Salt la rețetă

Această rețetă ușoară Carnitas poate fi făcută în aragazul lent sau Instant Pot pentru carne de porc mexicană infailibilă, suculentă și aromată. Perfect pentru tacos, tostadas, gorditas, boluri de burrito și multe altele! (fără gluten, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați)

Condimentat cu arome mexicane precum oregano, chimen, pudră de chili și suc de lămâie, această rețetă Easy Mexican Carnitas face carne de porc atrăgătoare și plăcută, cu o pregătire minimă.

Crescând într-o gospodărie mexicană, am mâncat o parte echitabilă a mâncărurilor tradiționale mexicane și tex-mex, cum ar fi fripturi de friptură, tacos de pui, carne de porc Chile Verde, Carne Asada și Chile Colorado.

Dar singura rețetă pe care am vrut întotdeauna să o învăț cum să o fac (pentru că face cele mai bune tacos de porc) a fost carnitas.

Sunt bucuros să spun că am învățat în sfârșit cum să fac această rețetă carnitas acum 5 ani și nu am întâlnit niciodată o persoană care să nu se îndrăgostească Cu acesta! De asemenea, nu numai că este cea mai populară rețetă de pe Isabel Eats, dar va face ca casa ta să miroasă uimitor în timp ce o gătești! Este un mic bonus minunat.

Ce sunt carnitas?

Carnitas este versiunea mexicană a porcului tras. Este fabricat în mod tradițional cu umăr de porc (cunoscut și sub numele de cap de porc) datorită conținutului mai ridicat de grăsimi, care ajută carnea să rămână foarte fragedă și suculentă în timp ce este gătită. în fotografiile din această postare), tostadas, salate, nachos, burritos, boluri de burrito, quesadillas, practic totul!

Această rețetă este extrem de ușor de făcut și iese perfect de fiecare dată. Este literalmente o dovadă de eșec! Iată ce aveți nevoie pentru a începe.

Ingrediente de care aveți nevoie

• carne: umăr de porc (cunoscut și sub denumirea de fund de porc)
• acid: suc de lime
• condimente: sare, chimen măcinat, praf de chili, pudră de usturoi, oregano uscat, praf de ceapă, piper negru

Cum se face carnitas

Tăiați umărul de porc în bucăți mari de 4 inci, îndepărtând orice exces de grăsime. Așezați în aragazul lent. (foto 1)

Acoperiți cu suc de lămâie, sare, chimen măcinat, praf de chili, usturoi praf, oregano uscat, ceapă praf și piper negru. (foto 2)

Amestecă totul împreună până când carnea se acoperă uniform cu condimentele. (foto 3)

Acoperiți și gătiți la maxim 4 ore sau la minim 6-8 ore. (foto 4)

Când carnea este foarte fragedă, îndepărtați-o cu două furci. Se amestecă niște coriandru proaspăt tocat dacă se dorește și se servește. (foto 5)

Unul dintre Lucrurile preferate despre această rețetă carnitas este că este făcută în aragazul lent (iată una pe care o recomand). De obicei folosesc setarea înaltă și o gătesc lent timp de 4 ore. De fiecare dată este fraged și suculent!

Dacă aveți puțin mai mult timp și doriți să utilizați setarea la nivel scăzut, vă recomand să o gătiți lent la minim timp de 7-8 ore.

Întrebări frecvente despre acest lucru Rețeta Carnitas

De când am postat această rețetă în 2015, am primit o mulțime de întrebări minunate de la cititori. Vreau să mă asigur că răspund la întrebările pe care le primesc cel mai mult, deci iată cele mai frecvente întrebări.

Sunteți sigur că există suficient lichid în această rețetă carnitas?

Da. Dacă faceți această rețetă în aragazul lent, nu aveți nevoie de lichid în plus, deoarece umărul de porc este o bucată de carne foarte marmorată. Pe măsură ce carnea se gătește, grăsimea începe să se redea și oferă suficient lichid (și aromă!) Pentru rețetă.

Cu toate acestea, dacă faceți această rețetă în vasul instant, va trebui să adăugați câteva lichid suplimentar, așa cum este necesar prin orice metodă de gătit în oala sub presiune Consultați notele Instant Pot mai jos și în cartea de rețetă.

Pot face aceste carnitas în Instant Pot?

Da! Pentru a face aceste carnitas în oala sub presiune Instant Pot, adăugați toate ingredientele în oală exact așa cum ați face în metoda aragazului lent, apoi adăugați 1 cană de bulion – puiul, carnea de vită sau legumele vor funcționa.

Închideți capacul, setați orificiul de aerisire la „etanșare” și gatiți-l la presiune maximă timp de 40 de minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 15 minute, apoi eliberați manual presiunea rămasă. Mărunțiți și serviți normal.

Tot ce am este coapsă de porc. Mai pot face această rețetă?

Da, dar aș adăuga o lingură sau două de grăsime – fie ulei de măsline, ulei de cocos sau orice preferi.

Deoarece coapsele de porc sunt o tăietură mult mai subțire decât umărul de porc, aș adăuga și 1/4 cană de lichid – fie bulion, fie suc de portocale.

Poate fi înghețat carnitas aragazul lent?

Da. Pentru a îngheța, răciți carnitasul de porc tras la temperatura camerei. Așezați-l într-o pungă de congelare etanșă, lăsând cam 2 centimetri de cameră în partea de sus pentru a permite extinderea și înghețați. Poate fi ținut congelat timp de 4-6 luni.

Pentru a reîncălzi, încălziți-l într-o oală medie pe aragaz sau într-un castron mare în cuptorul cu microunde.

Modalități de a mânca carnitas cu aragaz lent

Căutați modalități de a utiliza carnitas de porc? Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a-l mânca pe parcursul săptămânii!

• faceți carnitas tacos (tortilla caldă de porumb, ceapă cubulețe, coriandru tocat, brânză cotija, suc de lime proaspăt stors, jalapenos murat și salsa )
• umplute în gorditas cu brânză mărunțită
• acoperite cu coji de tostada de casă și supe
• în boluri de burrito sau deasupra nachosului
• pe o farfurie cu fasole ușor prăjită și orez mexican autentic

Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca mine! Pentru a primi mai ușor rețete mexicane livrate direct în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la newsletter-ul meu săptămânal prin e-mail. Poți să mă urmărești și pe Facebook, Instagram și Pinterest!

Rețetă

4.25 din 342 voturi

Rețetă ușor Carnitas

Porțiuni: 10 porții

Imprimați

• Pin

Pregătire: 5 minute

Bucătar: 4 ore

Total: 4 ore 5 minute

Această rețetă ușoară de carnitas poate fi făcută lent aragaz sau oală instantaneu pentru carne de porc mexicană infailibilă, care este suculentă și aromată. Perfect pentru tacos, tostadas, gorditas, boluri burrito și multe altele! (fără gluten, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați) >

Ingrediente

Pentru carnitas

• ▢ 2 1/2 lire umăr de porc (cunoscut și sub denumirea de „cap de porc”)

▢ 1 lingură suc de lime

• ▢ 2 lingurițe sare de mare grosier
• ▢ 2 lingurițe chimen măcinat
• ▢ 1 linguriță praf de chili
• ▢ 1 linguriță pudră de usturoi
• ▢ 1 linguriță oregano uscat
• ▢ 1 linguriță ceapă pudră
• ▢ 1/2 linguriță piper negru măcinat
• ▢ 1 ceașcă de bulion (pui, carne de vită sau legume) * numai pentru metoda de gătit la oală instant *

Instrucțiuni

Instrucțiuni Slow Cooker

• Tăiați umărul de porc în bucăți mari de 4 inci. Așezați în aragazul lent.
• Adăugați sucul de lime, sarea, chimenul măcinat, chili pudră, usturoi praf, oregano uscat, ceapă praf și piper negru. Se amestecă bine pentru a acoperi carnea cu toate condimentele.
• Acoperiți și gătiți la maxim 4 ore sau la minim 7-8 ore. Când este fragedă, tăiați carnea trăgând-o cu două furci.
• Se amestecă în coriandru proaspăt tocat dacă se dorește și se servește în tacos, gorditas , tostadas, boluri de burrito și salate.

Instrucțiuni Instant Pot

• Tăiați umărul de porc în bucăți mari de 4 inci. Așezați în vasul instant.
• Adăugați sucul de lămâie, sarea, chimenul măcinat, praf de chili, usturoi praf, oregano uscat, ceapă praf , piper negru și 1 cană de bulion. Se amestecă bine pentru a acoperi carnea cu toate condimentele.
• Blocați capacul și setați orificiul de degajare a aburului în poziția de „etanșare”. Apăsați butonul „manual” și setați cronometrul la presiune ridicată timp de 40 de minute.
• Când cele 40 de minute sunt terminate, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 15 minute. Apoi eliberați manual presiunea rămasă mutând orificiul de degajare a aburului în poziția „aerisire”.
• Deschideți capacul și sfărâmați carnea cu două furci. Se amestecă în coriandru proaspăt tocat dacă se dorește și se servește în tacos, gorditas, tostadas, boluri de burrito și salate.

Sfaturile Isabel:

Dacă sunteți interesat să faceți un lot mare de carnitas și doriți să dublați rețeta, vă recomand să dublați toate condimentele, cu excepția sării. Odată ce carnitasul este gătit și gata de mâncare, gustați și condimentați cu mai multă sare, dacă doriți. ulei sau orice preferi.Deoarece coapsele de porc sunt o tăietură mult mai subțire decât umărul de porc, aș adăuga și 1/4 cană de lichid – fie bulion, fie suc de portocale. Carnea nu va fi la fel de suculentă ca și cum ați folosi umăr de porc, dar va avea un gust minunat! Așezați-l într-o pungă de congelare etanșă, lăsând cam 2 centimetri de cameră în partea de sus pentru a permite extinderea și înghețați. Se poate păstra congelat 4-6 luni. Pentru a reîncălzi, încălziți-l într-o oală medie pe aragaz sau într-un castron mare în cuptorul cu microunde.

Informații nutriționale

Porție: 1/10 din rețetă Calorii: 247kcal (12%) Carbohidrați : 1g Proteine: 22g (44%) Grăsimi: 17g (26%) Grăsimi saturate: 6g (30%) Colesterol: 76mg (25%) Sodiu: 533mg (22%) Potasiu: 18mg (1%) Vitamina A: 50IU ( 1%) Vitamina C: 1,7 mg (2%) Calciu: 30 mg (3%) Fier: 1,3 mg (7%)

Autor: Isabel mănâncă

Curs: principal

Bucătărie: mexicană

Mi-ai făcut rețeta Carnitas ușoară? Lasă un comentariu mai jos și etichetează @isabeleats pe social media!