Ați făcut o afacere cu avocado? Sau poate v-ați săturat să descoperiți o jumătate de pungă uitată de spanac pentru bebeluși sau o bucată tristă de ghimbir în partea din spate a frigiderului, care depășește în mod clar tot ce se poate utiliza și sunt îndreptate spre coș? Vești bune – le puteți pune pe toate în congelator. Iată cum, împreună cu alte câteva alimente la care s-ar putea să nu vă gândiți să congelați.

Ciuperci

Spălați și tăiați ciupercile ferme și proaspete (soiurile mai ferme înghețează mai bine decât soiurile delicate) – tocați orice cele mari în jumătăți sau sferturi. Gatiti in apa clocotita timp de 1-3 minute (timpul poate depinde de varietatea de ‘ciuperci) si scurgeti bine. Se întinde pe o tavă și se congelează, apoi imediat ce sunt înghețate (poate dura doar 40-60 de minute), se introduc în pungi pentru congelator, se presează aerul, se sigilează și se îngheață.

Avocado

Da, chiar puteți îngheța avocado. Vești bune pentru oricine înfricoșat de lipsa de avocado de vară din Australia anul acesta! Stocați avocado în congelator și când sunteți nevoia de mousse de ciocolată (da, ingredientul secret al acestui desert fără lactate este avocado!), Guacamole sau un smoothie super-verde, nu va trebui să vă plimbați la supermarket.

Claire Tindale-Penning din Australian Avocados recomandă utilizarea sucului de lămâie pentru a vă menține avo-ul în condiții de vârf. „Dacă vă aflați cu resturi de avocado – sau vă pregătiți pentru viitoarele nevoi de smoothie – tăiați avocado copt la jumătate, scoateți semințele și coajați. Puteți tăia zaruri avocado sau să plecați ca jumătate sau sfert, în funcție de modul în care doriți a porționa „, explică ea. „Presărați niște suc de lămâie sau lămâie și puneți-l fie într-o pungă pentru congelator cu fermoar, îndepărtând cea mai mare parte a aerului, fie într-un recipient sigur pentru congelator. Avocado congelat poate fi folosit direct din congelator pentru a face piureuri.”

În mod alternativ, puteți zdrobi carnea și adăugați suc de lămâie (aproximativ două lingurițe pe avocado) înainte de a congela în pungi sau recipiente sigilate.

Încercați piure de avocado în acest guacamol sau uitați-vă la colecția de rețete de avocado de la SBS Food pentru mai multe idei despre utilizarea avocadoului congelat

Ghimbir

Știți acest sentiment atunci când o rețetă solicită ghimbir proaspăt și aveți tot ce mai aveți nevoie pentru a-l face? Păstrați ghimbirul la congelator, astfel încât să aveți întotdeauna ceva la îndemână. De asemenea, se va răci mai ușor și când este înghețat.

Lapte și iaurt

Laptele cu smântână se poate separa puțin după congelare, deși poate depinde de tipul de lapte – noi ‘ Am congelat și dezghețat cu succes sticle întregi de lapte cu smântână integrală și lapte cu smântână redusă, iar laptele decantat în sticle mai mici. Iaurtul poate fi, de asemenea, introdus în congelator; deși textura poate fi diferită atunci când este dezghețată, va fi în continuare bună pentru adăugarea la un smoothie, curry sau supă. Înghețați iaurtul în tăvi cu cuburi de gheață, apoi transformați-l într-o pungă sau recipient și reveniți la congelator, astfel încât să puteți lua porții mici, după cum este necesar. Tăvile cu cuburi de gheață sunt o modalitate bună de a congela și restul de lapte de cocos conservat.

Aceste delicioase brownies de curmale folosesc o jumătate de cană de lapte de cocos – introduceți restul în congelator, astfel încât să fie acolo data viitoare când doriți să bateți un lot.

Kale, spanac și alte legume cu frunze

Baby spanacul poate fi amestecat cu o cantitate mică de apă, apoi înghețat în tăvi de cuburi de gheață, gata pentru a fi adăugat la piureuri sau tocănițe, în cazul în care conținutul de apă nu va conta. Alternativ, pentru verdele mai mare, cum ar fi spanacul englezesc, sfecla argintie și varza, blanch (acest site web privind siguranța alimentelor are instrucțiuni bune pentru vremuri) și reîmprospătați verdele, împachetați-l în recipiente, acoperiți cu apă rece, apoi înghețați. Frunzele mici pot fi înghețate întregi, în timp ce frunzele mari pot fi tăiate în bucăți înainte de a fi albite. Nu uitați să spălați verdele înainte de a le tăia. și înghețarea.

Ierburile pot fi, de asemenea, congelate în apă sau ulei de măsline în tăvițe pentru cuburi de gheață.

Sfaturi generale

O regulă generală bună este să vă asigurați că înghețați doar ingredientele care sunt în stare bună. Bananele sunt o excepție – puteți congela bananele puțin coapte și apoi le puteți folosi pentru a face pâine delicioasă cu banane (consultați aici colecția noastră de rețete de pâine cu banane). Înghețați-le curățate și întregi pentru coacere sau urmați această metodă pentru congelarea feliilor de banane, astfel încât să puteți apuca o mână la un moment dat pentru a face piureuri.

Și dacă vă întrebați dacă puteți albi legumele la cuptorul cu microunde înainte congelare, acest ghid excelent pentru congelarea (și înghețarea) tuturor tipurilor de fructe, legume și alte alimente spune că nu este la fel de bun ca fierberea sau aburirea.

Imaginea principală a www.quotecatalog.com prin Flickr.