Unul dintre mâncărurile mele preferate de confort este friptura de oală fragedă (salut, friptură de oală din Mississippi!), mărunțită peste piure de cartofi fierbinți și acoperită cu oale de suc, aka picături SAU un sos rapid de casă … oh, dragă. Este tipul de mâncare confortabilă care îmi cântă sufletul.
Crescând în Kansas, mătușa mea obișnuia să gătească încet câte o prăjitură pe plită, din când în când. O întindea întotdeauna cu morcovi + bucăți uriașe de cartofi tocați înainte de a pune un capac deasupra pentru a-l lăsa să-și facă treaba. Un fel de mâncare perfectă de carne și „cartofi n-o-to-your-bones”.

O alternativă la prăjirea lată a oalei cu ketchup sau vin roșu

Când eram copil, am ales întotdeauna bucăți de carne și cartofi din oală vin la ora mesei, le-au îngrămădit pe o farfurie, le-au presărat cu generozitate cu sare și apoi au băgat fiecare mușcătură în ketchup! Nu. Nu judecați.
În aceste zile, sunt foarte lent – friptură de oală gătită cu vin roșu, bulion și ierburi făcute într-un aragaz lent manual sau cuptor smălțuit olandez / francez. (Și fără ketchup.) Da, da, da!
Dar o persoană poate mânca doar același ol ” prăjit în oală atât de mult timp înainte să decidă să experimenteze, nu? Asta și nu am întotdeauna vin la îndemână când îmi doresc brusc carne de vită gătită lent.

Slow Cooker Pot Roast with Onion Soup Mix

Așa a ajuns să fie această rețetă. Nu mai aveam vin și am decis să navighez pe Pinterest pentru rețete de prăjit în oală cu aragaz lent care foloseau alte condimente. Am găsit această rețetă de prăjit în oală și mi s-a părut uimitor, dar nu voiam să folosesc pachete de supă de ciuperci sau ceapă uscată de ceapă (ambele conțin de obicei o tonă de sodiu, aditivi, conservanți etc.)
Am căutat cum să fac amestec de supă de ceapă de casă folosind ingrediente alimentare reale (din fericire, există o tonă acolo, cu diferite condimente) și m-am așezat pe această rețetă de la The Gracious Camry.
Iată ce folosește ea în ceapa uscată. amestec de supă:

• ceapă tocată uscată (puteți folosi fulgi)
• pătrunjel uscat
• pudră de ceapă
• semințe de țelină
• piper negru
• pudră de curcuma
• sare de mare
• pudră de usturoi

De ce acesta? Mi-au luat doar câteva minute să mă amestec folosind condimente pe care le aveam deja la îndemână și îmi place că conține curcuma uscată, ceea ce este atât de bun pentru tine!
Vă recomand cu siguranță să încercați dacă sunteți în căutarea unui o alternativă mai sănătoasă la pachetele de supă de ceapă uscată pe care le vând la magazin.

Ar trebui să rumenească (Sear) The Chuck Roast Before Slow Cooking?

Întotdeauna o fac! Da, puteți sări peste acest pas, dar după părerea mea, cele 5 minute suplimentare necesare pentru rumenirea cărnii merită 100%.
Pentru a crește factorul sărat, aplic o parte din amestecul de supă de ceapă pe exteriorul prăjitului înainte de a-l arde (pentru un plus de aromă) ) și apoi adăugați restul amestecului de condimente uscate la bulion pentru a infuza legumele și carnea de vită.
Searingul creează o crustă aromată pe exteriorul prăjiturii de chuck, care apoi lasă bucăți delicioase de carne de vită în urmă în tigaie.
De acolo, adaug un pic mai mult ulei de gătit în aceeași tigaie, urmat de amestecurile mele normale de friptură de ceapă feliate și legume rădăcinoase (morcovi și păstârnac dulce + picant – mmmmm). Cei primesc o bucătărie rapidă în tigaie pentru a „transpira” câteva minute, apoi aruncați-o în aragazul lent în jurul prăjiturii.
Apoi turn un pic de bulion în tigaie pentru a răzuie toți bucățile aromate din carne de vită. & legume, amestecați mai mult amestec de supă de ceapă și totul merge în aragazul lent pentru a-și lucra magia.
Puteți sări peste toate acestea și să aruncați totul în aragazul lent dacă „sunteți într-o mare viteză DAR cele 10 minute suplimentare de pregătire simplă ajută produsul final să aibă un gust mai bun.

Gătirea cartofilor separat

Dacă așteptați să menționez cum adaug cartofii la aragazul lent … ei bine, nu știu că este foarte popular și economisesc tot timpul pentru a găti cartofii cu carne, dar de fapt prefer să le fixez separat.
Ce? Crezi că sunt un ciudat? Pssssssshhh.
Iată logica mea:

1. Piureul de cartofi este vasul perfect pentru sucurile de prăjit în oală și sosul de casă.
2. Când gătiți morcovii, ceapa & cartofi toți împreună, ajung să aibă același gust.

Se întâmplă să mă bucur de puțină varietate în mesele mele.De aceea îmi plac cartofii mei pe lateral. Nimic în neregulă cu asta. În plus, vă oferă flexibilitatea de a schimba felul de mâncare „amidon” cu orice legume pe care le aveți la îndemână în acel moment.

Pentru colegii mei de tip B ”… Gătiți friptura oală la mare

Ohhhh … și probabil ar trebui să vă spun că, dacă sunteți la timp scurt și nu sunteți atât de priceput la planificarea dinainte (eu!), puteți face în totalitate oală de aragaz lent în setarea HIGH în aproximativ 4-5 ore. Puristii de prăjit în oală s-ar putea crede că este un blasfem pentru mine, dar funcționează când ești presat pentru timp!
Deci … ești gata să dai cu niște carne de vită savuroasă, topită în gură, cu legume delicate și piure de cartofi cremos pe lateral? Permiteți-i să se întâmple!

Vase laterale confortabile cu care să serviți Acest prăjit Chuck-Pot

• Piure sănătos de cartofi dulci
• Piure de conopidă „Cartofi” cu usturoi prăjit
• Colcannon (piure de cartofi irlandez cu verde)
• Biscuiți cu picătură din lapte de usturoi Cheddar (copiat de homar roșu)
• Dovlecei prăjiți cu nuci prăjiți

Urmăriți videoclipul rețetei

Sunteți un învățat vizual? Urmăriți scurtul meu videoclip cu rețete care vă arată cât de ușor este să preparați această rețetă de ceapă de ceapă prăjită acasă în aragazul lent.

rețetă, lipton, oală, supă de ceapă, friptură de chuck, friptură de vită, ușor

Vase principale

Americane

Randament: 6 porții

Autor: Elaina Newton – The Rising Spoon

Imprimare

Cu ImageWithout Image

Prăjit cu oală de cuptor lent cu amestec de ceapă de casă

timp de pregătire: 20 timp Mcook: 4 oretotal timp: 4 H & 20 M

Prăjit în oală, gătit în vase cu legume rădăcinoase și supă de ceapă de casă. Această rețetă foarte ușoară durează aproximativ 20 de minute până se pregătește și poate fi făcută în doar 4-5 ore la setare înaltă sau 8-10 la minim. Serviți-l împreună cu piureul de cartofi, cartofii dulci sau conopida pentru cel mai bun tip de mâncare confortabilă.

ingrediente:

• 3 lb. friptură de carne de vită dezosată
• 2 linguri de ulei de gătit (cum ar fi ulei de avocado, unt, ghee sau ulei de cocos)
• 3 linguri de amestec de supă de ceapă de casă (sau cumpărat din magazin)
• 2 ceapă medie
• 3 morcovi
• 3 păstârnac
• 2 tulpini de țelină
• 2 căni de bulion de vită sau pui bulion (de obicei folosesc acasă)
• 3 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
• 1 foi de dafin
• Sare & piper, după gust (acest lucru va varia în funcție de faptul dacă folosiți brânză de casă & amestec de supă de ceapă)

instrucțiuni:

Cum se gătește prăjirea lentă a oalei cu amestec de ceapă de casă

1. Scoateți friptura din frigider, presărați toate părțile cu sare & piper și puneți deoparte pentru abou t 10 minute pentru încălzire. Între timp, preparați amestecul de ceapă de ceapă de casă (acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 1-2 minute folosind condimentele pe care le aveți la îndemână). Folosiți acest timp și pentru a pregăti legumele, curățând ceapa, apoi tăindu-le în pene, tocând țelina, apoi curățând și tocând morcovii și păstârnacul. (Asigurați-vă că salvați toate resturile de legume pe care să le folosiți pentru brânză de casă.)
2. Presărați o lingură de amestec de supă de ceapă peste friptură (obțineți toate părțile), apăsând condimentele în carne, dacă este necesar. . Așezați o tigaie sau oală mare la foc mediu, apoi adăugați 1 lingură de ulei de gătit. Când este cald (ar trebui să dureze 1-2 minute), așezați friptura în tigaie (ar trebui să pâlpâie când o adăugați). Se fierbe toate părțile fripturii folosind clești pentru a răsturna carnea (am lăsat părțile mari să se gătească pentru 1 1/2 minute și celelalte părți timp de 30-45 de secunde), apoi transferați friptura de oală în aragazul lent.
3. Reduceți căldura la mediu-mic, măsurați-o într-o altă lingură de ulei de gătit și adăugați în ceapă. Condimentați după gust cu sare & piper. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 2 minute. Scoateți ceapa din tigaie și puneți-le în jurul cuptorului prăjit în aragazul lent. Repetați procesul cu morcovii, păstârnac & țelină (toate gătite împreună), apoi așezați-le și în aragazul lent.
4. Măsurați bulionul într-un cană sau castron, apoi se toarnă aproximativ 1/4 cană din ea în tigaie. Folosiți o lingură de lemn pentru a răzuie fondul (bucăți aromate de vită) din partea de jos a tigaiei, apoi adăugați restul de 2 linguri de amestec de supă de ceapă întigaie și turnați încet restul de bulion în timp ce amestecați. Lăsați bulionul să se încălzească câteva minute (nu este nevoie să-l aduceți la foc mic), apoi turnați-l în aragazul lent peste legume.
5. Acoperiți aragazul lent cu capacul său și gătiți la HIGH pentru 4-5 ore SAU la LOW timp de 8-10 ore, sau până când carnea este dezintegrată și legumele sunt complet gătite.
6. Serviți oala friptă mărunțită sau în bucăți mari cu picături suplimentare / sucuri turnate peste ea. Alternativ, puteți folosi picăturile / sucurile pentru a face un sos rapid de casă folosind un roux sau amidon de porumb (a se vedea notele de mai jos) pentru a turna peste el.

NOTE:

Dacă doriți să folosiți picături / suc pentru a face sos, puteți face fie un roux (folosind făină + unt), fie un sos rapid cu amidon de porumb amestecat în apă. Aceasta este rețeta mea preferată de sos de casă folosind făină (o ajustez în funcție de cantitatea pe care vreau să o fac & tipul de picături pe care îl folosesc). Când nu am timp Pentru a face acest lucru, voi face în schimb 1 cană de picături (grăsime inclusă – nu măsoară) + 1 cană de bulion încălzită într-o tigaie, amestec 2 linguri de amidon de porumb cu 1/4 cană de apă rece, apoi se toarnă asta în picături, amestecând constant până la grosime (aproximativ 2-3 minute). Condimentez apoi după gust cu sare & piper.

© The Rising Spoon. Toate imaginile & conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu retipăriți această rețetă fără permisiunea mea scrisă. Dacă doriți să prezentați această rețetă pe site-ul dvs., vă rugăm să luați dețineți imagini, rescrieți indicațiile în propriile cuvinte și conectați-vă la această postare ca sursă originală. Mulțumesc!

Ați făcut această rețetă?

Etichetați @therisingspoon pe instagram și hashtag-o # therisingspoon

Creat folosind Generatorul de Rețete

Faceți clic aici pentru a salva acest lucru pe placa dvs. de rețete Slow Cooker pe Pinterest!

DIVULGARE DE APROBARE PLĂTITĂ: Pentru a-mi susține activitățile de blogging, pot primesc compensații bănești sau alte tipuri de remunerații pentru aprobarea, recomandarea, mărturia și / sau linkul meu către orice produse sau servicii de pe acest blog. Cu toate acestea, recomand DOAR produse utile pe care eu însămi le-aș folosi.
DIVULGARE MEDICALĂ: Informațiile incluse pe acest site web sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale. Nu se intenționează și nici nu se implică a fi un substitut pentru sfatul medicului profesionist. Niciuna dintre opiniile exprimate aici nu este menită să diagnosticheze sau să trateze vreo boală sau boală. Ar trebui să consultați întotdeauna furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a determina caracterul adecvat al informațiilor pentru propria situație sau dacă aveți întrebări cu privire la o afecțiune sau un plan de tratament.