SOS YUM Yum YUM ușor
- Yummly
- Mix
Această postare a apărut inițial pe Real Housemoms, unde sunt colaborator .
Ce este sosul Yum Yum?
Este un sos de creveți japonez cu carne de maia, roșii și alte condimente.
Dacă ați fost vreodată la un grătar hibachi, ați avut sosul roz pal sau așa cum unii îl numesc sos alb și alții doar sos japonez simplu.
Unii îl numesc sos Yum Yum, alții sosul de fructe de mare și, uneori, doar sosul japonez de legume sau sosul roz.
Indiferent cum îl numiți, acest sos hibachi poate fi destul de captivant și ajungeți la mult mai mult din mâncarea dvs. decât doar fructe de mare. Se întâmplă să-mi placă și pe pui!
De fapt, unii oameni jură pe el, amestecându-l cu orez prăjit și scufundând totul în vasul lor în el. Sincer, cred că unii oameni doresc sosul, mai mult decât masa propriu-zisă.
Cum să faci sos Yum Yum
Adevărul este că este atât de simplu de făcut acasă încât acum îl poți mânca din tot ce vrei.
Există multe sosuri de imitație și, în funcție de steakhouse-ul hibachi la care mergeți, ingredientele vor varia ușor.
Din ce este făcut sosul yum yum?
- maioneză
- pastă de roșii sau sos de roșii
- unt
- pudră de usturoi
- pudră de ceapă
- boia afumată
- zahăr
- sos fierbinte
Baza este aproape întotdeauna maioneză. Pentru aceasta, vă recomand cu mare drag să folosiți o maionă de rahat. Da. Tocmai am spus-o.
NU UTILIZAȚI MAIONONĂ BUNĂ.
Maiaua bună are prea multă aromă și pizzazz de la sine. Pentru această rețetă de casă sos de yum yum, aveți nevoie de o maionă blandă. O ardezie goală, dacă vreți.
De acolo, următorul pas mare este fie ketchup, fie pastă de roșii și cât. Am văzut chiar oameni folosind un sos de chili dulce, dar nu asta este dulceața mea.
Eu personal prefer pasta de roșii și posibilitatea de a adăuga zahăr suplimentar, întrucât ketchup-ul este de obicei doar zahăr.
Dar, dacă nu doriți să cumpărați un întreg, puteți doar pentru 2 linguri (sau mai puțin) utilizează ketchup și adaugă zahăr încet, gustând pe parcurs.
Pasta de roșii și boia afumată sunt cele care duc acest lucru de la sos alb la sos roz. Dacă sosul tău de vis yum yum este mai alb, este probabil ca restaurantul tău să nu folosească la fel de mult (sau oricare) dintre aceste ingrediente, așa că omite-le.
Unele rețete necesită Cayenne, dar eu prefer ca al meu să fie fum și dulce, nu picant. Dacă vă place căldura, continuați și adăugați-o! Gustă-l și condimentează după preferința ta pentru sare și piper.
Îmi place sosul meu cremos, așa că se lipeste cu adevărat de creveții, orezul sau friptura. Pentru a apă și doar picură imediat.
Alții ar putea fi puțin mai curgători și acest lucru se datorează de obicei adăugării de oțet de orez, care, de asemenea, adaugă aromă. Așa cum am spus anterior, fiecare restaurant are propria versiune, deci este posibil să aveți o mică încercare și eroare înainte de a vă înțelege corect.
Dar preferați o versiune mai slabă, adăugați mai multă apă sau oțet de orez! Unii oameni își doresc ca a lor să fie o consistență ușor.
Unii folosesc și mai mult ulei, cum ar fi uleiul de măsline, dar găsesc că este suficient în maion și este excesiv cu untul. Dacă nu aveți unt, folosiți ulei de măsline ca înlocuitor.
Puteți folosi și margarină, dar nu uitați că este doar ulei vegetal cu aromă de unt.
Alți oameni vor dubla chiar și cantitatea de condimente, astfel încât să aibă un pumn. Sfatul meu este să faceți rețeta de bază a sosului de scufundare și apoi să modificați de acolo pentru a se potrivi sosului ideal de casă Yum Yum sau pentru a se potrivi cu grătarul dvs. în stil hibachi local.
Puteți amesteca cu ușurință sosul împreună, dar prefer să îl emulsionez într-un robot de bucătărie mic. Are cel mai bun gust atunci când este lăsat la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, pentru ca aromele să se amestece.
Joanne spune: „Tocmai a făcut asta și are un gust minunat! I ketchup folosit și fără zahăr. ”
Apoi puneți-l la frigider peste noapte. Dacă nu îl lăsați să stea suficient de mult timp, va avea gust ca mayo aromatizat Nimeni nu vrea asta, da!
În sfârșit, vreau ca toată lumea să știe că sosul japonez de fructe de mare nu este chiar atât de japonez.
Nu o veți găsi în Japonia. Este o rețetă „japoneză” foarte americanizată. Am fost acolo. NU există sos Yum Yum în bucătăria japoneză!
Ți-ar putea plăcea aceste rețete japoneze:
- Rețetă Teriyaki pentru creveți pentru salteți
- La grătar Pui Yakitori
- CEL MAI BUN Orez prăjit
- Pui prăjit japonez
Instrumente pentru prepararea acestui sos:
Mini procesor de alimente – Folosesc acest lucru zilnic! Este de departe cel mai folosit aparat de bucătărie, este mic și arunc toate piesele în mașina de spălat vase, bine cu excepția bazei și a cablului, desigur! Este într-adevăr tot ce aveți nevoie pentru sosul de casă yum yum .
Biscuiți – Cumpăr biscuiți în mai multe dimensiuni. Nu știi niciodată de care vei avea nevoie. Dacă nu folosești un robot de bucătărie, următorul lucru este cel mai bun whisk!
Întrebări despre care ați putea avea cum se face sosul Yum Yum?
Al meu nu are un gust bun. Ce am făcut greșit? Probabil că nu ai făcut nimic rău! Fiecare articulație japoneză Hibachi are propria rețetă pentru sosul alb, sosul de fructe de mare sau sosul yum yum, în funcție de ceea ce o numesc.
A ta este probabil puțin diferită de a mea. Joacă-te cu cantitățile de ingrediente pentru a obține aroma potrivită.
Este al tău mai alb? Reduceți sosul de ketchup sau roșii.
Mai puțin picant? Omiteți sosul fierbinte sau fulgii de chili.
Mai dulce? Adăugați puțin zahăr.
Pot să o fac înainte? Da! Te rog sa o faci. De fapt, realizarea acestuia cu cel puțin 24 de ore în avans ajută aromele să se căsătorească și să se amestece, astfel încât să aibă un gust mai coeziv și pătrunde cu adevărat în baza maionezei.
Cât timp rămâne bun? Puteți să-l păstrați în frigider într-un recipient etanș până la 1 săptămână.
Pot congela sosul yum yum? Nu sugerez să congelați nimic cu o bază de maioneză. Mayo este fabricat din ou și măsline, nici unul care nu îngheță bine.
Sosul yum yum este fără gluten? Nu sunt un expert fără gluten și nici un profesionist instruit, totuși, din câte știu, toate aceste ingrediente nu conțin gluten.
Sosul yum yum are produse lactate? Da. Untul este lactat.
Sosul yum yum are ouă crude? Majoritatea sosului yum yum, inclusiv rețeta mea, are maioneză, care este făcută cu ou crud. Dacă sunteți cool cu maioneză, veți fi cool cu sos yum yum.
Ce face sosul yum yum? Orice vrei! Majoritatea restaurantelor îl recomandă pentru fructe de mare, pui și legume, dar îmi place să-l arunc în orezul meu prăjit și să-mi scufund friptura în el.
Îl puteți folosi și ca sos de salată.
Cum se numește sosul yum yum în Japonia? Știri flash…. acest sos de fructe de mare este un lucru pur american. Nu există yum yum în Japonia.
Care este numele real pentru sosul Yum Yum? Este un fel de sos preparat, așa că într-adevăr nu are un nume real. Dar alte nume sunt trecute sunt sos delicios, sos de fructe de mare, sos hibachi și uneori sos sakura.
Vreau să-mi fac fantezie, cum fac asta? Aș garna cu câteva semințe de susan, fie obișnuite, fie negre și aș servi sosul de scufundare ca duo, fie cu un sos de soia de bună calitate, fie cu sos tonkatsu.
Trebuie să folosesc boia afumată? Prefer boiaua afumată din cauza aromei afumate subtile, dar dacă aveți doar boiaua afumată, este bine și.
CONECTAȚI-VĂ CU EXPERIMENTE DE SAVOR!
Asigurați-vă că mă urmăriți pe rețelele de socializare, astfel încât să nu ratați niciodată o postare!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Obține cursul nostru GRATUIT de 8 zile despre cum să fii un bucătar de casă mai bun. Înscrieți-vă AICI!
Verificați și crema noastră dulce Sriracha Sour- un sos mexican Yum Yum!
Ascultă, acest sos yum yum ar putea nu fi exact ca cel la care visezi, dar peste 100.000 de oameni îl iubesc și îl folosesc în mod regulat. Ar trebui să fii unul dintre ei!
Rețetă tipărită
Rețeta sosului Yum Yum
Ingrediente
- 2 cani maioneză
- 2 linguri pastă de roșii (sau ketchup) *
- 2 linguri unt, topit
- 1 lingură usturoi pudră
- 2 lingurițe ceapă p pudră
- 1 lingură boia afumată
- ¼ cană de apă
- 3 linguri de zahăr (mai puțin dacă folosiți ketchup)
- Sos fierbinte, cayenne, fulgi de ardei roșu uscat, opțional
Instrucțiuni
-
Combinați maioneza, pasta de roșii, untul topit, pudra de usturoi, praful de ceapă, boia afumată, apa, zahărul și sosul fierbinte într-un mic robot de bucătărie. Amestecați bine.
-
Pentru cele mai bune rezultate, permiteți sosului să se răcească și aromele să se căsătorească cel puțin 1 oră.
-
Dacă ați încercat această rețetă, reveniți și spuneți-ne cum era comentariile sau evaluările.
Video
Note
Utilizați ketchup îmbuteliat sau rețeta noastră de ketchup de casă!