Dacă Taylor ar începe propriul său blog alimentar, cel mai sigur ar fi, fără îndoială, să fie despre sandvișuri. Sau, poate bere și sandvișuri. Dar cu siguranță sandvișuri.

Cu toate acestea, întrucât a avea două bloguri alimentare într-o singură familie este cert practic nepractic, am decis să-i oferim un spațiu pe acest blog pentru a-i împărtăși dragostea pentru sandvișuri (adică lucruri bune între pâine). Acesta va fi primul dintr-o serie lunară pe care o numim Taylor’s Sandwich Club. Deși rețetele pot fi simple, îi place să învețe istoria și poveștile din spatele sandvișurilor sale clasice preferate.

Și așa, fără alte cuvinte, ia-o Taylor!

Taylor: Introducerea mea la pastrami, sandvișurile au venit dintr-un loc de muncă de vară pe care l-am avut la facultate într-un loc numit Hofbrau din Morro Bay, CA. În timp ce restaurantul era specializat în sandvișuri de carne de vită friptă și pește și chipsuri, acestea aveau, de asemenea, o serie de alte opțiuni de carne, cum ar fi pastrami și carne de vită în porumb. lăsând un sandviș perfect bun să se piardă, am săpat și l-am înghițit. Din acel moment am fost prins de pastramă. Lucrul pe care îl iubesc despre sandvișul Hofbrau și cel pe care l-am creat aici este că este uimitor de simplu. Pâine, brânză și carne. Asta este. Hofbrau și-a preparat abur sandvișurile, dar în locul unui abur potrivit, am înfășurat-o pe a noastră în folie și am copt-o câteva minute pentru a încălzi carnea, a topi brânza și a înmuia pâinea.

În timp ce modernul versiunea pastrami este în întregime americană, cuvântul pastrami își are rădăcinile într-un cuvânt turcesc care descrie o carne condimentată și uscată, probabil ca o modalitate de conservare a cărnii înainte de refrigerare. Imigranții evrei au adus tradiția cu ei în Statele Unite în secolul al XIX-lea. De-a lungul timpului, cuvântul pastrami a ajuns să însemne o carne care este vindecată într-o saramură și apoi afumată și aburită sau coaptă.

Am decis că, dacă voi înțelege cu adevărat pastrama, trebuie să fă-mi niște. Procesul nu este chiar atât de complicat, durează puțin. Am folosit această rețetă din Food 52 și am adaptat cantitățile pentru o bucată mai mică de piept. Întrucât nu avem fumător, am optat să ne coacem pastrama și a ieșit în continuare minunat. Pentru a conferi o anumită aromă de fum, rețeta originală necesită shiro dashi, dar puteți folosi, de asemenea, un pic de sare afumată pentru a adăuga ceva bun fum. Aroma pastramei de casă a fost incredibilă, dar recunosc că aș fi preferat felii mai subțiri decât ceea ce am reușit să realizez cu abilitățile mele de cuțit. Dacă numai Lindsay ar fi dispus să scape de câteva feluri de mâncare, așa că am avea spațiu pentru un feliator de carne …

(Lindsay) Eu din nou. Cred că această imagine are nevoie de explicații.

Acum câțiva ani, în timp ce navigați pe jucăria aleatorie și pe culoarul favorit al partidului la magazin (ceea ce făceam acolo nu am nicio idee … căutăm jucării pentru pisici, poate) Taylor a reușit să le strecoare în coș. Armate cupcake toppers. A crezut doar că sunt atât de amuzanți. De atunci stau pe raft și el a amenințat că le va lipi deasupra uneia dintre deliciile mele chiar înainte să o fotografiez. Și totuși, uită mereu … până acum.

După ce făcusem câteva fotografii din acest sandwich cu carne, în timp ce îmi ajustam încadrarea, el a scos micii bărbați verzi și i-a lipit deasupra sandviș și salată de varză, chicotind tot timpul. M-am apucat de prostia și totuși de strălucirea fotografiei rezultate. Îmi place în special soldatul care îți flutură din bibanul său deasupra unui falnic teanc de carne și pâine și brânză topită … perfecțiunea. Taylor câștigă internetul cu acesta.

Deci, da … nu vă mirați dacă toate sandvișurile lui Taylor includ oameni din armată.

(Taylor) Sau zombi!