Somon la cuptor cu lămâie și mărar
Gata în doar 20 de minute, această rețetă de somon la cuptor este delicioasă cu o salată caldă de cereale integrale sau o salată verde crocantă. Coacerea peștelui direct peste feliile de lămâie îi conferă aromă de citrice proaspete, în timp ce prăjirea untului în cuptor conferă mai întâi un gust de nucă, caramelizat. În mod ideal, doriți ca somonul să acopere cât mai multă suprafață posibilă în vas, astfel încât să poată absorbi cât mai mult din sosul de unt de lămâie. Pentru un file de somon de o kilogramă, am folosit un vas de copt Staub de 7 ½ x 6 inch. Dacă v-ați străduit vreodată să îndepărtați pielea dintr-un file de pește, vă va plăcea genialul nostru hack pentru a-l elimina. >
Ingrediente
1 lingură unt nesărat (cum ar fi Vital Farms Unsalted Butter-Raised Butter)
1 lingură de vin alb uscat
1 lămâie, feliată subțire
1 lire de filet de somon proaspăt pe piele
1/4 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de mărar proaspăt tocat
Nutriție
Calorii 250
Grăsimi 13g
Satfat 4g
Unsatfat 7g
Proteine 30g
Carbohidrați 0g
Fibră 0g
Zaharuri 0g
Zaharuri adăugate 0g
Sodiu 230mg
Calciu 2% DV
Potasiu 15% DV
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 475 grade.
Așezați untul în vasul de copt. Coaceți până la topire și clocotire, aproximativ 5 minute.
Scoateți din cuptor; adăugați vin alb și aranjați felii de lămâie pe fundul vasului. Condimentați somonul cu sare și piper; se pune în vasul de coacere cu pielea în sus. Coaceți timp de 4 minute.
Scoateți din cuptor; desprindeți pielea (ar trebui să se elibereze ușor). Folosind o spatulă largă, răsturnați cu atenție peștele. Așezați mai multe felii de lămâie deasupra și coaceți până la gradul dorit de coacere (aproximativ 2 până la 3 minute pentru mediu).
Împărțiți fileul în trei porții de dimensiuni egale. Presărați mărar proaspăt și serviți cu felii de lămâie.