau cam așa.

De ce gemul meu ube pare cocoloase

Fie că utilizați ube proaspăt sau ube congelat, amestecul va arăta granulat și cocoloaș în timpul gătitului. Îmi place să striv bucăți mari de ignam pe părțile laterale ale cratiței pentru a ajuta lucrurile de-a lungul timpului, dar tot nu va arăta ca o supă groasă.

Continuă să amesteci. Dulceața va deveni mai netedă și mai cremoasă pe măsură ce se gătește, se răcește și se prăjește.

În vremurile vechi, pentru a obține o consistență foarte bună pentru ube, aceștia cereau ignamii rasați printr-un sinamay, un fel de material din abaca care se folosește la fabricarea coșurilor și pălăriilor.

Nu știu unde să găsesc sinamay, dar dacă doriți cu adevărat o consistență fină, cred că o sită cu plasă va merge la fel de bine. Totuși, nu am încercat acest lucru; Îmi place dulceața mea ube mai groasă, mai puțin dulce.

Cât durează ube halaya

Ube halaya – indiferent dacă este de casă sau cumpărat în magazin – trebuie refrigerat.

Gemul Ube făcut de la zero nu durează atât de mult ca cele cumpărate din magazin, dar va dura până la o săptămână în frigider. Asigurați-vă că recipientul pe care îl utilizați este corect spălat și etanș la aer.

Poate fi înghețată ube halaya

Poate fi înghețată și Ube halaya.

Așezați-l într-un recipient sigur pentru îngheț, așezați folia de agățare chiar pe suprafața ubei (pentru a preveni formarea de gheață), apoi acoperiți-o. Ar trebui să dureze 3-4 săptămâni.

Pentru servire, decongelați în frigider sau pur și simplu în cuptorul cu microunde câteva secunde.

Ce să mâncați cu halayang ube

Acum cea mai importantă întrebare dintre toate – cum mâncăm gem de ube de casă?

De obicei, mănânc direct din recipient. De asemenea, îl mâncăm ca și cum, bine, gem și îl întindem pe pâine, cum ar fi pandesal și ensaymada.

Ube halaya este uimitor și pentru clătitele ube și vafele ube. să-l servești pe un platou cu ocazii speciale precum Noche Buena (Ajunul Crăciunului), Revelionul și Ziua Recunoștinței.

De asemenea, poți coace cu el ca mine; este un ingredient delicios.

Oricum vrei să savurezi dulceață ube, sper să te bucuri din plin. Dulce, cremos, purpuriu încântător. Complet de dependență.

Este un ingredient și o delicatesă iubită în Filipine și sunt atât de fericită că lumea o cunoaște și acum.

Rețeta Ube Halaya (cu fotografii pas cu pas)

Autor: Jolina

Rețetă Ube halaya care este autentică și ușor de realizat. Doar câteva ingrediente și puțină răbdare pentru cea mai delicioasă casă ube halaya.

5 din 2 voturi

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 1 oră 15 minute

Timp total 1 oră 30 minute

Desert de curs

Bucătărie filipineză

Porții 48 linguri

Calorii 42 kcal

Echipament

Masher Masato

Wok

Râscă de brânză

Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 cană de 12 oz lapte evaporat
• ½ cană zahăr brun ambalat
• 2.2 lbs ube proaspete sau yam purpuriu vezi notele
• 1 cutie de 10 oz lapte condensat
• ½ linguriță de sare
• ¼ ceașcă de unt nesărat înmuiat și tăiat în cuburi

Instrucțiuni

• Tăiați ube sau igname proaspete în bucăți, astfel încât să se potrivească oala ta. Umpleți vasul cu apă pentru a acoperi complet toate bucățile, apoi aduceți la fierbere. Gatiti pana cand o furculita trece prin ube cu rezistenta mica (aproximativ 30 de minute).
  
• Peștele se ignoră și se lasă să se răcească (aproximativ 10 minute). În timp ce este încă cald, curățați-l apoi de unt cu o furculiță sau un tocător de cartofi (vezi notele).
  
• Într-o tigaie mare antiaderentă sau wok la foc mediu, combinați și amestecați 1 cutie de lapte evaporat și 1/2 cană de zahăr brun până se dizolvă zahărul. Apoi adăugați piure de igname, 1 cutie de lapte condensat și 1/2 linguriță de sare (vezi notele).
  
• Începeți să amestecați până când halaya se îngroașă considerabil. Se amestecă constant, altfel halaya va arde. Nu fiți tentat nici să treceți la căldură mare. Căldura medie este cea mai tare pe care ar trebui să o faceți. O face încet și constant.
  
• Odată ce dulceața se îngroașă (în jurul valorii de 20 de minute), adăugați unt și mai amestecați până când untul se topește și se încorporează.
  
• Știi că ube-ul tău s-a terminat atunci când gemul tău rămâne aproape la loc când tragi lingura în mijlocul tăvii (aproximativ 30 de minute). Consultați notele.
  
• Transferați într-un container rezistent la căldură, lăsați să se răcească, bucurați-vă!

Video

Note

1. Această rețetă produce o generos 3 căni (48 linguri) de ube halaya.
2. Dacă folosiți ube ras înghețat, folosiți 2 pachete de 454 g. Decongelați înainte de utilizare. Treceți peste pașii de la 1 la 3.
3. Dacă preferați să vă răciți ignamii, pur și simplu treceți fiecare bucată printr-o răzătoare de brânză.
4. Dacă vedeți bucăți mari de ignam, spălați-le pe părțile laterale. de tigaie.
5. Dacă continuați să amestecați după ce gemul ube este gătit, depindeți de dvs.; depinde de cât de gros sau de întins doriți să fie dulceața dvs. Am amestecat de obicei până când devine aproape dificil de amestecat, alte 10 minute. Amintiți-vă că halaya va continua să se întindă și să se îngroașe pe măsură ce se răcește și când este răcită în frigider.
6. Consultați postarea pentru fotografiile complete pas cu pas, precum și sfaturi de gătit.

Nutriție

Calorii: 42kcalCarbohidrați: 8gProteine: 1g Grăsimi: 1g Grăsimi saturate: 1gColesterol: 3mg Sodiu: 27mg Potasiu: 173mgFibre : 1g Zahar: 2g Vitamina A: 58IU Vitamina C: 4mg Calciu: 6mg Fier: 1mg

Informațiile nutriționale sunt doar estimative.

Cuvânt cheie Autentic, Crăciun, ușor, sărbători , Ziua Recunoștinței

Ați încercat această rețetă? Etichetați @iamtheunlikelybaker Mi-ar plăcea să vă văd creațiile!

Fericire!